b*******t 发帖数: 33714 | 1 Beef Bourguignon,就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们,总要至少试一次的。
1. 2-3磅牛肉,书上举例是shoulder chuk,我用的是cross rib chuck。切成2 inch大
块。
2. 1只洋葱,1根胡萝卜(我用的小胡萝卜),1瓣大蒜,切碎。
3. 上面这些,加2杯干红(我用了书上推荐的Pinot Noir),1片bay leaf,2小勺碎
parsley,1小勺新鲜碎thyme(干的话减半),1小勺压碎的黑胡椒子,半小勺盐,1/4
杯橄榄油,混合拌匀,放冰箱。
4. 睡一觉。
5. 荷兰锅中高火,丢4盎司切粒的培根进去熬油。
6. 同时把牛肉捞出来,蔬菜另外捞出来,红酒汁保留。
7. 培根盛出来,油留在锅里。不足2大勺左右的话加菜油补足。
8. 牛肉擦干,分批各面煎上色(会炸油 >_<)
9. 牛肉放一边,蔬菜炒到稍稍上色(大概5分钟),加2大勺中粉,炒大概1分钟。
10. 加红酒汁,牛肉和培根,煮开。
11. 加2杯去皮煮开的小洋葱(我用的pearl onion)。
12. 关小火,加盖炖至少1个小时,到肉酥。
13. 加2杯蘑菇,加盖煮20分钟,撇去表面油水。
14. 加1/4杯碎parsley,适量盐和胡椒(我没有再加盐了)。
牛肉没有尝,小胡萝卜很美好,小洋葱绝对可以跻身热泪盈眶系列。 |
b********n 发帖数: 16354 | |
s****m 发帖数: 5375 | |
s******n 发帖数: 272 | 4 嫩的签名档咋啦?
看着真好。。。真心羡慕啊,减肥的人伤不起
【在 b*******t 的大作中提到】 : Beef Bourguignon,就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们,总要至少试一次的。 : 1. 2-3磅牛肉,书上举例是shoulder chuk,我用的是cross rib chuck。切成2 inch大 : 块。 : 2. 1只洋葱,1根胡萝卜(我用的小胡萝卜),1瓣大蒜,切碎。 : 3. 上面这些,加2杯干红(我用了书上推荐的Pinot Noir),1片bay leaf,2小勺碎 : parsley,1小勺新鲜碎thyme(干的话减半),1小勺压碎的黑胡椒子,半小勺盐,1/4 : 杯橄榄油,混合拌匀,放冰箱。 : 4. 睡一觉。 : 5. 荷兰锅中高火,丢4盎司切粒的培根进去熬油。 : 6. 同时把牛肉捞出来,蔬菜另外捞出来,红酒汁保留。
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f*****r 发帖数: 508 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 6 方子?
【在 b*******t 的大作中提到】 : Beef Bourguignon,就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们,总要至少试一次的。 : 1. 2-3磅牛肉,书上举例是shoulder chuk,我用的是cross rib chuck。切成2 inch大 : 块。 : 2. 1只洋葱,1根胡萝卜(我用的小胡萝卜),1瓣大蒜,切碎。 : 3. 上面这些,加2杯干红(我用了书上推荐的Pinot Noir),1片bay leaf,2小勺碎 : parsley,1小勺新鲜碎thyme(干的话减半),1小勺压碎的黑胡椒子,半小勺盐,1/4 : 杯橄榄油,混合拌匀,放冰箱。 : 4. 睡一觉。 : 5. 荷兰锅中高火,丢4盎司切粒的培根进去熬油。 : 6. 同时把牛肉捞出来,蔬菜另外捞出来,红酒汁保留。
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B********n 发帖数: 12753 | |
B********n 发帖数: 12753 | |
s****m 发帖数: 5375 | |
b*******t 发帖数: 33714 | 10 相当好,相当相当好
【在 B********n 的大作中提到】 : 大小如何,正合适么?
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b*******t 发帖数: 33714 | 11 lol 是阿 觉得整只鸡也放得下
【在 s****m 的大作中提到】 : 还好没买6qt的,嘿嘿
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B********n 发帖数: 12753 | 12 我也想入一个了,运费多少钱来着?
