k******u 发帖数: 3416 | 1 粉,在很多长沙人心中,尤其是身在异乡的长沙人心中,不仅仅是一个字或一种物,而
是一份家乡的滋味,一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙,下了飞机火车
后做的第一件事甚至不是回家,而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回
长沙后发的第一条微博,都是一张米粉的照片附文:“终于吃到粉了!” 从小到大心
中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉,我比
较善变,小时候最爱吃肉丝粉,后来最爱吃牛肉粉,最近两年最爱吃排骨粉,哈哈。
我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的,但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到
过新鲜河粉,虽然跟长沙米粉稍有区别,不过也是在美国能买到的最接近的了。
多说无益,任再多的语言也不能形容“粉”的美妙,吃过的人自然心里有数,没吃过的
人去到长沙一定要吃!
材料:
新鲜米粉;
肉汤;
剁椒、芹菜、葱;
排骨、姜、蒜、浏阳豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉。
做法:
1、排骨加姜、蒜、浏阳豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉抓匀后,放入锅中大火上汽
后蒸1小时。
2、新鲜米粉(或新鲜河粉)切成粗条。
3、事先炖好的肉汤或排骨汤盛入大碗中,加盐、酱油、味精;葱和芹菜切碎末备用。
4、米粉下入沸水中,用筷子搅散几下就捞起来放到汤里,盖上蒸好的豆豉排骨,撒上
葱末和芹菜末,舀上一勺自制剁椒即可。
长沙的很多粉店桌上都配有小料,酸豆角、酸菜、榨菜、辣椒萝卜、蒜蓉、剁椒等等,
每种都加一点拌在粉里,这早餐实在太豪华了!
更多其他类别的美食请点击查阅:小觅的美食日记【索引篇】(一)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博:
http://www.weibo.com/kaymiliu |
m******i 发帖数: 9479 | 2 能买着江西米粉吧?湖南吃的应该是很接近的吧?
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 粉,在很多长沙人心中,尤其是身在异乡的长沙人心中,不仅仅是一个字或一种物,而 : 是一份家乡的滋味,一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙,下了飞机火车 : 后做的第一件事甚至不是回家,而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回 : 长沙后发的第一条微博,都是一张米粉的照片附文:“终于吃到粉了!” 从小到大心 : 中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉,我比 : 较善变,小时候最爱吃肉丝粉,后来最爱吃牛肉粉,最近两年最爱吃排骨粉,哈哈。 : 我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的,但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到 : 过新鲜河粉,虽然跟长沙米粉稍有区别,不过也是在美国能买到的最接近的了。 : 多说无益,任再多的语言也不能形容“粉”的美妙,吃过的人自然心里有数,没吃过的 : 人去到长沙一定要吃!
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k******u 发帖数: 3416 | 3 虽然地域很接近,但完全完全完全完全不同。。。。。。
湖南米粉一定要是新鲜的米粉。。。木有干的。。。
而且米粉的制作或者比例应该也有些不同,因为口感很不同,长沙米粉没有江西米粉那
么Q~
【在 m******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 能买着江西米粉吧?湖南吃的应该是很接近的吧?
