v****e
发帖数: 10715 | 1 我烙的发面饼表面很硬，饼像是有个硬壳，怎么避免这种情况啊 |
B********e
发帖数: 19317 | |
s**n
发帖数: 6126 | 3 面太硬
【在 v****e 的大作中提到】
: 我烙的发面饼表面很硬，饼像是有个硬壳，怎么避免这种情况啊
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y*****i
发帖数: 609 | |
c***t
发帖数: 163 | 5 热水和面. 火不要太大. 饼要敲打敲打. 勤翻个. 盖盖子.
【在 v****e 的大作中提到】
: 我烙的发面饼表面很硬，饼像是有个硬壳，怎么避免这种情况啊
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n******h
发帖数: 222 | |
v****e
发帖数: 10715 | 7 是发面饼，而且盖锅盖了，我估计是面太硬了，下次弄软点试试... |
P******e
发帖数: 1598 | 8 多刷油
【在 v****e 的大作中提到】
: 是发面饼，而且盖锅盖了，我估计是面太硬了，下次弄软点试试...
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v****e
发帖数: 10715 | 9 这个管用？我记得小时候吃的饼没啥油也挺软的啊
【在 P******e 的大作中提到】
: 多刷油
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y*****i
发帖数: 609 | 10 发面饼硬壳哦，烙好了放在容器里，盖上潮毛巾。吃的时候就回软了。
开放放置就硬了。耐储存。 |
s**********d
发帖数: 36899 | 11
人家是发面饼，只有温水和面一个choice。
【在 c***t 的大作中提到】
: 热水和面. 火不要太大. 饼要敲打敲打. 勤翻个. 盖盖子.
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k**y
发帖数: 1379 | 12 烙饼的面一定要软，擀面条的面一定要硬，饺子包子面适中硬度。
烙饼时盖上锅盖，半烙半蒸。 |
