g******3 发帖数: 169 | 1 哪种酸奶味道跟国内酸奶最相近?最近馋老北京瓷瓶酸奶了。 |
k**y 发帖数: 1379 | 2 自己做得最接近瓷瓶酸奶。一点儿都不麻烦,还没有添加剂。 |
v*****a 发帖数: 353 | 3 Fage plain greek yogurt. Very good taste. |
g******3 发帖数: 169 | 4 求方子!!!
【在 k**y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自己做得最接近瓷瓶酸奶。一点儿都不麻烦,还没有添加剂。
|
g******3 发帖数: 169 | 5 Fage是牌子吗?
我之前买过plain greek yogurt,有点太酸太稠了喝不下去呢。
【在 v*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Fage plain greek yogurt. Very good taste.
|
b*******t 发帖数: 33714 | 6 试试看调蜂蜜或者香蕉
【在 g******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Fage是牌子吗? : 我之前买过plain greek yogurt,有点太酸太稠了喝不下去呢。
|
g******3 发帖数: 169 | 7 good idea!
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 试试看调蜂蜜或者香蕉
|
t*****e 发帖数: 1632 | 8 1、将瓶子、勺子等要接触到奶的工具都用开水烫一下消毒后晾凉。
2、将牛奶倒入小锅中,小火加热至约40摄氏度左右。开封时间长的牛奶,可以煮沸再
晾凉,40度摸起来是微热不烫手的。
3、将牛奶倒入保鲜盒或瓶子中,倒入超市买来的原味酸奶做种子,比例是1/3。原味酸
奶的区别其实不是非常大,原则是越纯越好,不要有任何添加的味道。
4、将牛奶和酸奶搅拌均匀。
5、盖好盖子,放在烤箱里,打开烤箱灯。(有恒温加热工具更好,乳酸菌最适宜的温
度是42摄氏度),发酵时间约6-8小时(受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而
不定)。
6、轻轻倾斜瓶子,看到奶已凝固后就可放入冰箱冷藏,隔天的味道最好。喜欢偏酸的
口味和凝固得像豆腐的口感,可以适当增加发酵时间。
7、吃的时候再根据自己的口味加糖或蜂蜜、水果。
【在 g******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 求方子!!!
|
g******3 发帖数: 169 | 9 谢谢分享!看着还蛮简单的,试试。
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 1、将瓶子、勺子等要接触到奶的工具都用开水烫一下消毒后晾凉。 : 2、将牛奶倒入小锅中,小火加热至约40摄氏度左右。开封时间长的牛奶,可以煮沸再 : 晾凉,40度摸起来是微热不烫手的。 : 3、将牛奶倒入保鲜盒或瓶子中,倒入超市买来的原味酸奶做种子,比例是1/3。原味酸 : 奶的区别其实不是非常大,原则是越纯越好,不要有任何添加的味道。 : 4、将牛奶和酸奶搅拌均匀。 : 5、盖好盖子,放在烤箱里,打开烤箱灯。(有恒温加热工具更好,乳酸菌最适宜的温 : 度是42摄氏度),发酵时间约6-8小时(受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而 : 不定)。 : 6、轻轻倾斜瓶子,看到奶已凝固后就可放入冰箱冷藏,隔天的味道最好。喜欢偏酸的
|
t*****e 发帖数: 1632 | 10 对了 记得别吃完了 留一瓶做种子 循环往复 只买牛奶就可以了。。
【在 g******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢分享!看着还蛮简单的,试试。
|
|
|
g******3 发帖数: 169 | 11 嗯!!!
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 对了 记得别吃完了 留一瓶做种子 循环往复 只买牛奶就可以了。。
|
v*****a 发帖数: 353 | 12 是牌子,我最喜欢的.