【在 b*******t 的大作中提到】 : 相当好,相当相当好
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s****m 发帖数: 5375 | 13 5qt都可以放只整鸭了 (>人<;)
【在 b*******t 的大作中提到】 : lol 是阿 觉得整只鸡也放得下
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s****m 发帖数: 5375 | |
b*******t 发帖数: 33714 | 15 Name Code Qty Each Options
---------------------------------------------------------
EC4D3 Lodge 4 1/2 qt. 54226 1 46.99
Round Oven - Caribbean
Subtotal 46.99
Shipping 9.00
Tax 0.00
Total 55.99
【在 B********n 的大作中提到】 : 我也想入一个了,运费多少钱来着?
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b*******t 发帖数: 33714 | 16 来帮我吃吧。。
【在 s****m 的大作中提到】 : 还是好饿呀
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b*******t 发帖数: 33714 | 17 本来是放blog链接的。。。
我也要减肥!!
【在 s******n 的大作中提到】 : 嫩的签名档咋啦? : 看着真好。。。真心羡慕啊,减肥的人伤不起
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b*******t 发帖数: 33714 | 18 1个人。。。
:'(
【在 f*****r 的大作中提到】 : 几个人吃阿, 一顿做这么多东西
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B********n 发帖数: 12753 | 19 看上去不错,我追踪了那个3qt 30刀的deal
去年6月有一次,就没几个锅子,哎。。。
今年那个颜色目前就剩下5个。。。
【在 b*******t 的大作中提到】 : Name Code Qty Each Options : --------------------------------------------------------- : EC4D3 Lodge 4 1/2 qt. 54226 1 46.99 : Round Oven - Caribbean : Subtotal 46.99 : Shipping 9.00 : Tax 0.00 : Total 55.99
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b*******t 发帖数: 33714 | 20 包子?
【在 R*****s 的大作中提到】 : 方子?
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b*******t 发帖数: 33714 | 21 我不想买我不想买我真的真的不想要3qt锅我没有在骗我自己!!
//狂甩头
【在 B********n 的大作中提到】 : 看上去不错,我追踪了那个3qt 30刀的deal : 去年6月有一次,就没几个锅子,哎。。。 : 今年那个颜色目前就剩下5个。。。
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s****m 发帖数: 5375 | 22 明早就跑步去,感觉太颓丧了
【在 b*******t 的大作中提到】 : 本来是放blog链接的。。。 : 我也要减肥!!
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b*******t 发帖数: 33714 | 23 我今天跑过了
可是明天据说要去吃烤肉自助。。。
【在 s****m 的大作中提到】 : 明早就跑步去,感觉太颓丧了
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y**a 发帖数: 9065 | 24 很美貌啊!食物和锅!
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【在 b*******t 的大作中提到】 : Beef Bourguignon,就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们,总要至少试一次的。 : 1. 2-3磅牛肉,书上举例是shoulder chuk,我用的是cross rib chuck。切成2 inch大 : 块。 : 2. 1只洋葱,1根胡萝卜(我用的小胡萝卜),1瓣大蒜,切碎。 : 3. 上面这些,加2杯干红(我用了书上推荐的Pinot Noir),1片bay leaf,2小勺碎 : parsley,1小勺新鲜碎thyme(干的话减半),1小勺压碎的黑胡椒子,半小勺盐,1/4 : 杯橄榄油,混合拌匀,放冰箱。 : 4. 睡一觉。 : 5. 荷兰锅中高火,丢4盎司切粒的培根进去熬油。 : 6. 同时把牛肉捞出来,蔬菜另外捞出来,红酒汁保留。
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b*******t 发帖数: 33714 | 25 //蹭~~
【在 y**a 的大作中提到】 : 很美貌啊!食物和锅! : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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y**a 发帖数: 9065 | 26 请问你这个啥镜头呀,很赞
