q**********n 发帖数: 4160 | 1 我又做蛋糕了.......是芝士的......嗯.....送给朋友的....人家帮了忙....表示感谢
,不成敬意,但是心意。
好吧! 经典芝士蛋糕,来自君之,越陷越深的诱惑滋味~
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100iv6k.html
【经典重芝士蛋糕】(参考分量:6寸圆模一个)
配料:
芝士蛋糕配料:奶油奶酪250克,细砂糖80克,鸡蛋2个,玉米淀粉15克,柠檬汁10克,
牛奶80克,朗姆酒1大勺(15ML),香草精1/4小勺(1.25ML)
消化饼底配料:消化饼干100克,黄油50克
烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时
制作过程:
1、首先制作消化饼底(制作方法点这里)并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放
入冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋
器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
4、倒入柠檬汁,搅打均匀。
5、倒入玉米淀粉,搅打均匀。
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。
越陷越深的诱惑滋味---经典重芝士蛋糕
7、最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。
8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
9、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如
果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好
160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
10、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。
越陷越深的诱惑滋味---经典重芝士蛋糕
TIPS:
1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕,只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根
据芝士含量的多少,分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕,一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少
,口感偏清爽,而重芝士蛋糕含有丰富的芝士,口感细腻浓郁。
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等,它的质地细腻,口感清爽
,是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置
一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋
糕。
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁,它用于改善重芝士蛋糕的口感。
4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,出现口感
粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并
切块食用,效果最佳。 |
F*******t 发帖数: 9113 | |
q**********n 发帖数: 4160 | 3 嘻嘻嘻嘻~~~
我也没看见你来过啦,我也没看见你来过啦~~~
(头像真帅!喜欢这种感觉的男生~!)
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我没看见, 我没看见... ...
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i****n 发帖数: 13151 | |
F*******t 发帖数: 9113 | 5 嗯, 这个男生已经是大叔了
【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘻嘻嘻嘻~~~ : 我也没看见你来过啦,我也没看见你来过啦~~~ : (头像真帅!喜欢这种感觉的男生~!)
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L**********A 发帖数: 7115 | 6 加一些 lemon zest 會更好
我又做蛋糕了.......是芝士的......嗯.....送给朋友的....人家帮了忙....表示感谢
,不成敬意,但是心意。
好吧! 经典芝士蛋糕,来自君之,越陷越深的诱惑滋味~
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【经典重芝士蛋糕】(参考分量:6寸圆模一个)
配料:
芝士蛋糕配料:奶油奶酪250克,细砂糖80克,鸡蛋2个,玉米淀粉15克,柠檬汁10克,
牛奶80克,朗姆酒1大勺(15ML),香草精1/4小勺(1.25ML)
消化饼底配料:消化饼干100克,黄油50克
烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时
制作过程:
1、首先制作消化饼底(制作方法点这里)并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放
入冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋
器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
4、倒入柠檬汁,搅打均匀。
5、倒入玉米淀粉,搅打均匀。
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。
越陷越深的诱惑滋味---经典重芝士蛋糕
7、最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。
8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
9、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如
果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好
160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
10、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。
越陷越深的诱惑滋味---经典重芝士蛋糕
TIPS:
1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕,只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根
据芝士含量的多少,分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕,一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少
,口感偏清爽,而重芝士蛋糕含有丰富的芝士,口感细腻浓郁。
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等,它的质地细腻,口感清爽
,是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置
一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋
糕。
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁,它用于改善重芝士蛋糕的口感。
4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,出现口感
粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并
切块食用,效果最佳。
【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我又做蛋糕了.......是芝士的......嗯.....送给朋友的....人家帮了忙....表示感谢 : ,不成敬意,但是心意。 : 好吧! 经典芝士蛋糕,来自君之,越陷越深的诱惑滋味~ : http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100iv6k.html : 【经典重芝士蛋糕】(参考分量:6寸圆模一个) : 配料: : 芝士蛋糕配料:奶油奶酪250克,细砂糖80克,鸡蛋2个,玉米淀粉15克,柠檬汁10克, : 牛奶80克,朗姆酒1大勺(15ML),香草精1/4小勺(1.25ML) : 消化饼底配料:消化饼干100克,黄油50克 : 烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时
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a*******l 发帖数: 600 | |
q**********n 发帖数: 4160 | 8 好唻~~ 下次试试~~
【在 L**********A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 加一些 lemon zest 會更好 : : 我又做蛋糕了.......是芝士的......嗯.....送给朋友的....人家帮了忙....表示感谢 : ,不成敬意,但是心意。 : 好吧! 经典芝士蛋糕,来自君之,越陷越深的诱惑滋味~ : http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100iv6k.html : 【经典重芝士蛋糕】(参考分量:6寸圆模一个) : 配料: : 芝士蛋糕配料:奶油奶酪250克,细砂糖80克,鸡蛋2个,玉米淀粉15克,柠檬汁10克, : 牛奶80克,朗姆酒1大勺(15ML),香草精1/4小勺(1.25ML)
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q**********n 发帖数: 4160 | 9 小七真sweet~
【在 i****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 超乐意给秋水姐帮忙
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q**********n 发帖数: 4160 | 10 哎呦喂~
.......大叔
............大妈
..............