【在 g******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Fage是牌子吗? : 我之前买过plain greek yogurt,有点太酸太稠了喝不下去呢。
|
c*******e 发帖数: 195 | |
t******g 发帖数: 17520 | 14 推荐这种starter, 和北京酸奶很像
http://www.amazon.com/gp/product/B001EO69NS/ref=oh_o02_s01_i00_
说明书上说留种能再做一次,以后就不推荐了,(估计活性降低了), 但是我没有验
证过
也用过酸奶做种, 网上有人推荐stonefield 的酸奶, 说是有6中不同菌,不过
没有flavor的没找到
用的是这种“incubator”, 看上的是它的玻璃瓶, 盘子里温度虽然并不是很均匀
但是每瓶都还成, 差不多的浓稠度, 牛奶烧开了, 就容易稠, 不烧开的就稀点
http://www.amazon.com/gp/product/B001KZM4Y4/ref=oh_o02_s00_i00_
放种子的时候是要先用一小杯把种子(酸奶或是starter)全融化了, 然后再放入所有
的牛奶中
我猜想是为了更好的溶解 |
t******g 发帖数: 17520 | 15 更正: 是stonyfield
用酸奶做的时候用的是 OIKOS 的greek XXXX
不如用上面说的starter 酸, 适合不喜酸的 |
A****s 发帖数: 168 | 16 温度是关键啊,温度不够根本不能凝固。如果想尝试室温发酵的就算了。
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 1、将瓶子、勺子等要接触到奶的工具都用开水烫一下消毒后晾凉。 : 2、将牛奶倒入小锅中,小火加热至约40摄氏度左右。开封时间长的牛奶,可以煮沸再 : 晾凉,40度摸起来是微热不烫手的。 : 3、将牛奶倒入保鲜盒或瓶子中,倒入超市买来的原味酸奶做种子,比例是1/3。原味酸 : 奶的区别其实不是非常大,原则是越纯越好,不要有任何添加的味道。 : 4、将牛奶和酸奶搅拌均匀。 : 5、盖好盖子,放在烤箱里,打开烤箱灯。(有恒温加热工具更好,乳酸菌最适宜的温 : 度是42摄氏度),发酵时间约6-8小时(受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而 : 不定)。 : 6、轻轻倾斜瓶子,看到奶已凝固后就可放入冰箱冷藏,隔天的味道最好。喜欢偏酸的
|
h**v 发帖数: 2191 | 17 试试 stonyfield 的Yobaby vanilla味道的 |
k*********d 发帖数: 533 | 18 试试Kefir吧,各大超市都有
http://www.lifeway.net/
low fat plain的有点接近北京酸奶
不怕糖的话,全脂berry口味的更好吃,像smoothie
【在 g******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哪种酸奶味道跟国内酸奶最相近?最近馋老北京瓷瓶酸奶了。
|
g******3 发帖数: 169 | |
b*****1 发帖数: 9 | 20 ‘京’字牌老北京酸奶,跟那种瓷瓶的味道一样。上市好几个月了,各大华人超市都有
售。南加所有99大华都在卖
【在 g******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哪种酸奶味道跟国内酸奶最相近?最近馋老北京瓷瓶酸奶了。
|
|
|
s*******k 发帖数: 8239 | 21 京的内个是冒牌货
“北京酸奶”才是正牌的。。。
今天刚买了10罐 lol
考虑办个卡了 囧
【在 b*****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ‘京’字牌老北京酸奶,跟那种瓷瓶的味道一样。上市好几个月了,各大华人超市都有 : 售。南加所有99大华都在卖
|
b*****1 发帖数: 9 | 22 你是说各大超市都在卖的京酸奶是'冒牌货', 只能在华人小餐馆里卖的北京酸奶倒成了
’正牌的‘, 你没事吧?我在超市买的京酸奶$1.49一杯,还买5送一,你说那卡多少
钱呀?
