l********1 发帖数: 1397 | 1
【煮男】 之 午餐系列-----
因为 都是用 饭盒直接装的、、、
所以 美观上 只能 降级了、、
尤其是俺还是喜欢装 大分量的,,直接没有 美观可言了啊、、哈哈哈
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因为是周末、、
两个人一起守店、、所以分量会比平时大很多、、哈哈、、
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1,酸甜 酱香骨
集合了 酸甜排骨 和 酱排骨的特点、、
不但是酸甜可口、、而且 完全不油腻、、直接就是 食不停手、、哈哈、、
烹调时间:40分钟左右、炖用了30分钟、但是肉并不老、提前腌过20分钟、、
因为 都是 临时 自己想的 方子,,所以没有 具体的分量,需要自己斟酌、、这样会更有 创意、、哈哈
用料:
1,肋排 切块,姜葱切段,
2,生抽、老抽、醋、料酒、白糖、可能还有放 花椒粉、
做法就是:
1,先把 排骨 用料酒和盐腌20分钟、、
2,然后 用油煎 变色之后 倒出大部分的油,再放入 将葱段、
3,爆香,入 老生抽 加水,开锅后加醋和白糖,炖30分钟、
4,熬到 有粘稠感的时候喜欢吃酸甜口 的同志们 可以再加点醋和糖,
5,一点水淀粉 勾芡、加些许麻油、出盘 撒芝麻、、
备注: 喜欢辣的、、可以在炖的时候加些 干辣椒段、、
那个鱼的,,有点模糊了,,现在,,就等下次再做,,再记一下、、
2,香辣鱼头
这个 是鳕鱼头、虽然是半只、但是太大、、
所以那么大的饭盒都被整个盖住了、、完全看不出 鱼头的 形状了啊、、
完全没有 观感了啊、、伤心死了、、哈哈、、
本来是 想做 水煮鱼头的,,但是大半夜 太麻烦,,
就自创了这个方法,,出锅的时候像川菜一样 泼了一层 用各种大料、辣椒煮过的油
、、
里面还加了一勺的 剁椒、、所以味道还是不错的 、、
我们一顿就给解决了、、第二天里面又放了些蔬菜一起煮的、、
烹调时间: 30-40分钟、鱼头提前 腌了 10分钟、、 |
h******d 发帖数: 3987 | |
F*******t 发帖数: 9113 | |
l******6 发帖数: 2695 | |
l********1 发帖数: 1397 | 5
哈哈,,
我做很多菜,,都是临时 想到的、、
所以 很难 在 第一次做 总结出 个 方子来、、哈哈
不过这个用料就是 :
1,肋排 切块,姜葱切段,
2,生抽、老抽、醋、料酒、白糖、可能还有放 花椒粉、
做法就是:
1,先把 排骨 用料酒和盐腌20分钟、、
2,然后 用油煎 变色之后 倒出大部分的油,再放入 将葱段、
3,爆香,入 老生抽 加水,开锅后加醋和白糖,炖30分钟、
4,熬到 有粘稠感的时候喜欢吃酸甜口 的同志们 可以再加点醋和糖,
5,一点水淀粉 勾芡、加些许麻油、出盘 撒芝麻、、
备注: 喜欢辣的、、可以在炖的时候加些 干辣椒段、、
那个鱼的,,有点模糊了,,现在,,就等下次再做,,再记一下、、
【在 h******d 的大作中提到】 : 也没个具体方子啊???
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l********1 发帖数: 1397 | 6
小小 礼品店,,在波士顿 的唐人街,,哈哈
【在 F*******t 的大作中提到】 : lz有自己的生意啊
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a*******d 发帖数: 3690 | |
a****j 发帖数: 1277 | |
q**********n 发帖数: 4160 | |
l********1 发帖数: 1397 | 10
主要 是最后,,怎么能让 做好的肉菜 能上上 一个好的颜色、、
和 入味 是同样重要的啊、、、
哈哈、、、
【在 a*******d 的大作中提到】 : 看这卖相我就觉得我拿不下来,能吃上就好了
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c********2 发帖数: 885 | |
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