s*******k 发帖数: 8239 | 1 记得第一次做轻乳酪蛋糕是两年前。
简直太好吃了 = =
可是那次是模具不专业 刀不专业 只有口味不错 卖相惨不忍睹。
这次带去聚会的蛋糕
好好的又做了一次 并调整了方子 使口味更加轻盈醇厚
方子如下:
乳酪糊:
1. cream cheese一盒(8 oz);
2. butter 2/3条;
3. 全脂牛奶200 ml (爱厨用的是150 ml的heavy cream+50 ml的牛奶,作为一只懒猫
,豆豆猫就用200 ml的全脂牛奶代替了——反正冰箱里随时都有全脂牛奶,heavy
cream还得出去买,一次用不完还容易坏掉)
4. 蛋黄5个(有人称过,用爱厨的方子,最接近的量是8个蛋黄,豆豆猫想了想,多余
的3个蛋白不知道怎么处理,就用了5个蛋黄);
5. 淀粉25g;
乳酪糊做法:
1+2隔水融化搅匀;
然后加入蛋黄,搅匀,再加牛奶和淀粉,再次搅匀,要搅到没有一点儿小颗粒为止,不
怕麻烦的同学可以过筛;
放到冰箱冷藏——这是跟君之学的。
蛋白糊:
1. 蛋白5个;
2. 糖1/2 cup;
3. 淀粉25g;
4. 柠檬汁1 tsp。
这是豆豆猫的方子哈
我自己把牛奶调整成150ml heavy cream+50 plain greek yogurt 味道那是相当赞。
蛋黄我用了7个
实践证明 我用的9寸的盘子有点少 应该用八寸的哈= =
我做了镜面果胶。。因为要带去聚会嘛。。多少弄漂亮点 哈哈哈 |
R*******w 发帖数: 1576 | |
c**********n 发帖数: 13712 | |
q**********n 发帖数: 4160 | |
c*******u 发帖数: 12899 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 6 超级赞啊, 小兔子我觉得你是摄影天才, 可以考虑开个影楼啥的...
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 记得第一次做轻乳酪蛋糕是两年前。 : 简直太好吃了 = = : 可是那次是模具不专业 刀不专业 只有口味不错 卖相惨不忍睹。 : 这次带去聚会的蛋糕 : 好好的又做了一次 并调整了方子 使口味更加轻盈醇厚 : 方子如下: : 乳酪糊: : 1. cream cheese一盒(8 oz); : 2. butter 2/3条; : 3. 全脂牛奶200 ml (爱厨用的是150 ml的heavy cream+50 ml的牛奶,作为一只懒猫
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s**n 发帖数: 6126 | 7 像这种不是用来打发的heavy cream,用牛奶加点融化的黄油就可以了~
不过少吃点黄油挺好的
卖相太漂亮了
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 记得第一次做轻乳酪蛋糕是两年前。 : 简直太好吃了 = = : 可是那次是模具不专业 刀不专业 只有口味不错 卖相惨不忍睹。 : 这次带去聚会的蛋糕 : 好好的又做了一次 并调整了方子 使口味更加轻盈醇厚 : 方子如下: : 乳酪糊: : 1. cream cheese一盒(8 oz); : 2. butter 2/3条; : 3. 全脂牛奶200 ml (爱厨用的是150 ml的heavy cream+50 ml的牛奶,作为一只懒猫
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f******n 发帖数: 2491 | |
l***n 发帖数: 896 | |
i****n 发帖数: 13151 | 10 我错了。。。。。。谁能教我做这个
实在受不了了。。。。 |
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y******o 发帖数: 225 | |
b********n 发帖数: 16354 | 12 轻乳酪是真好吃,就是要隔水烤比较麻烦。我用来盛水的那个盘子比较浅,中间要添一
次水,头疼死了~~
那个多余的蛋白,我的通常做法有两个,一个是打成蛋白霜低温烤,当天的甜点,简单
好吃;一个是正好做一个天使蛋糕,麻烦一点,但可以做第二天早饭。 |
s*******k 发帖数: 8239 | 13 方子不是在上面了嘛。。嘻嘻
【在 i****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我错了。。。。。。谁能教我做这个 : 实在受不了了。。。。
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s*******k 发帖数: 8239 | 14 已经被瓜分的一点都不剩了。。
大家表示很爱吃
哈哈哈
【在 f******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看上去就超级好吃的!