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t*****e 发帖数: 1632 | 4 啊 爱吃这个 刚来美国的时候 成天到处找这个粉吃。。 |
s****m 发帖数: 5375 | 5 看到这个,也想起了家乡的米粉,好多年没有吃过了,超级想念…… |
q**********n 发帖数: 4160 | |
k******u 发帖数: 3416 | 7 结果找到了吗?哈哈
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啊 爱吃这个 刚来美国的时候 成天到处找这个粉吃。。
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k******u 发帖数: 3416 | 8 同学哪里人?哈哈
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看到这个,也想起了家乡的米粉,好多年没有吃过了,超级想念……
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k******u 发帖数: 3416 | 9 绝对泪流满面。。。
【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我要做这个去贿赂湖南老乡去~~~
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t*****e 发帖数: 1632 | 10 找到了 偶然中国超市有卖 结果煮啊炒啊 各种吃法做了一星期 终于淡定了。。
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 结果找到了吗?哈哈
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k******u 发帖数: 3416 | 11 哈哈哈哈~~~ 笑死了~~~
我这个也是,煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 找到了 偶然中国超市有卖 结果煮啊炒啊 各种吃法做了一星期 终于淡定了。。
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s****m 发帖数: 5375 | 12 四川人
这里买的米粉和家乡的不一样,我家那边那个米粉很厚,质地是粉粉糯糯的,不太Q,
米国买不到
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 同学哪里人?哈哈
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k******u 发帖数: 3416 | 13 嗯,长沙的米粉也是不Q的~~~
四川的粉我也爱吃。。。最爱肥肠粉。。。哈哈哈
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 四川人 : 这里买的米粉和家乡的不一样,我家那边那个米粉很厚,质地是粉粉糯糯的,不太Q, : 米国买不到
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s****m 发帖数: 5375 | 14 肥肠粉是红苕粉,成都一绝
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,长沙的米粉也是不Q的~~~ : 四川的粉我也爱吃。。。最爱肥肠粉。。。哈哈哈
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k******u 发帖数: 3416 | 15 我吃的是那种细细的粉丝~~~
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 肥肠粉是红苕粉,成都一绝
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s*******k 发帖数: 8239 | 16 北方人表示很淡定。。。
对粉这东西基本无感。。。lol |
a*******n 发帖数: 112 | 17 太怀念老家的米粉和小机面了,口水哗啦哗啦的。超市卖的冷冻河粉还是差点意思啊 |
l***n 发帖数: 896 | 18 我们那里也是三餐都有人卖粉吃粉。
早餐吃牛肉粉什么的,美味啊。
越南牛肉粉跟我们比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊!
国内各地的粉吃过桂林的江西的,相似的美食还有云南的米线、广州的肠粉沙河粉、重
庆的酸辣粉,都是各有千秋、回味无穷啊!!
感谢楼主的分享和“煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。”的精神。
打算写进 schedule 去......
嗯,我是贵州的,各种粉:牛肉(基本上分红烧跟清炖,完全不同的美味,以安顺的最
好吃),羊肉(有遵义和六盘水两大流派),酸汤粉(凯里啊凯里),其他比较常见的
有:鸡丝豆花(发明者是我家亲戚),大排(猪排),辣子鸡(糍粑辣椒做的,贵州辣
椒实在是顶级享受),等等,想起来眼睛都要发绿、口水成河!呵呵!
菜市场上有专门卖原料粉的,买了回家自己煮熟加佐料,分量口味随意方便。有干粉(
泡过夜才能用,可以带到外地慢慢解乡愁;很多老店用这个),湿粉,和酸粉。酸粉是
最受年轻人青睐的,我老人家不太懂为啥!
我老人家当年食量大,不做饭时,会拿个小锅去楼下街上买粉。买一份“加粉”或者“
加肉”的,卖家通常会非常厚道地多给很多粉和美味的汤,让我端上半锅回家去,吃得
肚皮圆圆,热辣到全身通泰,好幸福啊!我们管这个叫“懂事好处(第三声)”,就是
我叫一份“加料加价”的,店家会比堂吃的“加粉”要更多给一点粉和一勺汤,让小锅
子装上大半锅。这样,店家的成本并不多几分钱,但是他知道我下次肯定还光顾,买买
双方相互的感觉都好 --- 做街坊生意嘛,就这样其乐融融。 |
k******u 发帖数: 3416 | 19 这段回忆太有画面感和同感了!hahaha
不过我好奇那个酸粉是个什么构造?哈哈
【在 l***n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们那里也是三餐都有人卖粉吃粉。 : 早餐吃牛肉粉什么的,美味啊。 : 越南牛肉粉跟我们比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊! : 国内各地的粉吃过桂林的江西的,相似的美食还有云南的米线、广州的肠粉沙河粉、重 : 庆的酸辣粉,都是各有千秋、回味无穷啊!! : 感谢楼主的分享和“煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。”的精神。 : 打算写进 schedule 去...... : 嗯,我是贵州的,各种粉:牛肉(基本上分红烧跟清炖,完全不同的美味,以安顺的最 : 好吃),羊肉(有遵义和六盘水两大流派),酸汤粉(凯里啊凯里),其他比较常见的 : 有:鸡丝豆花(发明者是我家亲戚),大排(猪排),辣子鸡(糍粑辣椒做的,贵州辣
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p******t 发帖数: 3764 | |
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e********e 发帖数: 6961 | 21 亲,求邮购!
