J*********n 发帖数: 370 | 1 周末想请朋友来吃饭,请大家给个菜单参考参考,以广东味为主,不排斥其他风味,按
下面几类分,有新的推荐也可以,每样1~2道,肉类可以多点,总道数大概7~9道,多
谢了
鱼:
肉:
汤:
青菜:
冷菜:
甜菜: |
b*******t 发帖数: 33714 | 2 鱼:是日蒸鱼(不写餐牌上的那种 lol)
肉:烤个叉烧买个烧鸭煮个切鸡淋个葱姜油拼个拼盘?
青菜:蚝油芥兰
甜点:芒果血糯米
【在 J*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 周末想请朋友来吃饭,请大家给个菜单参考参考,以广东味为主,不排斥其他风味,按 : 下面几类分,有新的推荐也可以,每样1~2道,肉类可以多点,总道数大概7~9道,多 : 谢了 : 鱼: : 肉: : 汤: : 青菜: : 冷菜: : 甜菜:
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B********e 发帖数: 19317 | 3
鱼: 清蒸海上鲜,时蔬鲈鱼片。
肉: 白切鸡,豉油鸡,火腩,叉烧,扣肉。
汤: 南北杏煲猪肺,西洋菜红萝卜鸡脚瘦肉,清补凉煲猪肚。
青菜: 双冬菜胆,竹笙芥胆,蒜蓉豆苗,椒丝腐乳通菜,金银蛋上汤苋菜。
冷菜: 大虾沙律,卤味拼盘,凉拌牛百叶,泡椒凤爪,拍黄瓜。
甜菜:美点双辉。
【在 J*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 周末想请朋友来吃饭,请大家给个菜单参考参考,以广东味为主,不排斥其他风味,按 : 下面几类分,有新的推荐也可以,每样1~2道,肉类可以多点,总道数大概7~9道,多 : 谢了 : 鱼: : 肉: : 汤: : 青菜: : 冷菜: : 甜菜:
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m******i 发帖数: 9479 | 4 杏汁炖猪肺这个汤高级啊。。。你这是完全不考虑家庭制作的难度么。。。
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 鱼: 清蒸海上鲜,时蔬鲈鱼片。 : 肉: 白切鸡,豉油鸡,火腩,叉烧,扣肉。 : 汤: 南北杏煲猪肺,西洋菜红萝卜鸡脚瘦肉,清补凉煲猪肚。 : 青菜: 双冬菜胆,竹笙芥胆,蒜蓉豆苗,椒丝腐乳通菜,金银蛋上汤苋菜。 : 冷菜: 大虾沙律,卤味拼盘,凉拌牛百叶,泡椒凤爪,拍黄瓜。 : 甜菜:美点双辉。
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e********e 发帖数: 6961 | 5 如果我们家做,我估计就是这样的。
水煮鱼
黑椒牛肉
蛤蜊豆腐汤
蘑菇青菜、酸辣土豆丝、干煸四季豆
凉拌茄子
水果
再蒸个螃蟹什么的。
【在 J*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 周末想请朋友来吃饭,请大家给个菜单参考参考,以广东味为主,不排斥其他风味,按 : 下面几类分,有新的推荐也可以,每样1~2道,肉类可以多点,总道数大概7~9道,多 : 谢了 : 鱼: : 肉: : 汤: : 青菜: : 冷菜: : 甜菜:
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m******i 发帖数: 9479 | 6 人家要粤菜!你全是川菜!
ft。。
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如果我们家做,我估计就是这样的。 : 水煮鱼 : 黑椒牛肉 : 蛤蜊豆腐汤 : 蘑菇青菜、酸辣土豆丝、干煸四季豆 : 凉拌茄子 : 水果 : 再蒸个螃蟹什么的。
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B********e 发帖数: 19317 | 7
那个杏汁炖跟家里的煲还是有几个数量级的差别的。
家里的就是把猪肺洗洗干净就煲了,不像馆子里面要冲水冲到整个猪肺都雪白。
家里也就是往水里面扔一把南北杏,不像馆子里要磨杏汁。
【在 m******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 杏汁炖猪肺这个汤高级啊。。。你这是完全不考虑家庭制作的难度么。。。
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e********e 发帖数: 6961 | 8 所以我说我们家做嘛。。。呵呵
【在 m******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 人家要粤菜!你全是川菜! : ft。。
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b*******t 发帖数: 33714 | 9 嗷 竹笙哪里有卖。。。。做鸡汤也很美好。。。
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 那个杏汁炖跟家里的煲还是有几个数量级的差别的。 : 家里的就是把猪肺洗洗干净就煲了,不像馆子里面要冲水冲到整个猪肺都雪白。 : 家里也就是往水里面扔一把南北杏,不像馆子里要磨杏汁。
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m******i 发帖数: 9479 | 10 那味道差很多吧……
而且猪肺不冲到雪雪白有股子味道啊
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 那个杏汁炖跟家里的煲还是有几个数量级的差别的。 : 家里的就是把猪肺洗洗干净就煲了,不像馆子里面要冲水冲到整个猪肺都雪白。 : 家里也就是往水里面扔一把南北杏,不像馆子里要磨杏汁。
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f*******d 发帖数: 12693 | 11 广式菜。
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如果我们家做,我估计就是这样的。 : 水煮鱼 : 黑椒牛肉 : 蛤蜊豆腐汤 : 蘑菇青菜、酸辣土豆丝、干煸四季豆 : 凉拌茄子 : 水果 : 再蒸个螃蟹什么的。
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B********e 发帖数: 19317 | 12
嗯,的确差不少,也是有腥腥的味道。
老妈一般都是先在炒锅里把猪肺稍微煎一煎去腥。
不过家里面的其实更多的是取食疗的意思,做润肺的功效吧。
【在 m******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那味道差很多吧…… : 而且猪肺不冲到雪雪白有股子味道啊
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B********e 发帖数: 19317 | 13
中国和越南超市都有,晒干的。
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗷 竹笙哪里有卖。。。。做鸡汤也很美好。。。
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g**********y 发帖数: 14569 | 14 好吧,那就6个煲,3个粥
【在 m******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 人家要粤菜!你全是川菜! : ft。。
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b*******t 发帖数: 33714 | 15 叫什么名字?