这个岁月哟
.......催人老呢
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯, 这个男生已经是大叔了
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c********2 发帖数: 885 | |
A***a 发帖数: 2211 | 12 哇
你做的好漂阿
可以賣了
【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我又做蛋糕了.......是芝士的......嗯.....送给朋友的....人家帮了忙....表示感谢 : ,不成敬意,但是心意。 : 好吧! 经典芝士蛋糕,来自君之,越陷越深的诱惑滋味~ : http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100iv6k.html : 【经典重芝士蛋糕】(参考分量:6寸圆模一个) : 配料: : 芝士蛋糕配料:奶油奶酪250克,细砂糖80克,鸡蛋2个,玉米淀粉15克,柠檬汁10克, : 牛奶80克,朗姆酒1大勺(15ML),香草精1/4小勺(1.25ML) : 消化饼底配料:消化饼干100克,黄油50克 : 烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时
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m******a 发帖数: 262 | 13 好厉害。。
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.39 |
y******0 发帖数: 6296 | |
q**********n 发帖数: 4160 | 15 我又做蛋糕了.......是芝士的......嗯.....送给朋友的....人家帮了忙....表示感谢
,不成敬意,但是心意。
好吧! 经典芝士蛋糕,来自君之,越陷越深的诱惑滋味~
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【经典重芝士蛋糕】(参考分量:6寸圆模一个)
配料:
芝士蛋糕配料:奶油奶酪250克,细砂糖80克,鸡蛋2个,玉米淀粉15克,柠檬汁10克,
牛奶80克,朗姆酒1大勺(15ML),香草精1/4小勺(1.25ML)
消化饼底配料:消化饼干100克,黄油50克
烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时
制作过程:
1、首先制作消化饼底(制作方法点这里)并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放
入冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋
器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
4、倒入柠檬汁,搅打均匀。
5、倒入玉米淀粉,搅打均匀。
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。
越陷越深的诱惑滋味---经典重芝士蛋糕
7、最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。
8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
9、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如
果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好
160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
10、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。
越陷越深的诱惑滋味---经典重芝士蛋糕
TIPS:
1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕,只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根
据芝士含量的多少,分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕,一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少
,口感偏清爽,而重芝士蛋糕含有丰富的芝士,口感细腻浓郁。
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等,它的质地细腻,口感清爽
,是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置
一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋
糕。
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁,它用于改善重芝士蛋糕的口感。
4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,出现口感
粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并
切块食用,效果最佳。 |
F*******t 发帖数: 9113 | |
q**********n 发帖数: 4160 | 17 嘻嘻嘻嘻~~~
我也没看见你来过啦,我也没看见你来过啦~~~
(头像真帅!喜欢这种感觉的男生~!)
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我没看见, 我没看见... ...
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i****n 发帖数: 13151 | |
F*******t 发帖数: 9113 | 19 嗯, 这个男生已经是大叔了
【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘻嘻嘻嘻~~~ : 我也没看见你来过啦,我也没看见你来过啦~~~ : (头像真帅!喜欢这种感觉的男生~!)
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L**********A 发帖数: 7115 | 20 加一些 lemon zest 會更好
我又做蛋糕了.......是芝士的......嗯.....送给朋友的....人家帮了忙....表示感谢
,不成敬意,但是心意。
好吧! 经典芝士蛋糕,来自君之,越陷越深的诱惑滋味~
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【经典重芝士蛋糕】(参考分量:6寸圆模一个)
配料:
芝士蛋糕配料:奶油奶酪250克,细砂糖80克,鸡蛋2个,玉米淀粉15克,柠檬汁10克,
牛奶80克,朗姆酒1大勺(15ML),香草精1/4小勺(1.25ML)
消化饼底配料:消化饼干100克,黄油50克
烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时
制作过程:
1、首先制作消化饼底(制作方法点这里)并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放
入冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋
器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
4、倒入柠檬汁,搅打均匀。
5、倒入玉米淀粉,搅打均匀。
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。
越陷越深的诱惑滋味---经典重芝士蛋糕
7、最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。
8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
9、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如
果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好
160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
10、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。
越陷越深的诱惑滋味---经典重芝士蛋糕
TIPS:
1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕,只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根
据芝士含量的多少,分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕,一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少
,口感偏清爽,而重芝士蛋糕含有丰富的芝士,口感细腻浓郁。
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等,它的质地细腻,口感清爽
,是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置
一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋
糕。
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁,它用于改善重芝士蛋糕的口感。
4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,出现口感
粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并
切块食用,效果最佳。
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a*******l 发帖数: 600 | |
q**********n 发帖数: 4160 | 22 好唻~~ 下次试试~~
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q**********n 发帖数: 4160 | 23 小七真sweet~
【在 i****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 超乐意给秋水姐帮忙
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q**********n 发帖数: 4160 | 24 哎呦喂~
.......大叔
............大妈
..............
这个岁月哟
.......催人老呢
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c********2 发帖数: 885 | |
A***a 发帖数: 2211 | 26 哇
你做的好漂阿
可以賣了
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m******a 发帖数: 262 | 27 好厉害。。
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y******0 发帖数: 6296 | |
s*******2 发帖数: 791 | 29 什么是'上下火'?我的烤箱只有bake和broil.而且只能选择其中一档。这个‘上下火’
怎么弄呀? |
t*********5 发帖数: 256 | |
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b*******e 发帖数: 554 | |
y******5 发帖数: 3836 | |