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 粉,在很多长沙人心中,尤其是身在异乡的长沙人心中,不仅仅是一个字或一种物,而 : 是一份家乡的滋味,一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙,下了飞机火车 : 后做的第一件事甚至不是回家,而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回 : 长沙后发的第一条微博,都是一张米粉的照片附文:“终于吃到粉了!” 从小到大心 : 中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉,我比 : 较善变,小时候最爱吃肉丝粉,后来最爱吃牛肉粉,最近两年最爱吃排骨粉,哈哈。 : 我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的,但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到 : 过新鲜河粉,虽然跟长沙米粉稍有区别,不过也是在美国能买到的最接近的了。 : 多说无益,任再多的语言也不能形容“粉”的美妙,吃过的人自然心里有数,没吃过的 : 人去到长沙一定要吃!
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t*****e 发帖数: 1632 | 22 我们屯子有家餐馆的肥肠粉不错。。
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,长沙的米粉也是不Q的~~~ : 四川的粉我也爱吃。。。最爱肥肠粉。。。哈哈哈
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e********e 发帖数: 6961 | 23 BSO的要统统打倒!
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们屯子有家餐馆的肥肠粉不错。。
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t*****e 发帖数: 1632 | 24 一看就是贵州的嗯 去贵州旅游的时候 天天吃粉 各种都好吃啊。。
【在 l***n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们那里也是三餐都有人卖粉吃粉。 : 早餐吃牛肉粉什么的,美味啊。 : 越南牛肉粉跟我们比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊! : 国内各地的粉吃过桂林的江西的,相似的美食还有云南的米线、广州的肠粉沙河粉、重 : 庆的酸辣粉,都是各有千秋、回味无穷啊!! : 感谢楼主的分享和“煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。”的精神。 : 打算写进 schedule 去...... : 嗯,我是贵州的,各种粉:牛肉(基本上分红烧跟清炖,完全不同的美味,以安顺的最 : 好吃),羊肉(有遵义和六盘水两大流派),酸汤粉(凯里啊凯里),其他比较常见的 : 有:鸡丝豆花(发明者是我家亲戚),大排(猪排),辣子鸡(糍粑辣椒做的,贵州辣
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k******u 发帖数: 3416 | 25 桂林的粉也是各种好吃。。。天天早上吃卤粉。。。哈哈哈
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一看就是贵州的嗯 去贵州旅游的时候 天天吃粉 各种都好吃啊。。
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t*****e 发帖数: 1632 | 26 嗯嗯 好像是在桂林吃的一种 加炸了的黄豆粒或者花生米 很好吃 还有一种加酸笋的。。
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 桂林的粉也是各种好吃。。。天天早上吃卤粉。。。哈哈哈
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l*****z 发帖数: 13617 | |
d**********2 发帖数: 553 | 28 嗯, 的确不一样,喜欢吃家里早上买了 是那种湿的米粉,我们那里叫米面。
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 虽然地域很接近,但完全完全完全完全不同。。。。。。 : 湖南米粉一定要是新鲜的米粉。。。木有干的。。。 : 而且米粉的制作或者比例应该也有些不同,因为口感很不同,长沙米粉没有江西米粉那 : 么Q~
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B****o 发帖数: 8307 | 29 馋~~~~~~
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x***g 发帖数: 396 | |
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s*********9 发帖数: 36 | 31 这里做的再好看再觉得有味道还是不如记忆中的那个味。。急死人列,我也爱恰 |
s*********9 发帖数: 36 | |
l******6 发帖数: 2695 | |
P*********a 发帖数: 809 | 34 吃的口味是很个人的
我觉得贵州的粉和四川的比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊
贵州的吃食总的来说和四川的比起来,也是弱爆了弱爆了啊啊啊啊
我不是四川的也不是贵州的,各待过几天而已,受不了酸汤啊,不如tomyum soup
