B********n
发帖数: 12753 | 1 1，用了獭獭推荐的handmix，感觉用不来，打来打去还是散的
2，只能徒手继续揉。。。可惜lz南方人从小没做过面团，手上不够劲。。。怎木办啊
怎木办
预告，今天晚上做新疆大盘鸡来着，回头来开帖 |
B********e
发帖数: 19317 | |
B********n
发帖数: 12753 | 3 看上去是有点臂力，但是不能总等他回家才开始做饭啊
【在 B********e 的大作中提到】
: 找个臂力强劲的LG。。。
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m******i
发帖数: 9479 | 4 水别一次都加进去，慢慢加。
先把面团用筷子打成絮状再上手揉
【在 B********n 的大作中提到】
: 1，用了獭獭推荐的handmix，感觉用不来，打来打去还是散的
: 2，只能徒手继续揉。。。可惜lz南方人从小没做过面团，手上不够劲。。。怎木办啊
: 怎木办
: 预告，今天晚上做新疆大盘鸡来着，回头来开帖
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B********n
发帖数: 12753 | 5 就是，还是得上手揉的是吧
【在 m******i 的大作中提到】
: 水别一次都加进去，慢慢加。
: 先把面团用筷子打成絮状再上手揉
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L*****y
发帖数: 4290 | 6 用压面机
1，用了獭獭推荐的handmix，感觉用不来，打来打去还是散的
2，只能徒手继续揉。。。可惜lz南方人从小没做过面团，手上不够劲。。。怎木办啊
怎木办
预告，今天晚上做新疆大盘鸡来着，回头来开帖
【在 B********n 的大作中提到】
: 1，用了獭獭推荐的handmix，感觉用不来，打来打去还是散的
: 2，只能徒手继续揉。。。可惜lz南方人从小没做过面团，手上不够劲。。。怎木办啊
: 怎木办
: 预告，今天晚上做新疆大盘鸡来着，回头来开帖
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m******i
发帖数: 9479 | 7 自己揉面不上手用什么？
【在 B********n 的大作中提到】
: 就是，还是得上手揉的是吧
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f*******d
发帖数: 12693 | 8 换
【在 B********n 的大作中提到】
: 看上去是有点臂力，但是不能总等他回家才开始做饭啊
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s*******k
发帖数: 8239 | 9 多揉揉就行了。。。另外 高度也很重要 否则容易使不上劲儿 |
m***x
发帖数: 788 | 10 揉面不要卖傻力气。也不用什么一点一点加水。一点一点加水是有的人对加多少水没谱
，怕一下加多了。直接把水和面混和，能抟成团就行，麻脸的不怕，盖上盖饧五分钟以
上，您也喝杯水唠个呵什么的，回来再揉个三五下，看看三光没有，没有的话再盖上盖
饧几分钟，回来再一揉肯定三光。
本人山西人，先会和面再上的小学哈
【在 B********n 的大作中提到】
: 1，用了獭獭推荐的handmix，感觉用不来，打来打去还是散的
: 2，只能徒手继续揉。。。可惜lz南方人从小没做过面团，手上不够劲。。。怎木办啊
: 怎木办
: 预告，今天晚上做新疆大盘鸡来着，回头来开帖
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s*******k
发帖数: 8239 | 11 说的太对了
严重re这个
根本没必要三光啊。。。
揉会儿放五分钟 生成面筋了
再揉几下 就好漂亮了
【在 m***x 的大作中提到】
: 揉面不要卖傻力气。也不用什么一点一点加水。一点一点加水是有的人对加多少水没谱
: ，怕一下加多了。直接把水和面混和，能抟成团就行，麻脸的不怕，盖上盖饧五分钟以
: 上，您也喝杯水唠个呵什么的，回来再揉个三五下，看看三光没有，没有的话再盖上盖
: 饧几分钟，回来再一揉肯定三光。
: 本人山西人，先会和面再上的小学哈
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B********n
发帖数: 12753 | 12 哦哦，原来是这样，谢谢，太有用的信息了
【在 m***x 的大作中提到】
: 揉面不要卖傻力气。也不用什么一点一点加水。一点一点加水是有的人对加多少水没谱
: ，怕一下加多了。直接把水和面混和，能抟成团就行，麻脸的不怕，盖上盖饧五分钟以
: 上，您也喝杯水唠个呵什么的，回来再揉个三五下，看看三光没有，没有的话再盖上盖
: 饧几分钟，回来再一揉肯定三光。
: 本人山西人，先会和面再上的小学哈
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R*******w
发帖数: 1576 | 13 你老散估计是水不够 其实加水这步挺重要的 一定得像楼上mm说的那样全部打成絮状
如果要硬一些可以留点干面 如果要软就全都成小团然后一揉就成形了 用工具要搅拌到
这样才上dough hook 用手就直接揉就好了
另外的确不一定要3光 手光盆光就行了 面醒醒就好 |
g*****A
发帖数: 14950 | |
A********0
发帖数: 3310 | 15 秘籍
【在 m***x 的大作中提到】
: 揉面不要卖傻力气。也不用什么一点一点加水。一点一点加水是有的人对加多少水没谱
: ，怕一下加多了。直接把水和面混和，能抟成团就行，麻脸的不怕，盖上盖饧五分钟以
: 上，您也喝杯水唠个呵什么的，回来再揉个三五下，看看三光没有，没有的话再盖上盖
: 饧几分钟，回来再一揉肯定三光。
: 本人山西人，先会和面再上的小学哈
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l*****o
发帖数: 937 | 16 stand mixer，3杯面一杯水，几分钟就好了。
【在 B********n 的大作中提到】
: 1，用了獭獭推荐的handmix，感觉用不来，打来打去还是散的
: 2，只能徒手继续揉。。。可惜lz南方人从小没做过面团，手上不够劲。。。怎木办啊
: 怎木办
: 预告，今天晚上做新疆大盘鸡来着，回头来开帖
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