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a*******l 发帖数: 600 | 15 mark
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 记得第一次做轻乳酪蛋糕是两年前。 : 简直太好吃了 = = : 可是那次是模具不专业 刀不专业 只有口味不错 卖相惨不忍睹。 : 这次带去聚会的蛋糕 : 好好的又做了一次 并调整了方子 使口味更加轻盈醇厚 : 方子如下: : 乳酪糊: : 1. cream cheese一盒(8 oz); : 2. butter 2/3条; : 3. 全脂牛奶200 ml (爱厨用的是150 ml的heavy cream+50 ml的牛奶,作为一只懒猫
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M***e 发帖数: 40 | 16 MM 这个方子是隔水烤的么,还是直接烤?
大概多少度考多少分钟?
谢谢了 |
c********2 发帖数: 885 | |
s*******k 发帖数: 8239 | 18 肯定是水浴法
我烤了大概75分分钟
【在 M***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : MM 这个方子是隔水烤的么,还是直接烤? : 大概多少度考多少分钟? : 谢谢了
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b******e 发帖数: 119 | |
g********d 发帖数: 119 | 20 口水~~~而且摄影好棒
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 记得第一次做轻乳酪蛋糕是两年前。 : 简直太好吃了 = = : 可是那次是模具不专业 刀不专业 只有口味不错 卖相惨不忍睹。 : 这次带去聚会的蛋糕 : 好好的又做了一次 并调整了方子 使口味更加轻盈醇厚 : 方子如下: : 乳酪糊: : 1. cream cheese一盒(8 oz); : 2. butter 2/3条; : 3. 全脂牛奶200 ml (爱厨用的是150 ml的heavy cream+50 ml的牛奶,作为一只懒猫
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X**A 发帖数: 153 | |
A**k 发帖数: 4253 | 22 同问
【在 X**A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 关键S怎么烤的啊
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B********n 发帖数: 12753 | |
s*******k 发帖数: 8239 | 24 不是写了么= = 汗
【在 X**A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 关键S怎么烤的啊
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B********e 发帖数: 19317 | 25 刚过去这个周末试的是艳色的方纸,里面介绍cream cheese和黄油是打发过的。
这个礼拜再试试你这个方纸,不打发,省事儿。。。 |
M***e 发帖数: 40 | 26 谢谢
MM是生物或化学方向的吧?水浴法,呵呵:)
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 肯定是水浴法 : 我烤了大概75分分钟
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s*******k 发帖数: 8239 | 27 记得第一次做轻乳酪蛋糕是两年前。
简直太好吃了 = =
可是那次是模具不专业 刀不专业 只有口味不错 卖相惨不忍睹。
这次带去聚会的蛋糕
好好的又做了一次 并调整了方子 使口味更加轻盈醇厚
方子如下:
乳酪糊:
1. cream cheese一盒(8 oz);
2. butter 2/3条;
3. 全脂牛奶200 ml (爱厨用的是150 ml的heavy cream+50 ml的牛奶,作为一只懒猫
,豆豆猫就用200 ml的全脂牛奶代替了——反正冰箱里随时都有全脂牛奶,heavy
cream还得出去买,一次用不完还容易坏掉)
4. 蛋黄5个(有人称过,用爱厨的方子,最接近的量是8个蛋黄,豆豆猫想了想,多余
的3个蛋白不知道怎么处理,就用了5个蛋黄);
5. 淀粉25g;
乳酪糊做法:
1+2隔水融化搅匀;
然后加入蛋黄,搅匀,再加牛奶和淀粉,再次搅匀,要搅到没有一点儿小颗粒为止,不
怕麻烦的同学可以过筛;
放到冰箱冷藏——这是跟君之学的。
蛋白糊:
1. 蛋白5个;
2. 糖1/2 cup;
3. 淀粉25g;
4. 柠檬汁1 tsp。
这是豆豆猫的方子哈
我自己把牛奶调整成150ml heavy cream+50 plain greek yogurt 味道那是相当赞。
蛋黄我用了7个
实践证明 我用的9寸的盘子有点少 应该用八寸的哈= =
我做了镜面果胶。。因为要带去聚会嘛。。多少弄漂亮点 哈哈哈 |
R*******w 发帖数: 1576 | |
c**********n 发帖数: 13712 | |
q**********n 发帖数: 4160 | |
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c*******u 发帖数: 12899 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 32 超级赞啊, 小兔子我觉得你是摄影天才, 可以考虑开个影楼啥的...