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【在 b*******t 的大作中提到】 : Beef Bourguignon,就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们,总要至少试一次的。 : 1. 2-3磅牛肉,书上举例是shoulder chuk,我用的是cross rib chuck。切成2 inch大 : 块。 : 2. 1只洋葱,1根胡萝卜(我用的小胡萝卜),1瓣大蒜,切碎。 : 3. 上面这些,加2杯干红(我用了书上推荐的Pinot Noir),1片bay leaf,2小勺碎 : parsley,1小勺新鲜碎thyme(干的话减半),1小勺压碎的黑胡椒子,半小勺盐,1/4 : 杯橄榄油,混合拌匀,放冰箱。 : 4. 睡一觉。 : 5. 荷兰锅中高火,丢4盎司切粒的培根进去熬油。 : 6. 同时把牛肉捞出来,蔬菜另外捞出来,红酒汁保留。
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b*******t 发帖数: 33714 | 27 穷孩子的小痰盂。。。50mm f/1.8
【在 y**a 的大作中提到】 : 请问你这个啥镜头呀,很赞 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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B********n 发帖数: 12753 | 28 hoho 我就猜不是50 1.4就是50 1.8
【在 b*******t 的大作中提到】 : 穷孩子的小痰盂。。。50mm f/1.8
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b*******t 发帖数: 33714 | 29 我只有这一个最便宜的镜头阿。。。拍鱼拍猫拍菜拍獭獭 lol
【在 B********n 的大作中提到】 : hoho 我就猜不是50 1.4就是50 1.8
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B********n 发帖数: 12753 | 30 当年买的裸机?没上套头?
【在 b*******t 的大作中提到】 : 我只有这一个最便宜的镜头阿。。。拍鱼拍猫拍菜拍獭獭 lol
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b*******t 发帖数: 33714 | 31 就去年12月买的,没上套头
【在 B********n 的大作中提到】 : 当年买的裸机?没上套头?
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y**a 发帖数: 9065 | 32 我连定焦头都没有,单反像傻瓜,悲催啊
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【在 b*******t 的大作中提到】 : 穷孩子的小痰盂。。。50mm f/1.8
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b*******t 发帖数: 33714 | 33 去买个50 1.8吧,也不贵
我有时候好想有个变焦头,哪怕套头也好
【在 y**a 的大作中提到】 : 我连定焦头都没有,单反像傻瓜,悲催啊 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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y**a 发帖数: 9065 | 34 去年100没买现在130了,我咽不下这口气,唉
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【在 b*******t 的大作中提到】 : 去买个50 1.8吧,也不贵 : 我有时候好想有个变焦头,哪怕套头也好
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R*****s 发帖数: 41236 | 35 不错,改天试试...
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【在 b*******t 的大作中提到】 : Beef Bourguignon,就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们,总要至少试一次的。 : 1. 2-3磅牛肉,书上举例是shoulder chuk,我用的是cross rib chuck。切成2 inch大 : 块。 : 2. 1只洋葱,1根胡萝卜(我用的小胡萝卜),1瓣大蒜,切碎。 : 3. 上面这些,加2杯干红(我用了书上推荐的Pinot Noir),1片bay leaf,2小勺碎 : parsley,1小勺新鲜碎thyme(干的话减半),1小勺压碎的黑胡椒子,半小勺盐,1/4 : 杯橄榄油,混合拌匀,放冰箱。 : 4. 睡一觉。 : 5. 荷兰锅中高火,丢4盎司切粒的培根进去熬油。 : 6. 同时把牛肉捞出来,蔬菜另外捞出来,红酒汁保留。
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B********n 发帖数: 12753 | 36 那就忍着,今年应该要出50 1.4的升级版了,那么50 1.4能便宜吧
【在 y**a 的大作中提到】 : 去年100没买现在130了,我咽不下这口气,唉 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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y**a 发帖数: 9065 | 37 nikon么
【在 B********n 的大作中提到】 : 那就忍着,今年应该要出50 1.4的升级版了,那么50 1.4能便宜吧
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T*k 发帖数: 398 | 38 锅子的蓝色好漂漂啊!!!我一直想要这么个颜色的SWEATER。
牛肉让人很口水,很口水,很口水!!!
