E******n
发帖数: 6647 | 1 有了deep fryer真是方便
坑跌忘了买菠萝。所以只有肉。。。是小排身上切下来的
主料：
猪里脊肉200克
调料：
咕噜肉色拉油300毫升 生抽2汤匙 胡椒粉(黑)少许 盐3克 淀粉3克 鸡蛋1个 小
麦面适量 番茄酱3汤匙 米醋2 汤匙 白糖10克 水100毫升 水淀粉50毫升
1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g
，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。
2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉
。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
3.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（
10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火
烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
4.倒入肉迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
基本按这个比例。猪肉有500g，按比例加的。效果不错。胡椒可以多加点，几乎吃不出
味道 |
m******i
发帖数: 9479 | 2 nice!
不过古老肉为啥不放点彩椒呢……多好看……
3g
【在 E******n 的大作中提到】
: 有了deep fryer真是方便
: 坑跌忘了买菠萝。所以只有肉。。。是小排身上切下来的
: 主料：
: 猪里脊肉200克
: 调料：
: 咕噜肉色拉油300毫升 生抽2汤匙 胡椒粉(黑)少许 盐3克 淀粉3克 鸡蛋1个 小
: 麦面适量 番茄酱3汤匙 米醋2 汤匙 白糖10克 水100毫升 水淀粉50毫升
: 1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g
: ，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。
: 2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉
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E******n
发帖数: 6647 | 3 豆腐水里煮一下
炒肉末
放郫县豆瓣酱炒出红油
放入豆腐加水煮一下
3g
【在 E******n 的大作中提到】
: 有了deep fryer真是方便
: 坑跌忘了买菠萝。所以只有肉。。。是小排身上切下来的
: 主料：
: 猪里脊肉200克
: 调料：
: 咕噜肉色拉油300毫升 生抽2汤匙 胡椒粉(黑)少许 盐3克 淀粉3克 鸡蛋1个 小
: 麦面适量 番茄酱3汤匙 米醋2 汤匙 白糖10克 水100毫升 水淀粉50毫升
: 1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g
: ，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。
: 2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉
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E******n
发帖数: 6647 | 4 好久木有去超市了。。。家里只有肉没有蔬菜。。。
【在 m******i 的大作中提到】
: nice!
: 不过古老肉为啥不放点彩椒呢……多好看……
:
: 3g
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m******i
发帖数: 9479 | 5 deep fryer好用咩？
油能用几次啊……
【在 E******n 的大作中提到】
: 好久木有去超市了。。。家里只有肉没有蔬菜。。。
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E******n
发帖数: 6647 | 6 觉得沉淀多了就换一下，一般我就炸炸春卷，能用4、5次吧，油还是很清澈的
【在 m******i 的大作中提到】
: deep fryer好用咩？
: 油能用几次啊……
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E******n
发帖数: 6647 | 7 还能当火锅用
【在 m******i 的大作中提到】
: deep fryer好用咩？
: 油能用几次啊……
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c********2
发帖数: 885 | |
q**********n
发帖数: 4160 | |
B********e
发帖数: 19317 | |
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i******k
发帖数: 4625 | |
l*****i
发帖数: 20533 | 12 清澈也未必健康，只能说是肉眼可见的杂质比较少而已。
所以还是不要反复用太多次。据说第一次用完以后用滤纸过滤一下，还可以再用一次。
然后最好就换掉。我现在一般最多这么用到第三次就换。
【在 E******n 的大作中提到】
: 觉得沉淀多了就换一下，一般我就炸炸春卷，能用4、5次吧，油还是很清澈的
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K********5
发帖数: 1986 | 13 滤纸是什么纸啊？
【在 l*****i 的大作中提到】
: 清澈也未必健康，只能说是肉眼可见的杂质比较少而已。
: 所以还是不要反复用太多次。据说第一次用完以后用滤纸过滤一下，还可以再用一次。
: 然后最好就换掉。我现在一般最多这么用到第三次就换。
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s*******h
发帖数: 113 | 14 我妈炸东西一次之后就把油放一个碗里，每次炒菜用一点，因为油已经熟了所以加热时
间不用很长。。。到美国之后我自己还没炸过东西~~ |
E******n
发帖数: 6647 | 15 mm说得有道理
【在 l*****i 的大作中提到】
: 清澈也未必健康，只能说是肉眼可见的杂质比较少而已。
: 所以还是不要反复用太多次。据说第一次用完以后用滤纸过滤一下，还可以再用一次。
: 然后最好就换掉。我现在一般最多这么用到第三次就换。
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S*****s
发帖数: 2290 | 16 赞！
3g
【在 E******n 的大作中提到】
: 有了deep fryer真是方便
: 坑跌忘了买菠萝。所以只有肉。。。是小排身上切下来的
: 主料：
: 猪里脊肉200克
: 调料：
: 咕噜肉色拉油300毫升 生抽2汤匙 胡椒粉(黑)少许 盐3克 淀粉3克 鸡蛋1个 小
: 麦面适量 番茄酱3汤匙 米醋2 汤匙 白糖10克 水100毫升 水淀粉50毫升
: 1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g
: ，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。
: 2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉
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