玛格丽特小饼 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 玛格丽特小饼

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m*********0 发帖数: 1139	1 君之的方子：制作过程： 1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。 2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状 3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。 4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。 5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。 6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。 7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。 8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
R*****s 发帖数: 41236	2 很不错！
t********r 发帖数: 847	3 很不错啊！赞一个！请问玉米淀粉是corn meal吗？刚买了一包，5b装，包装和一般flour差不多谢谢！
F*******t 发帖数: 9113	4 corn starch 【在 t********r 的大作中提到】 : 很不错啊！赞一个！ : 请问玉米淀粉是corn meal吗？刚买了一包，5b装，包装和一般flour差不多 : 谢谢！

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