M********e
发帖数: 1427 | 1 第一次做，还算成功，自我感觉味道很不错，呵呵。
肉
1. 冷水下锅。煮出血水后，把肉洗净。
2. 卤料是现成的，提前化好。放入肉，加葱姜，干辣椒。
3. 可以同时卤些牛肉，鸡蛋。小火卤一个多小时，看快好的时候大火收下汁。
馍
文学城上搜来的搭配：3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4
茶勺盐。 （这个量大概能做6-7个馍）
1. 中筋面粉，酵母，色拉油，盐，加盆里。加少量水，用筷子搅成柳絮状，再慢慢活
成团。水分几次加入。直到活到“三光”为止。
2. 烤箱稍微热一下，170度，我预热了10分钟。把放面的盆子盖上保鲜膜，放入烤箱内
，发酵40分钟。之后面团大概涨到之前的两倍大。
3. 分6-7个面团，擀开。
4. 热锅，中小火烤，不要加油，把饼放入。烤到饼中间鼓起的时候，翻面，直到烤好。
烤饼的同时准备香菜，也可以准备些青椒碎。卤好的肉剁碎。夹到馍里面就是可以开吃
了！对了，可以稍微浇点卤料的汁，要不然会太干了。 |
K********5
发帖数: 1986 | |
c********2
发帖数: 885 | |
B********n
发帖数: 12753 | 4 收藏~~
2个问题
酵母是哪个？英文是？
烤箱预热后是继续保持这个温度把面团放里面发酵，还是需要关掉烤箱？ |
h**r
发帖数: 8078 | 5 赞
肉卤一个小时就够了？
/4
【在 M********e 的大作中提到】
: 第一次做，还算成功，自我感觉味道很不错，呵呵。
: 肉
: 1. 冷水下锅。煮出血水后，把肉洗净。
: 2. 卤料是现成的，提前化好。放入肉，加葱姜，干辣椒。
: 3. 可以同时卤些牛肉，鸡蛋。小火卤一个多小时，看快好的时候大火收下汁。
: 馍
: 文学城上搜来的搭配：3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4
: 茶勺盐。 （这个量大概能做6-7个馍）
: 1. 中筋面粉，酵母，色拉油，盐，加盆里。加少量水，用筷子搅成柳絮状，再慢慢活
: 成团。水分几次加入。直到活到“三光”为止。
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M********e
发帖数: 1427 | 6 谢谢mm夸奖:)
【在 K********5 的大作中提到】
: 饼做得真好，肉夹馍沙发，哈哈，安逸
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K******t
发帖数: 17377 | 7 专业呀~~~~~
/4
【在 M********e 的大作中提到】
: 第一次做，还算成功，自我感觉味道很不错，呵呵。
: 肉
: 1. 冷水下锅。煮出血水后，把肉洗净。
: 2. 卤料是现成的，提前化好。放入肉，加葱姜，干辣椒。
: 3. 可以同时卤些牛肉，鸡蛋。小火卤一个多小时，看快好的时候大火收下汁。
: 馍
: 文学城上搜来的搭配：3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4
: 茶勺盐。 （这个量大概能做6-7个馍）
: 1. 中筋面粉，酵母，色拉油，盐，加盆里。加少量水，用筷子搅成柳絮状，再慢慢活
: 成团。水分几次加入。直到活到“三光”为止。
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M********e
发帖数: 1427 | 8 酵母是yeast。我用的最常见的RapidRise。各大超市有售，呵呵。
烤箱170度保持10分钟后就关火，否则就太热了。主要目的是让烤箱里暖和些。好像也
有人通过打开烤箱灯，来提高里面的温度。但是我家的烤箱灯早坏了，所以我直接加温
了。
【在 B********n 的大作中提到】
: 收藏~~
: 2个问题
: 酵母是哪个？英文是？
: 烤箱预热后是继续保持这个温度把面团放里面发酵，还是需要关掉烤箱？
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n****1
发帖数: 4251 | |
M********e
发帖数: 1427 | 10 一个多吧，不到两个小时。肉是之前去过血水的，所以已经熟了。只要卤到进了味道就
好。
【在 h**r 的大作中提到】
: 赞
: 肉卤一个小时就够了？
:
: /4
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M********e
发帖数: 1427 | 11 哈，估计不够专业。入门版肉夹馍，适合解馋，呵呵。
【在 K******t 的大作中提到】
: 专业呀~~~~~
:
: /4
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B********n
发帖数: 12753 | |
G**d
发帖数: 733 | 13 听听就谗了
/4
【在 M********e 的大作中提到】
: 第一次做，还算成功，自我感觉味道很不错，呵呵。
: 肉
: 1. 冷水下锅。煮出血水后，把肉洗净。
: 2. 卤料是现成的，提前化好。放入肉，加葱姜，干辣椒。
: 3. 可以同时卤些牛肉，鸡蛋。小火卤一个多小时，看快好的时候大火收下汁。
: 馍
: 文学城上搜来的搭配：3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4
: 茶勺盐。 （这个量大概能做6-7个馍）
: 1. 中筋面粉，酵母，色拉油，盐，加盆里。加少量水，用筷子搅成柳絮状，再慢慢活
: 成团。水分几次加入。直到活到“三光”为止。
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S*****s
发帖数: 2290 | 14 怒赞呀！
/4
【在 M********e 的大作中提到】
: 第一次做，还算成功，自我感觉味道很不错，呵呵。
: 肉
: 1. 冷水下锅。煮出血水后，把肉洗净。
: 2. 卤料是现成的，提前化好。放入肉，加葱姜，干辣椒。
: 3. 可以同时卤些牛肉，鸡蛋。小火卤一个多小时，看快好的时候大火收下汁。
: 馍
: 文学城上搜来的搭配：3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4
: 茶勺盐。 （这个量大概能做6-7个馍）
: 1. 中筋面粉，酵母，色拉油，盐，加盆里。加少量水，用筷子搅成柳絮状，再慢慢活
: 成团。水分几次加入。直到活到“三光”为止。
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c**********n
发帖数: 13712 | |
R*******w
发帖数: 1576 | |
M********e
发帖数: 1427 | 17 不谢哈
【在 B********n 的大作中提到】
: 谢谢 谢谢~~ 我周末去采购 也要做了吃
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s*******k
发帖数: 8239 | |
q****r
发帖数: 2285 | 19 咦？ 难道不应该么？ 我都夹的啊，香菜和辣椒丁。
不过我不会做馍， 总失败。 我现在就用english muffin代替， 更崩溃吧！ 嘿嘿.