【在 l***n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们那里也是三餐都有人卖粉吃粉。 : 早餐吃牛肉粉什么的,美味啊。 : 越南牛肉粉跟我们比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊! : 国内各地的粉吃过桂林的江西的,相似的美食还有云南的米线、广州的肠粉沙河粉、重 : 庆的酸辣粉,都是各有千秋、回味无穷啊!! : 感谢楼主的分享和“煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。”的精神。 : 打算写进 schedule 去...... : 嗯,我是贵州的,各种粉:牛肉(基本上分红烧跟清炖,完全不同的美味,以安顺的最 : 好吃),羊肉(有遵义和六盘水两大流派),酸汤粉(凯里啊凯里),其他比较常见的 : 有:鸡丝豆花(发明者是我家亲戚),大排(猪排),辣子鸡(糍粑辣椒做的,贵州辣
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s******n 发帖数: 272 | 35 为冬阴功mark一个~~~~~我也好喜欢。不过自己做太麻烦了,所以都是买现成的调料包
做的
【在 P*********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 吃的口味是很个人的 : 我觉得贵州的粉和四川的比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊 : 贵州的吃食总的来说和四川的比起来,也是弱爆了弱爆了啊啊啊啊 : 我不是四川的也不是贵州的,各待过几天而已,受不了酸汤啊,不如tomyum soup
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N****O 发帖数: 4202 | 36 哈哈,记得以前在北方上大学的时候,去北方同学家里玩,同学家长见我买了好多“白
家”方便粉丝,说,这玩意儿能吃饱吗?
我顿时晕啊,不知道为啥,感觉还很委屈。。。
我们就是吃个调料的味道而已。。。
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 北方人表示很淡定。。。 : 对粉这东西基本无感。。。lol
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t*******t 发帖数: 633 | |
k******u 发帖数: 3416 | 38 粉,在很多长沙人心中,尤其是身在异乡的长沙人心中,不仅仅是一个字或一种物,而
是一份家乡的滋味,一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙,下了飞机火车
后做的第一件事甚至不是回家,而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回
长沙后发的第一条微博,都是一张米粉的照片附文:“终于吃到粉了!” 从小到大心
中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉,我比
较善变,小时候最爱吃肉丝粉,后来最爱吃牛肉粉,最近两年最爱吃排骨粉,哈哈。
我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的,但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到
过新鲜河粉,虽然跟长沙米粉稍有区别,不过也是在美国能买到的最接近的了。
多说无益,任再多的语言也不能形容“粉”的美妙,吃过的人自然心里有数,没吃过的
人去到长沙一定要吃!
材料:
新鲜米粉;
肉汤;
剁椒、芹菜、葱;
排骨、姜、蒜、浏阳豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉。
做法:
1、排骨加姜、蒜、浏阳豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉抓匀后,放入锅中大火上汽
后蒸1小时。
2、新鲜米粉(或新鲜河粉)切成粗条。
3、事先炖好的肉汤或排骨汤盛入大碗中,加盐、酱油、味精;葱和芹菜切碎末备用。
4、米粉下入沸水中,用筷子搅散几下就捞起来放到汤里,盖上蒸好的豆豉排骨,撒上
葱末和芹菜末,舀上一勺自制剁椒即可。
长沙的很多粉店桌上都配有小料,酸豆角、酸菜、榨菜、辣椒萝卜、蒜蓉、剁椒等等,
每种都加一点拌在粉里,这早餐实在太豪华了!
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m******i 发帖数: 9479 | 39 能买着江西米粉吧?湖南吃的应该是很接近的吧?
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 粉,在很多长沙人心中,尤其是身在异乡的长沙人心中,不仅仅是一个字或一种物,而 : 是一份家乡的滋味,一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙,下了飞机火车 : 后做的第一件事甚至不是回家,而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回 : 长沙后发的第一条微博,都是一张米粉的照片附文:“终于吃到粉了!” 从小到大心 : 中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉,我比 : 较善变,小时候最爱吃肉丝粉,后来最爱吃牛肉粉,最近两年最爱吃排骨粉,哈哈。 : 我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的,但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到 : 过新鲜河粉,虽然跟长沙米粉稍有区别,不过也是在美国能买到的最接近的了。 : 多说无益,任再多的语言也不能形容“粉”的美妙,吃过的人自然心里有数,没吃过的 : 人去到长沙一定要吃!
