q**********n
发帖数: 4160 | 1 多谢老妖的方子，很不错的蛋挞喔～
http://www.mitbbs.com/article/Food/31509039_0.html
这个酥皮,一盒有2张,每张可以做12个蛋挞,正好一个普通规格的muffin盘.
取出1张酥皮,先用保鲜膜包好,放在室温下解冻,不用的酥皮封好继续放入冰箱冷冻.
在酥皮回温的同时,准备馅料(做12个):
1又1/2 cups whipping cream
3 tbsp 糖
2 个extra large 蛋黄,如果是小的鸡蛋,自己酌量增加
过程: 将糖加入whipping cream里,微波炉加热1分钟,搅拌,让糖溶解
待液体凉后,将蛋黄加入,并搅拌均匀
过滤,待用
酥皮软后（大约40分钟）,在操作台上撒点干粉,将酥皮慢慢打开,粘坏也没有
关系.打开后在表面也撒些干粉,用擀面杖擀一下均匀,然后卷起来成筒状(卷得紧点),
用刀象切饺子剂子一样的等分12份.
将剂子按扁,用擀面杖擀成圆形(就象擀饺子皮一样操作),填入muffin盘后,稍事
整形,使酥皮与muffin盘边一样高(情愿高点,不要低,烤的时候会有点点回缩).
将液体倒如挞皮中,盛至7分满即可,别多,会噗出来.
烤箱400F预热,放入,20分钟后如果觉得颜色太浅,再broil个2、3分钟就可以了，
不要多，会焦。
取出烤盘后，马上把蛋挞一个个拿出放在架子上冷却，如果放在muffin盘里的话
时间长了就软了，不酥了。 | R*****s
发帖数: 41236 | | q**********n
发帖数: 4160 | 3 Ready ！Set ! Go!
穿好衣服，准备出发！
：-） | m******i
发帖数: 9479 | 4 赞啊赞啊赞！！！
不过秋水姐姐手这么巧，还是自己开酥做酥皮吧
我买过一次超市的puff pastry，比自己做的酥皮味道差多了
【在 q**********n 的大作中提到】
: Ready ！Set ! Go!
: 穿好衣服，准备出发！
: ：-）
| n***b
发帖数: 703 | | c*****a
发帖数: 447 | | c********2
发帖数: 885 | | A********0
发帖数: 3310 | 8 同意。
君之那里有详细的酥皮做法。
【在 m******i 的大作中提到】
: 赞啊赞啊赞！！！
: 不过秋水姐姐手这么巧，还是自己开酥做酥皮吧
: 我买过一次超市的puff pastry，比自己做的酥皮味道差多了
| R*******w
发帖数: 1576 | 9 好奇大家的衣服都哪里买的 我老去target晃悠 没见到包装食品的袋子都 | q**********n
发帖数: 4160 | 10 我这个就是在target买的，不是袋子，是那种成卷的透明包装纸，买回来根据大小自己
裁剪就好。
【在 R*******w 的大作中提到】
: 好奇大家的衣服都哪里买的 我老去target晃悠 没见到包装食品的袋子都
| | | g*****A
发帖数: 14950 | | e********e
发帖数: 6961 | 12 我手笨，做酥皮那个费劲啊。。。黄油老是漏出来。。。
虽然最后味道是粉不错的，但是还是觉得不完美啊！
【在 m******i 的大作中提到】
: 赞啊赞啊赞！！！
: 不过秋水姐姐手这么巧，还是自己开酥做酥皮吧
: 我买过一次超市的puff pastry，比自己做的酥皮味道差多了
| q**********n
发帖数: 4160 | 13 我以前也总是做不好，所以干脆买酥皮，真省事！
【在 e********e 的大作中提到】
: 我手笨，做酥皮那个费劲啊。。。黄油老是漏出来。。。
: 虽然最后味道是粉不错的，但是还是觉得不完美啊！
| B********e
发帖数: 19317 | 14 哈哈，看到了图片。
看来我也不是唯一一个烤出来变成圆柱形的。
握爪握爪。 | R*******w
发帖数: 1576 | 15 哦！ 我老觉着那个是包礼物的 不知道能不能放食品 看来看去也很纳闷 哈哈
【在 q**********n 的大作中提到】
: 我这个就是在target买的，不是袋子，是那种成卷的透明包装纸，买回来根据大小自己
: 裁剪就好。
| r******e
发帖数: 1872 | | f**********n
发帖数: 828 | 17 嘻嘻 谢谢分享 打算周末尝试一下 带去过年party 这个，放了几个小时之后冷了的话
，还好吃不？还是也应该再稍微烤几分钟呀？ | q**********n
发帖数: 4160 | 18 凉了之后当然再烤几分钟就最好不过啦
【在 f**********n 的大作中提到】
: 嘻嘻 谢谢分享 打算周末尝试一下 带去过年party 这个，放了几个小时之后冷了的话
: ，还好吃不？还是也应该再稍微烤几分钟呀？
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