【在 b*******t 的大作中提到】 : 去买个50 1.8吧,也不贵 : 我有时候好想有个变焦头,哪怕套头也好
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B********n 发帖数: 12753 | 39 佳能
【在 y**a 的大作中提到】 : nikon么
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c********2 发帖数: 885 | |
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y**a 发帖数: 9065 | 41 我用nikon,嘿嘿,不用考虑新版了,还是上ebay买2手好了
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【在 B********n 的大作中提到】 : 佳能
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a******a 发帖数: 2067 | |
a******a 发帖数: 2067 | |
a******a 发帖数: 2067 | |
Y******Y 发帖数: 8753 | |
p********1 发帖数: 1210 | 46 这个菜如果要样子好看些的话,是不是 肉好了后把肉先捞出来放那,蘑菇用另外的锅
单抄,然后跟肉摆在一起,然后撇肉汤上层的油再浓缩肉汤,尝汤味,合适后直接浇上
去。JOC的这个好像比mastering art of French cooking 的简单些,我准备结合这两
本书的作法,今天晚上试一试。。。
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【在 b*******t 的大作中提到】 : Beef Bourguignon,就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们,总要至少试一次的。 : 1. 2-3磅牛肉,书上举例是shoulder chuk,我用的是cross rib chuck。切成2 inch大 : 块。 : 2. 1只洋葱,1根胡萝卜(我用的小胡萝卜),1瓣大蒜,切碎。 : 3. 上面这些,加2杯干红(我用了书上推荐的Pinot Noir),1片bay leaf,2小勺碎 : parsley,1小勺新鲜碎thyme(干的话减半),1小勺压碎的黑胡椒子,半小勺盐,1/4 : 杯橄榄油,混合拌匀,放冰箱。 : 4. 睡一觉。 : 5. 荷兰锅中高火,丢4盎司切粒的培根进去熬油。 : 6. 同时把牛肉捞出来,蔬菜另外捞出来,红酒汁保留。
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p********1 发帖数: 1210 | 47 哈哈哈,你也晃悠到这儿来了哦。差点以为我晃悠错地儿了呢。。。。哈哈哈
【在 Y******Y 的大作中提到】 : 超爱这个,每个星期一中午都吃。。。
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j**u 发帖数: 6059 | 48 nice
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【在 b*******t 的大作中提到】 : Beef Bourguignon,就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们,总要至少试一次的。 : 1. 2-3磅牛肉,书上举例是shoulder chuk,我用的是cross rib chuck。切成2 inch大 : 块。 : 2. 1只洋葱,1根胡萝卜(我用的小胡萝卜),1瓣大蒜,切碎。 : 3. 上面这些,加2杯干红(我用了书上推荐的Pinot Noir),1片bay leaf,2小勺碎 : parsley,1小勺新鲜碎thyme(干的话减半),1小勺压碎的黑胡椒子,半小勺盐,1/4 : 杯橄榄油,混合拌匀,放冰箱。 : 4. 睡一觉。 : 5. 荷兰锅中高火,丢4盎司切粒的培根进去熬油。 : 6. 同时把牛肉捞出来,蔬菜另外捞出来,红酒汁保留。
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p********s 发帖数: 267 | 49 好有胃口啊这个。
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【在 b*******t 的大作中提到】 : Beef Bourguignon,就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们,总要至少试一次的。 : 1. 2-3磅牛肉,书上举例是shoulder chuk,我用的是cross rib chuck。切成2 inch大 : 块。 : 2. 1只洋葱,1根胡萝卜(我用的小胡萝卜),1瓣大蒜,切碎。 : 3. 上面这些,加2杯干红(我用了书上推荐的Pinot Noir),1片bay leaf,2小勺碎 : parsley,1小勺新鲜碎thyme(干的话减半),1小勺压碎的黑胡椒子,半小勺盐,1/4 : 杯橄榄油,混合拌匀,放冰箱。 : 4. 睡一觉。 : 5. 荷兰锅中高火,丢4盎司切粒的培根进去熬油。 : 6. 同时把牛肉捞出来,蔬菜另外捞出来,红酒汁保留。
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b*******t 发帖数: 33714 | 50 四色胡椒blend现场拧~
【在 a******a 的大作中提到】 : 獭獭你加的哪种胡椒?黑的粉红的还是绿的?