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k******u 发帖数: 3416 | 40 虽然地域很接近,但完全完全完全完全不同。。。。。。
湖南米粉一定要是新鲜的米粉。。。木有干的。。。
而且米粉的制作或者比例应该也有些不同,因为口感很不同,长沙米粉没有江西米粉那
么Q~
【在 m******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 能买着江西米粉吧?湖南吃的应该是很接近的吧?
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t*****e 发帖数: 1632 | 41 啊 爱吃这个 刚来美国的时候 成天到处找这个粉吃。。 |
s****m 发帖数: 5375 | 42 看到这个,也想起了家乡的米粉,好多年没有吃过了,超级想念…… |
q**********n 发帖数: 4160 | |
k******u 发帖数: 3416 | 44 结果找到了吗?哈哈
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啊 爱吃这个 刚来美国的时候 成天到处找这个粉吃。。
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k******u 发帖数: 3416 | 45 同学哪里人?哈哈
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看到这个,也想起了家乡的米粉,好多年没有吃过了,超级想念……
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k******u 发帖数: 3416 | 46 绝对泪流满面。。。
【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我要做这个去贿赂湖南老乡去~~~
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t*****e 发帖数: 1632 | 47 找到了 偶然中国超市有卖 结果煮啊炒啊 各种吃法做了一星期 终于淡定了。。
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 结果找到了吗?哈哈
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k******u 发帖数: 3416 | 48 哈哈哈哈~~~ 笑死了~~~
我这个也是,煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 找到了 偶然中国超市有卖 结果煮啊炒啊 各种吃法做了一星期 终于淡定了。。
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s****m 发帖数: 5375 | 49 四川人
这里买的米粉和家乡的不一样,我家那边那个米粉很厚,质地是粉粉糯糯的,不太Q,
米国买不到
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 同学哪里人?哈哈
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k******u 发帖数: 3416 | 50 嗯,长沙的米粉也是不Q的~~~
四川的粉我也爱吃。。。最爱肥肠粉。。。哈哈哈
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 四川人 : 这里买的米粉和家乡的不一样,我家那边那个米粉很厚,质地是粉粉糯糯的,不太Q, : 米国买不到
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s****m 发帖数: 5375 | 51 肥肠粉是红苕粉,成都一绝
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,长沙的米粉也是不Q的~~~ : 四川的粉我也爱吃。。。最爱肥肠粉。。。哈哈哈
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k******u 发帖数: 3416 | 52 我吃的是那种细细的粉丝~~~
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 肥肠粉是红苕粉,成都一绝
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s*******k 发帖数: 8239 | 53 北方人表示很淡定。。。
对粉这东西基本无感。。。lol |
a*******n 发帖数: 112 | 54 太怀念老家的米粉和小机面了,口水哗啦哗啦的。超市卖的冷冻河粉还是差点意思啊 |
l***n 发帖数: 896 | 55 我们那里也是三餐都有人卖粉吃粉。
早餐吃牛肉粉什么的,美味啊。
越南牛肉粉跟我们比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊!
国内各地的粉吃过桂林的江西的,相似的美食还有云南的米线、广州的肠粉沙河粉、重
庆的酸辣粉,都是各有千秋、回味无穷啊!!
感谢楼主的分享和“煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。”的精神。
打算写进 schedule 去......
嗯,我是贵州的,各种粉:牛肉(基本上分红烧跟清炖,完全不同的美味,以安顺的最
好吃),羊肉(有遵义和六盘水两大流派),酸汤粉(凯里啊凯里),其他比较常见的
有:鸡丝豆花(发明者是我家亲戚),大排(猪排),辣子鸡(糍粑辣椒做的,贵州辣
椒实在是顶级享受),等等,想起来眼睛都要发绿、口水成河!呵呵!
菜市场上有专门卖原料粉的,买了回家自己煮熟加佐料,分量口味随意方便。有干粉(
泡过夜才能用,可以带到外地慢慢解乡愁;很多老店用这个),湿粉,和酸粉。酸粉是
最受年轻人青睐的,我老人家不太懂为啥!
