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- 【TTk】 一半不太成功,一半还算成功滴糖酥饼
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1
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T*k
发帖数: 398
1
俺老人家在征服了蛋挞,年糕,和蜂蜜蛋糕之后,再攀新高。这次看中了翠花姐的"素油手掌糖酥饼"。
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=
材料很简单。但是那个内皮(油酥)的比例好像不太对。11/2杯低筋面粉,然后1/2杯VEGGIE OIL倒下去之后,根本揉不成个型。太稀。俺老人家果断滴倒了更多粉下去,至少出来了个形状。见图1,左边外皮,右边内皮。
完全按照做法1来滴,烤乐两次,总共16个。入烤箱之前滴样子见图2。
第一锅是350度20分钟。其实是先烤了15分钟,但是感觉不熟,都没涨起来。就又多烤了个5分钟,最后SPEEDY BROIL,出炉,颜色金黄,见图3。放凉一下下后,还算能吃。这是不太成功滴一半。
总结教训,嚼着是温度不够。第二锅用了375度20分钟,也懒得BROIL了。至少这次都胖大了不少,见图4,5。咬开瞅瞅,层次分明呀!见图6。
样子是好了很多,就是甜味太不够。咬了半天,尝到一丝丝,还没咂磨够呢,就没了。下次要狠狠多放点儿糖。翠花姐用的"汤勺",俺也搞不清楚是多大,就老实乖乖的用的TEASPOON。下次改TABLESPOON。所以第二半也只能是还算成功。明天带去OFFICE给同事试试,收集意见。
还有,翠花姐的烤箱怎么不大靠谱啊?!上次年糕,我把温度改低才成功。这次又要往上调。菜鸟俄老人家伤不起呀!
R*****s
发帖数: 41236
2
看着很不错啊!
j*********y
发帖数: 652
3
很不错啊~
l**********y
发帖数: 2050
4
很不错啊~
T*k
发帖数: 398
5
哈哈!我也觉得很不错啊!下次要多加点点糖,会更好吃。
多谢各位鼓励!
i****n
发帖数: 13151
6
真香,lz浙江人?
T*k
发帖数: 398
7
为毛联想到浙江?楼主俺是北方银。
下次做好请你吃!
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 i****n 的大作中提到】
: 真香,lz浙江人?
c********2
发帖数: 885
8
nice!
1
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