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 记得第一次做轻乳酪蛋糕是两年前。 : 简直太好吃了 = = : 可是那次是模具不专业 刀不专业 只有口味不错 卖相惨不忍睹。 : 这次带去聚会的蛋糕 : 好好的又做了一次 并调整了方子 使口味更加轻盈醇厚 : 方子如下: : 乳酪糊: : 1. cream cheese一盒(8 oz); : 2. butter 2/3条; : 3. 全脂牛奶200 ml (爱厨用的是150 ml的heavy cream+50 ml的牛奶,作为一只懒猫
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s**n 发帖数: 6126 | 33 像这种不是用来打发的heavy cream,用牛奶加点融化的黄油就可以了~
不过少吃点黄油挺好的
卖相太漂亮了
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 记得第一次做轻乳酪蛋糕是两年前。 : 简直太好吃了 = = : 可是那次是模具不专业 刀不专业 只有口味不错 卖相惨不忍睹。 : 这次带去聚会的蛋糕 : 好好的又做了一次 并调整了方子 使口味更加轻盈醇厚 : 方子如下: : 乳酪糊: : 1. cream cheese一盒(8 oz); : 2. butter 2/3条; : 3. 全脂牛奶200 ml (爱厨用的是150 ml的heavy cream+50 ml的牛奶,作为一只懒猫
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f******n 发帖数: 2491 | |
l***n 发帖数: 896 | |
i****n 发帖数: 13151 | 36 我错了。。。。。。谁能教我做这个
实在受不了了。。。。 |
y******o 发帖数: 225 | |
b********n 发帖数: 16354 | 38 轻乳酪是真好吃,就是要隔水烤比较麻烦。我用来盛水的那个盘子比较浅,中间要添一
次水,头疼死了~~
那个多余的蛋白,我的通常做法有两个,一个是打成蛋白霜低温烤,当天的甜点,简单
好吃;一个是正好做一个天使蛋糕,麻烦一点,但可以做第二天早饭。 |
s*******k 发帖数: 8239 | 39 方子不是在上面了嘛。。嘻嘻
【在 i****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我错了。。。。。。谁能教我做这个 : 实在受不了了。。。。
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s*******k 发帖数: 8239 | 40 已经被瓜分的一点都不剩了。。
大家表示很爱吃
哈哈哈
【在 f******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看上去就超级好吃的!
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a*******l 发帖数: 600 | 41 mark
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 记得第一次做轻乳酪蛋糕是两年前。 : 简直太好吃了 = = : 可是那次是模具不专业 刀不专业 只有口味不错 卖相惨不忍睹。 : 这次带去聚会的蛋糕 : 好好的又做了一次 并调整了方子 使口味更加轻盈醇厚 : 方子如下: : 乳酪糊: : 1. cream cheese一盒(8 oz); : 2. butter 2/3条; : 3. 全脂牛奶200 ml (爱厨用的是150 ml的heavy cream+50 ml的牛奶,作为一只懒猫
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M***e 发帖数: 40 | 42 MM 这个方子是隔水烤的么,还是直接烤?
大概多少度考多少分钟?
谢谢了 |
c********2 发帖数: 885 | |
s*******k 发帖数: 8239 | 44 肯定是水浴法
我烤了大概75分分钟
【在 M***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : MM 这个方子是隔水烤的么,还是直接烤? : 大概多少度考多少分钟? : 谢谢了
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b******e 发帖数: 119 | |
g********d 发帖数: 119 | 46 口水~~~而且摄影好棒
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 记得第一次做轻乳酪蛋糕是两年前。 : 简直太好吃了 = = : 可是那次是模具不专业 刀不专业 只有口味不错 卖相惨不忍睹。 : 这次带去聚会的蛋糕 : 好好的又做了一次 并调整了方子 使口味更加轻盈醇厚 : 方子如下: : 乳酪糊: : 1. cream cheese一盒(8 oz); : 2. butter 2/3条; : 3. 全脂牛奶200 ml (爱厨用的是150 ml的heavy cream+50 ml的牛奶,作为一只懒猫
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X**A 发帖数: 153 | |
A**k 发帖数: 4253 | 48 同问
【在 X**A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 关键S怎么烤的啊
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B********n 发帖数: 12753 | |
s*******k 发帖数: 8239 | 50 不是写了么= = 汗
【在 X**A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 关键S怎么烤的啊
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B********e 发帖数: 19317 | 51 刚过去这个周末试的是艳色的方纸,里面介绍cream cheese和黄油是打发过的。
这个礼拜再试试你这个方纸,不打发,省事儿。。。 |
M***e 发帖数: 40 | 52 谢谢
MM是生物或化学方向的吧?水浴法,呵呵:)
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 肯定是水浴法 : 我烤了大概75分分钟
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t*********5 发帖数: 256 | |