我老人家当年食量大,不做饭时,会拿个小锅去楼下街上买粉。买一份“加粉”或者“
加肉”的,卖家通常会非常厚道地多给很多粉和美味的汤,让我端上半锅回家去,吃得
肚皮圆圆,热辣到全身通泰,好幸福啊!我们管这个叫“懂事好处(第三声)”,就是
我叫一份“加料加价”的,店家会比堂吃的“加粉”要更多给一点粉和一勺汤,让小锅
子装上大半锅。这样,店家的成本并不多几分钱,但是他知道我下次肯定还光顾,买买
双方相互的感觉都好 --- 做街坊生意嘛,就这样其乐融融。 |
k******u 发帖数: 3416 | 56 这段回忆太有画面感和同感了!hahaha
不过我好奇那个酸粉是个什么构造?哈哈
【在 l***n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们那里也是三餐都有人卖粉吃粉。 : 早餐吃牛肉粉什么的,美味啊。 : 越南牛肉粉跟我们比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊! : 国内各地的粉吃过桂林的江西的,相似的美食还有云南的米线、广州的肠粉沙河粉、重 : 庆的酸辣粉,都是各有千秋、回味无穷啊!! : 感谢楼主的分享和“煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。”的精神。 : 打算写进 schedule 去...... : 嗯,我是贵州的,各种粉:牛肉(基本上分红烧跟清炖,完全不同的美味,以安顺的最 : 好吃),羊肉(有遵义和六盘水两大流派),酸汤粉(凯里啊凯里),其他比较常见的 : 有:鸡丝豆花(发明者是我家亲戚),大排(猪排),辣子鸡(糍粑辣椒做的,贵州辣
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p******t 发帖数: 3764 | |
e********e 发帖数: 6961 | 58 亲,求邮购!
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 粉,在很多长沙人心中,尤其是身在异乡的长沙人心中,不仅仅是一个字或一种物,而 : 是一份家乡的滋味,一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙,下了飞机火车 : 后做的第一件事甚至不是回家,而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回 : 长沙后发的第一条微博,都是一张米粉的照片附文:“终于吃到粉了!” 从小到大心 : 中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉,我比 : 较善变,小时候最爱吃肉丝粉,后来最爱吃牛肉粉,最近两年最爱吃排骨粉,哈哈。 : 我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的,但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到 : 过新鲜河粉,虽然跟长沙米粉稍有区别,不过也是在美国能买到的最接近的了。 : 多说无益,任再多的语言也不能形容“粉”的美妙,吃过的人自然心里有数,没吃过的 : 人去到长沙一定要吃!
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t*****e 发帖数: 1632 | 59 我们屯子有家餐馆的肥肠粉不错。。
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,长沙的米粉也是不Q的~~~ : 四川的粉我也爱吃。。。最爱肥肠粉。。。哈哈哈
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e********e 发帖数: 6961 | 60 BSO的要统统打倒!
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们屯子有家餐馆的肥肠粉不错。。
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t*****e 发帖数: 1632 | 61 一看就是贵州的嗯 去贵州旅游的时候 天天吃粉 各种都好吃啊。。
【在 l***n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们那里也是三餐都有人卖粉吃粉。 : 早餐吃牛肉粉什么的,美味啊。 : 越南牛肉粉跟我们比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊! : 国内各地的粉吃过桂林的江西的,相似的美食还有云南的米线、广州的肠粉沙河粉、重 : 庆的酸辣粉,都是各有千秋、回味无穷啊!! : 感谢楼主的分享和“煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。”的精神。 : 打算写进 schedule 去...... : 嗯,我是贵州的,各种粉:牛肉(基本上分红烧跟清炖,完全不同的美味,以安顺的最 : 好吃),羊肉(有遵义和六盘水两大流派),酸汤粉(凯里啊凯里),其他比较常见的 : 有:鸡丝豆花(发明者是我家亲戚),大排(猪排),辣子鸡(糍粑辣椒做的,贵州辣
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k******u 发帖数: 3416 | 62 桂林的粉也是各种好吃。。。天天早上吃卤粉。。。哈哈哈
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一看就是贵州的嗯 去贵州旅游的时候 天天吃粉 各种都好吃啊。。
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t*****e 发帖数: 1632 | 63 嗯嗯 好像是在桂林吃的一种 加炸了的黄豆粒或者花生米 很好吃 还有一种加酸笋的。。