http://www.beijingyogurt.com
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 京的内个是冒牌货 : “北京酸奶”才是正牌的。。。 : 今天刚买了10罐 lol : 考虑办个卡了 囧
|
z****o 发帖数: 17 | 23 吃了几次‘京’酸奶,挺不错的!价钱也还算公道。 |
M*******s 发帖数: 2630 | 24 re
就是这样做,很简单的。而且自制酸奶不含淀粉,清肠效果也比超市买来的酸奶要好很
多。
如果家里的烤箱不带灯,可以用微波炉,虚掩上门,一晚上就做好了。
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 1、将瓶子、勺子等要接触到奶的工具都用开水烫一下消毒后晾凉。 : 2、将牛奶倒入小锅中,小火加热至约40摄氏度左右。开封时间长的牛奶,可以煮沸再 : 晾凉,40度摸起来是微热不烫手的。 : 3、将牛奶倒入保鲜盒或瓶子中,倒入超市买来的原味酸奶做种子,比例是1/3。原味酸 : 奶的区别其实不是非常大,原则是越纯越好,不要有任何添加的味道。 : 4、将牛奶和酸奶搅拌均匀。 : 5、盖好盖子,放在烤箱里,打开烤箱灯。(有恒温加热工具更好,乳酸菌最适宜的温 : 度是42摄氏度),发酵时间约6-8小时(受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而 : 不定)。 : 6、轻轻倾斜瓶子,看到奶已凝固后就可放入冰箱冷藏,隔天的味道最好。喜欢偏酸的
|
g******3 发帖数: 169 | 25 俺们这农村莫有啊。上次去LA扛了两箱,确实好喝。
【在 b*****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ‘京’字牌老北京酸奶,跟那种瓷瓶的味道一样。上市好几个月了,各大华人超市都有 : 售。南加所有99大华都在卖
|
m*****g 发帖数: 394 | 26 greek gods的honey口味greek yogurt |
r*****n 发帖数: 3014 | 27 加点奶,加点糖,搅和搅和就好喝了。。
【在 g******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Fage是牌子吗? : 我之前买过plain greek yogurt,有点太酸太稠了喝不下去呢。
|
o*****c 发帖数: 7963 | 28 +1
目前吃过所有的酸奶里,没一个比这个好吃的
【在 m*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : greek gods的honey口味greek yogurt
|
d******g 发帖数: 2595 | 29 这个酸奶是我来美国以后喝的最好喝的~~~~比较稠,味道和国内的比较像~~
有各种口味的 |
l********g 发帖数: 372 | 30 同大爱这个!zt最爱吃这个了,偶嚼着那个Greek God的也很好吃
【在 d******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个酸奶是我来美国以后喝的最好喝的~~~~比较稠,味道和国内的比较像~~ : 有各种口味的
|
|
|
f******l 发帖数: 455 | 31 那个酸奶机器的瓶子,在amazon上有单独卖的。有了瓶子,用烤箱就好了,就不用连机
器一起买了。
【在 t******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 推荐这种starter, 和北京酸奶很像 : http://www.amazon.com/gp/product/B001EO69NS/ref=oh_o02_s01_i00_ : 说明书上说留种能再做一次,以后就不推荐了,(估计活性降低了), 但是我没有验 : 证过 : 也用过酸奶做种, 网上有人推荐stonefield 的酸奶, 说是有6中不同菌,不过 : 没有flavor的没找到 : 用的是这种“incubator”, 看上的是它的玻璃瓶, 盘子里温度虽然并不是很均匀 : 但是每瓶都还成, 差不多的浓稠度, 牛奶烧开了, 就容易稠, 不烧开的就稀点 : http://www.amazon.com/gp/product/B001KZM4Y4/ref=oh_o02_s00_i00_ : 放种子的时候是要先用一小杯把种子(酸奶或是starter)全融化了, 然后再放入所有
|
q*****d 发帖数: 749 | 32 控制温度可以考虑用面包二次发酵的方法
烧一锅沸水,放入烤箱,盖上门就行
发酵很容易的,牛奶不用加热也行
盒子的话小塑料饭盒就行
这样做好了每次带一盒吃就行了
我喜欢放久一点变成豆腐状
不过的确自己做的不是很酸
不知道是什么问题 |