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 中国和越南超市都有,晒干的。
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m******i 发帖数: 9479 | 16 竹荪啊。。。
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 叫什么名字?
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B********e 发帖数: 19317 | 17 楼上的提醒了。。。
天气冷,做个枝竹羊腩煲正好。 |
B********e 发帖数: 19317 | 18
就叫竹笙啊。。。
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 叫什么名字?
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J*********n 发帖数: 370 | 19 今晚演练了几样菜
【在 J*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 周末想请朋友来吃饭,请大家给个菜单参考参考,以广东味为主,不排斥其他风味,按 : 下面几类分,有新的推荐也可以,每样1~2道,肉类可以多点,总道数大概7~9道,多 : 谢了 : 鱼: : 肉: : 汤: : 青菜: : 冷菜: : 甜菜:
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B********e 发帖数: 19317 | 20
豆泡猪肉里面放菜椒,我个人觉得有点怪。
菜椒口感比较脆,但其它的东西都是软绵为主,我会觉得有点怪。
右上那个,看不清是不是鱼豆腐,用鱼豆腐来做挺好吃的。
汤看着挺不错嘛。
虾是白灼吗?冰冻的无头虾白灼觉得很鸡肋啊。
纯属个人意见哈。
【在 J*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今晚演练了几样菜
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J*********n 发帖数: 370 | 21 不知道什么是菜椒,我买的是那种超市里很常见的小青椒
就是普通的油豆腐,不过貌似鱼豆腐会更好吃
虾其实买的时候是有头的,我嫌吃的时候麻烦,而且头部感觉比较脏,
所以先摘掉了
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 豆泡猪肉里面放菜椒,我个人觉得有点怪。 : 菜椒口感比较脆,但其它的东西都是软绵为主,我会觉得有点怪。 : 右上那个,看不清是不是鱼豆腐,用鱼豆腐来做挺好吃的。 : 汤看着挺不错嘛。 : 虾是白灼吗?冰冻的无头虾白灼觉得很鸡肋啊。 : 纯属个人意见哈。
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J*********n 发帖数: 370 | 22 那几个肉类都挺有难度的吧...
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鱼:是日蒸鱼(不写餐牌上的那种 lol) : 肉:烤个叉烧买个烧鸭煮个切鸡淋个葱姜油拼个拼盘? : 青菜:蚝油芥兰 : 甜点:芒果血糯米
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J*********n 发帖数: 370 | 23 很多很高级阿,不过清蒸鲈鱼应该不错,其他的参考参考
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 豆泡猪肉里面放菜椒,我个人觉得有点怪。 : 菜椒口感比较脆,但其它的东西都是软绵为主,我会觉得有点怪。 : 右上那个,看不清是不是鱼豆腐,用鱼豆腐来做挺好吃的。 : 汤看着挺不错嘛。 : 虾是白灼吗?冰冻的无头虾白灼觉得很鸡肋啊。 : 纯属个人意见哈。
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B********e 发帖数: 19317 | 24
菜椒 = 灯笼椒?
【在 J*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不知道什么是菜椒,我买的是那种超市里很常见的小青椒 : 就是普通的油豆腐,不过貌似鱼豆腐会更好吃 : 虾其实买的时候是有头的,我嫌吃的时候麻烦,而且头部感觉比较脏, : 所以先摘掉了
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B********e 发帖数: 19317 | 25
我觉得基本都没什么很高级的吧。
除了烧腊们自家做比较麻烦,其它貌似在自家厨房都可以拿下吧。
【在 J*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 很多很高级阿,不过清蒸鲈鱼应该不错,其他的参考参考
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f**********6 发帖数: 953 | 26 这是我过几天请客打算做的,不全是广式:
肉:
清蒸桂花鱼
卤鸭
酸菜炒大肠
蒜茸蒸虾
酱牛肉
菜:
白菜腐竹
鸡腿菇
汤:
茶树菇鸡汤
主食:
萝卜糕or芥兰炒牛河 |