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 桂林的粉也是各种好吃。。。天天早上吃卤粉。。。哈哈哈
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l*****z 发帖数: 13617 | |
d**********2 发帖数: 553 | 65 嗯, 的确不一样,喜欢吃家里早上买了 是那种湿的米粉,我们那里叫米面。
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 虽然地域很接近,但完全完全完全完全不同。。。。。。 : 湖南米粉一定要是新鲜的米粉。。。木有干的。。。 : 而且米粉的制作或者比例应该也有些不同,因为口感很不同,长沙米粉没有江西米粉那 : 么Q~
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B****o 发帖数: 8307 | 66 馋~~~~~~
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x***g 发帖数: 396 | |
s*********9 发帖数: 36 | 68 这里做的再好看再觉得有味道还是不如记忆中的那个味。。急死人列,我也爱恰 |
s*********9 发帖数: 36 | |
l******6 发帖数: 2695 | |
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P*********a 发帖数: 809 | 71 吃的口味是很个人的
我觉得贵州的粉和四川的比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊
贵州的吃食总的来说和四川的比起来,也是弱爆了弱爆了啊啊啊啊
我不是四川的也不是贵州的,各待过几天而已,受不了酸汤啊,不如tomyum soup
【在 l***n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们那里也是三餐都有人卖粉吃粉。 : 早餐吃牛肉粉什么的,美味啊。 : 越南牛肉粉跟我们比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊! : 国内各地的粉吃过桂林的江西的,相似的美食还有云南的米线、广州的肠粉沙河粉、重 : 庆的酸辣粉,都是各有千秋、回味无穷啊!! : 感谢楼主的分享和“煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。”的精神。 : 打算写进 schedule 去...... : 嗯,我是贵州的,各种粉:牛肉(基本上分红烧跟清炖,完全不同的美味,以安顺的最 : 好吃),羊肉(有遵义和六盘水两大流派),酸汤粉(凯里啊凯里),其他比较常见的 : 有:鸡丝豆花(发明者是我家亲戚),大排(猪排),辣子鸡(糍粑辣椒做的,贵州辣
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s******n 发帖数: 272 | 72 为冬阴功mark一个~~~~~我也好喜欢。不过自己做太麻烦了,所以都是买现成的调料包
做的
【在 P*********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 吃的口味是很个人的 : 我觉得贵州的粉和四川的比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊 : 贵州的吃食总的来说和四川的比起来,也是弱爆了弱爆了啊啊啊啊 : 我不是四川的也不是贵州的,各待过几天而已,受不了酸汤啊,不如tomyum soup
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N****O 发帖数: 4202 | 73 哈哈,记得以前在北方上大学的时候,去北方同学家里玩,同学家长见我买了好多“白
家”方便粉丝,说,这玩意儿能吃饱吗?
我顿时晕啊,不知道为啥,感觉还很委屈。。。
我们就是吃个调料的味道而已。。。
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 北方人表示很淡定。。。 : 对粉这东西基本无感。。。lol
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t*******t 发帖数: 633 | |
v****a 发帖数: 550 | |
m*********1 发帖数: 451 | 76 赞! 还爱猪肝粉,墨鱼粉,酸豆角肉末米粉。。。
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 粉,在很多长沙人心中,尤其是身在异乡的长沙人心中,不仅仅是一个字或一种物,而 : 是一份家乡的滋味,一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙,下了飞机火车 : 后做的第一件事甚至不是回家,而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回 : 长沙后发的第一条微博,都是一张米粉的照片附文:“终于吃到粉了!” 从小到大心 : 中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉,我比 : 较善变,小时候最爱吃肉丝粉,后来最爱吃牛肉粉,最近两年最爱吃排骨粉,哈哈。 : 我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的,但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到 : 过新鲜河粉,虽然跟长沙米粉稍有区别,不过也是在美国能买到的最接近的了。 : 多说无益,任再多的语言也不能形容“粉”的美妙,吃过的人自然心里有数,没吃过的 : 人去到长沙一定要吃!
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