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b*******t 发帖数: 33714 | 51 太腐败了。。。
【在 Y******Y 的大作中提到】 : 超爱这个,每个星期一中午都吃。。。
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b*******t 发帖数: 33714 | 52 不知道,觉得一起炖会味道融合比较好一些,炖菜的话上桌前上面撒一把新鲜parsely
碎就很好看了
【在 p********1 的大作中提到】 : 这个菜如果要样子好看些的话,是不是 肉好了后把肉先捞出来放那,蘑菇用另外的锅 : 单抄,然后跟肉摆在一起,然后撇肉汤上层的油再浓缩肉汤,尝汤味,合适后直接浇上 : 去。JOC的这个好像比mastering art of French cooking 的简单些,我准备结合这两 : 本书的作法,今天晚上试一试。。。 : : 4
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x****c 发帖数: 25662 | 53 看着真香。
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【在 b*******t 的大作中提到】 : Beef Bourguignon,就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们,总要至少试一次的。 : 1. 2-3磅牛肉,书上举例是shoulder chuk,我用的是cross rib chuck。切成2 inch大 : 块。 : 2. 1只洋葱,1根胡萝卜(我用的小胡萝卜),1瓣大蒜,切碎。 : 3. 上面这些,加2杯干红(我用了书上推荐的Pinot Noir),1片bay leaf,2小勺碎 : parsley,1小勺新鲜碎thyme(干的话减半),1小勺压碎的黑胡椒子,半小勺盐,1/4 : 杯橄榄油,混合拌匀,放冰箱。 : 4. 睡一觉。 : 5. 荷兰锅中高火,丢4盎司切粒的培根进去熬油。 : 6. 同时把牛肉捞出来,蔬菜另外捞出来,红酒汁保留。
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b*******t 发帖数: 33714 | 54 稀客呀 跑去一看 果然上首页了 囧
【在 x****c 的大作中提到】 : 看着真香。 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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y*********8 发帖数: 2820 | 55 mark mark
好口水呀,哈
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【在 b*******t 的大作中提到】 : Beef Bourguignon,就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们,总要至少试一次的。 : 1. 2-3磅牛肉,书上举例是shoulder chuk,我用的是cross rib chuck。切成2 inch大 : 块。 : 2. 1只洋葱,1根胡萝卜(我用的小胡萝卜),1瓣大蒜,切碎。 : 3. 上面这些,加2杯干红(我用了书上推荐的Pinot Noir),1片bay leaf,2小勺碎 : parsley,1小勺新鲜碎thyme(干的话减半),1小勺压碎的黑胡椒子,半小勺盐,1/4 : 杯橄榄油,混合拌匀,放冰箱。 : 4. 睡一觉。 : 5. 荷兰锅中高火,丢4盎司切粒的培根进去熬油。 : 6. 同时把牛肉捞出来,蔬菜另外捞出来,红酒汁保留。
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f**********n 发帖数: 828 | |
a********a 发帖数: 3176 | 57 Looks yummmm... Zan!
inch大
4
【在 b*******t 的大作中提到】 : Beef Bourguignon,就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们,总要至少试一次的。 : 1. 2-3磅牛肉,书上举例是shoulder chuk,我用的是cross rib chuck。切成2 inch大 : 块。 : 2. 1只洋葱,1根胡萝卜(我用的小胡萝卜),1瓣大蒜,切碎。 : 3. 上面这些,加2杯干红(我用了书上推荐的Pinot Noir),1片bay leaf,2小勺碎 : parsley,1小勺新鲜碎thyme(干的话减半),1小勺压碎的黑胡椒子,半小勺盐,1/4 : 杯橄榄油,混合拌匀,放冰箱。 : 4. 睡一觉。 : 5. 荷兰锅中高火,丢4盎司切粒的培根进去熬油。 : 6. 同时把牛肉捞出来,蔬菜另外捞出来,红酒汁保留。
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v****e 发帖数: 10715 | |
k******u 发帖数: 3416 | |