o*****y
发帖数: 710 | 1 蒸包子的时候，经常蒸的最后皮塌掉了，不是蓬蓬的，而是象死面
贴在馅上一样，是什么原因呢？有人有经验吗？
谢谢！ |
q**********n
发帖数: 4160 | 2 如果是发面包子，包好之后放在一边待上个20分钟左右让包子再次发面，然后再装锅试
一下。 |
o*****y
发帖数: 710 | 3 好的，我试试，还有，每次蒸好了之后，隔着锅盖看，大多数包子
还好好的，然后一开锅盖，就看包子们随着蒸汽的散去，一下都跟
着泄气了，瘪了下去，唉，这个怎么办呢？
【在 q**********n 的大作中提到】
: 如果是发面包子，包好之后放在一边待上个20分钟左右让包子再次发面，然后再装锅试
: 一下。
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P******e
发帖数: 1598 | 4 时间到了关火，然后等两分钟再开盖。
另外，包子皮底下擀的要厚点
【在 o*****y 的大作中提到】
: 好的，我试试，还有，每次蒸好了之后，隔着锅盖看，大多数包子
: 还好好的，然后一开锅盖，就看包子们随着蒸汽的散去，一下都跟
: 着泄气了，瘪了下去，唉，这个怎么办呢？
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o*****y
发帖数: 710 | 5 好，晚上试试，我分析我的面发的时间长了也是一个原因，
今天晚上实践出真知！
【在 P******e 的大作中提到】
: 时间到了关火，然后等两分钟再开盖。
: 另外，包子皮底下擀的要厚点
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g*****A
发帖数: 14950 | |
