t*****x
发帖数: 2602 | 1 我自己也觉得这纯粹折腾，只是为了我娃，我才这样做的。
该同学第一顿刚出锅的包子能一顿吃3个，放到第二天她连一个都吃不下，我也觉得新
鲜蒸出来的好吃，可是我懒啊，我不想早上天不亮鸡没叫就起床包包子啊，所以想了利
用伟大的高科技产品：电冰箱，让我多睡两个小时。
结果出来了：
冷冻了3个，冷藏了4个。蒸出来的效果非常一致，看来绝非偶然：
冷藏的从冰箱里拿出来的时候就发的圆圆鼓鼓，冷冻的还是个冰疙瘩。但是蒸完一揭锅
盖，冷藏的都趴下来，冷冻的还坚挺。
不过我还是觉得现包现蒸的最好吃。 |
t*****e
发帖数: 1632 | |
m***x
发帖数: 788 | 3 赞钻研精神。我看冷冻的不错
【在 t*****x 的大作中提到】
: 我自己也觉得这纯粹折腾，只是为了我娃，我才这样做的。
: 该同学第一顿刚出锅的包子能一顿吃3个，放到第二天她连一个都吃不下，我也觉得新
: 鲜蒸出来的好吃，可是我懒啊，我不想早上天不亮鸡没叫就起床包包子啊，所以想了利
: 用伟大的高科技产品：电冰箱，让我多睡两个小时。
: 结果出来了：
: 冷冻了3个，冷藏了4个。蒸出来的效果非常一致，看来绝非偶然：
: 冷藏的从冰箱里拿出来的时候就发的圆圆鼓鼓，冷冻的还是个冰疙瘩。但是蒸完一揭锅
: 盖，冷藏的都趴下来，冷冻的还坚挺。
: 不过我还是觉得现包现蒸的最好吃。
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d*********e
发帖数: 8525 | |
o****p
发帖数: 2647 | |
s**n
发帖数: 6126 | 6 冷冻的看着还成啊！
我现在做包子馒头花卷都是用一次发酵法做的，非常省时间
效果也超级好。。。
蒸好的包子速冻，然后再蒸，我觉得跟新鲜的差的不是太多呀
菓菓嘴巴这么敏感，将来可以考虑做美食评论家！
【在 t*****x 的大作中提到】
: 我自己也觉得这纯粹折腾，只是为了我娃，我才这样做的。
: 该同学第一顿刚出锅的包子能一顿吃3个，放到第二天她连一个都吃不下，我也觉得新
: 鲜蒸出来的好吃，可是我懒啊，我不想早上天不亮鸡没叫就起床包包子啊，所以想了利
: 用伟大的高科技产品：电冰箱，让我多睡两个小时。
: 结果出来了：
: 冷冻了3个，冷藏了4个。蒸出来的效果非常一致，看来绝非偶然：
: 冷藏的从冰箱里拿出来的时候就发的圆圆鼓鼓，冷冻的还是个冰疙瘩。但是蒸完一揭锅
: 盖，冷藏的都趴下来，冷冻的还坚挺。
: 不过我还是觉得现包现蒸的最好吃。
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t*****x
发帖数: 2602 | 7 冷冻的还不错，冷藏的死了。
一次发酵是先做好形状再发吗？包子褶会不会发没了？
【在 s**n 的大作中提到】
: 冷冻的看着还成啊！
: 我现在做包子馒头花卷都是用一次发酵法做的，非常省时间
: 效果也超级好。。。
: 蒸好的包子速冻，然后再蒸，我觉得跟新鲜的差的不是太多呀
: 菓菓嘴巴这么敏感，将来可以考虑做美食评论家！
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s**n
发帖数: 6126 | 8 我觉得冷藏的是馅儿把皮给浸湿了，所以死面了
嗯，月见草的方子，其实很简单
就是和好的面使劲儿揉，我用机器的
揉好的面直接整形包包子或者花卷
然后发酵，发完上锅蒸
关键就是要多揉，揉够了发出来的效果很好，还很白
如果是做馒头的话，为了防止面团里面有大的气泡影响美观
擀成一大片儿，有气泡就用牙签戳破，涂点水再卷起来，再分块整形
【在 t*****x 的大作中提到】
: 冷冻的还不错，冷藏的死了。
: 一次发酵是先做好形状再发吗？包子褶会不会发没了？
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s****m
发帖数: 5375 | 9 您太有实验精神了
我一般包好全给蒸熟了，进冰箱保存，想吃了就拿出来热一热 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
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F*******t
发帖数: 9113 | 11 其实, 蒸好了再冷藏或者冷冻, 吃的时候再蒸一下和新鲜的差不多, 顺带煮个白煮蛋,
早上吃营养全面了 |
m*****8
发帖数: 4059 | 12 我猜冷藏的那个不是死了，而是在冰箱里继续进行二次发酵，发过了，所以塌了
冷藏发酵的面包就是把二次发酵放到冰箱里完成
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 t*****x 的大作中提到】
: 我自己也觉得这纯粹折腾，只是为了我娃，我才这样做的。
: 该同学第一顿刚出锅的包子能一顿吃3个，放到第二天她连一个都吃不下，我也觉得新
: 鲜蒸出来的好吃，可是我懒啊，我不想早上天不亮鸡没叫就起床包包子啊，所以想了利
: 用伟大的高科技产品：电冰箱，让我多睡两个小时。
: 结果出来了：
: 冷冻了3个，冷藏了4个。蒸出来的效果非常一致，看来绝非偶然：
: 冷藏的从冰箱里拿出来的时候就发的圆圆鼓鼓，冷冻的还是个冰疙瘩。但是蒸完一揭锅
: 盖，冷藏的都趴下来，冷冻的还坚挺。
: 不过我还是觉得现包现蒸的最好吃。
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R*****s
发帖数: 41236 | 13 面食都是要速冻的呀，饺子包子之类的...
赞鸡没叫就包包子 :D
【在 t*****x 的大作中提到】
: 我自己也觉得这纯粹折腾，只是为了我娃，我才这样做的。
: 该同学第一顿刚出锅的包子能一顿吃3个，放到第二天她连一个都吃不下，我也觉得新
: 鲜蒸出来的好吃，可是我懒啊，我不想早上天不亮鸡没叫就起床包包子啊，所以想了利
: 用伟大的高科技产品：电冰箱，让我多睡两个小时。
: 结果出来了：
: 冷冻了3个，冷藏了4个。蒸出来的效果非常一致，看来绝非偶然：
: 冷藏的从冰箱里拿出来的时候就发的圆圆鼓鼓，冷冻的还是个冰疙瘩。但是蒸完一揭锅
: 盖，冷藏的都趴下来，冷冻的还坚挺。
: 不过我还是觉得现包现蒸的最好吃。
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t*****x
发帖数: 2602 | 14 我比平常多蒸了5分钟，熟了
【在 F*******t 的大作中提到】
: 冷冻的直接蒸能熟吗?
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t*****x
发帖数: 2602 | 15 这两个我都是二次发酵完成后才放冰箱的。
冷藏的那个变的更大了，冷冻的没变。
有可能是发过了，蒸的时候鼓鼓的，一开锅盖就塌了，但是冷冻的就好好的，味道也不错
【在 m*****8 的大作中提到】
: 我猜冷藏的那个不是死了，而是在冰箱里继续进行二次发酵，发过了，所以塌了
: 冷藏发酵的面包就是把二次发酵放到冰箱里完成
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k******u
发帖数: 3416 | 16 一直以来我吃不完的包子馒头都是放冷冻，然后再吃的时候就跟速冻食品一样拿出来蒸
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