【在 s*******k 的大作中提到】
: 肉夹馍夹香菜 = =
: 崩溃ing。。。
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m********4
发帖数: 1837 | |
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c*****9
发帖数: 4247 | |
o*****h
发帖数: 85 | |
s*******k
发帖数: 8239 | 23 恩
不是正宗的而已。
【在 q****r 的大作中提到】
: 咦？ 难道不应该么？ 我都夹的啊，香菜和辣椒丁。
: 不过我不会做馍， 总失败。 我现在就用english muffin代替， 更崩溃吧！ 嘿嘿.
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l*****z
发帖数: 13617 | 24 你到扭腰来开个摊，绝对赚翻了 ！！我给你滴当个小二。。。 |
M********e
发帖数: 1427 | 25 纽约不是有卖肉夹馍的地方嘛，不敢去抢生意啊，哈哈
【在 l*****z 的大作中提到】
: 你到扭腰来开个摊，绝对赚翻了 ！！我给你滴当个小二。。。
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r******e
发帖数: 1872 | |
B********n
发帖数: 12753 | 27 我在国内吃到的都夹香菜啊
【在 s*******k 的大作中提到】
: 肉夹馍夹香菜 = =
: 崩溃ing。。。
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m**********r
发帖数: 1226 | |
q**********n
发帖数: 4160 | |
A*********R
发帖数: 11847 | |
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K******t
发帖数: 17377 | 31 哈哈 所以以后要常来这个版！
【在 A*********R 的大作中提到】
: 从十大推荐进来，狂流口水！
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A*********R
发帖数: 11847 | 32 不敢，怕Hold不住又吃肉了 :(
【在 K******t 的大作中提到】
: 哈哈 所以以后要常来这个版！
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K******t
发帖数: 17377 | 33 为啥要hold。。。
【在 A*********R 的大作中提到】
: 不敢，怕Hold不住又吃肉了 :(
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A*********R
发帖数: 11847 | 34 不是吃素么 :(
不过偶尔出去吃也来电海鲜，鱼啥的，要不没啥吃的。
【在 K******t 的大作中提到】
: 为啥要hold。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 35 嗷~~~~我吃肉也不多~~~主要原因是。。。懒得做。。。lol
【在 A*********R 的大作中提到】
: 不是吃素么 :(
: 不过偶尔出去吃也来电海鲜，鱼啥的，要不没啥吃的。
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m******i
发帖数: 9479 | 36 哈哈哈我们是反的。。。
我家基本没素菜，greens都拿来打成smoothie喝了。
饭桌上的都是肉肉肉肉肉
【在 K******t 的大作中提到】
: 嗷~~~~我吃肉也不多~~~主要原因是。。。懒得做。。。lol
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K******t
发帖数: 17377 | 37 嗷~~~~我1个月之间会做的肉菜不超过3个。。。。
【在 m******i 的大作中提到】
: 哈哈哈我们是反的。。。
: 我家基本没素菜，greens都拿来打成smoothie喝了。
: 饭桌上的都是肉肉肉肉肉
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M********e
发帖数: 1427 | 38 我也想吃素!可是饲养了食肉动物没有办法。。
【在 A*********R 的大作中提到】
: 不是吃素么 :(
: 不过偶尔出去吃也来电海鲜，鱼啥的，要不没啥吃的。
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N******8
发帖数: 12 | |
N******a
发帖数: 41 | |
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s**e
发帖数: 179 | 41 好贴，收藏
/4
【在 M********e 的大作中提到】
: 第一次做，还算成功，自我感觉味道很不错，呵呵。
: 肉
: 1. 冷水下锅。煮出血水后，把肉洗净。
: 2. 卤料是现成的，提前化好。放入肉，加葱姜，干辣椒。
: 3. 可以同时卤些牛肉，鸡蛋。小火卤一个多小时，看快好的时候大火收下汁。
: 馍
: 文学城上搜来的搭配：3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4
: 茶勺盐。 （这个量大概能做6-7个馍）
: 1. 中筋面粉，酵母，色拉油，盐，加盆里。加少量水，用筷子搅成柳絮状，再慢慢活
: 成团。水分几次加入。直到活到“三光”为止。
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i******t
发帖数: 22541 | |
M********e
发帖数: 1427 | 43 陕西隔壁的，呵呵
【在 i******t 的大作中提到】
: 有点意思啊
: 楼主 陕西的啊！
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