g******7
发帖数: 1739 | 1 我家是那种电磁圈的炉子，准备做砂锅排骨的，结果把水放进去过了一会儿锅就裂了..
......坑爹啊.....
莫非这种炉子不能用砂锅吗？ |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 可以阿 我家就是蚊香圈圈炉
..
【在 g******7 的大作中提到】
: 我家是那种电磁圈的炉子，准备做砂锅排骨的，结果把水放进去过了一会儿锅就裂了..
: ......坑爹啊.....
: 莫非这种炉子不能用砂锅吗？
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s*****9
发帖数: 252 | |
s*****9
发帖数: 252 | |
f*******e
发帖数: 8974 | 5 我已经费掉两个砂锅了，不过还都不是第一次用就坏掉，因为第一次总是很小心啊，还
专门烧稀饭（据说防裂？），然后再用一不小心就裂了
再也不用了，还是荷兰锅省心 |
y**a
发帖数: 9065 | 6 砂锅是娇嫩。。。
不过LZ是不是洗完湿着就开火了？这样绝对要裂锅的 |
s******n
发帖数: 272 | 7 我上一个砂锅养的很好，用了好久，后来有一次脑残了，没喝完的汤直接装砂锅里面进
冰箱了，第二天从冰箱拿出了就搁在火上加热，结果悲剧了，砂锅裂缝了555555555
【在 f*******e 的大作中提到】
: 我已经费掉两个砂锅了，不过还都不是第一次用就坏掉，因为第一次总是很小心啊，还
: 专门烧稀饭（据说防裂？），然后再用一不小心就裂了
: 再也不用了，还是荷兰锅省心
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j**u
发帖数: 6059 | 8 淘米水，或者煮稀饭
【在 s*****9 的大作中提到】
: 第一次用要冷水泡的..
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p*********t
发帖数: 2690 | 9 放小的那个炉子上，火要慢慢大起来，别一下就是最大火。
..
【在 g******7 的大作中提到】
: 我家是那种电磁圈的炉子，准备做砂锅排骨的，结果把水放进去过了一会儿锅就裂了..
: ......坑爹啊.....
: 莫非这种炉子不能用砂锅吗？
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B********n
发帖数: 12753 | |
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b*******t
发帖数: 33714 | 11 我那个难道质量特别好么。。。一直跟不锈钢锅一样乱用，还被室友烧干烧焦过一次，
底下厚厚一层黑的，烧了三锅白醋又洁白完好如新了
【在 y**a 的大作中提到】
: 砂锅是娇嫩。。。
: 不过LZ是不是洗完湿着就开火了？这样绝对要裂锅的
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b*******t
发帖数: 33714 | 12 我一直这么用的阿。。。。
【在 s******n 的大作中提到】
: 我上一个砂锅养的很好，用了好久，后来有一次脑残了，没喝完的汤直接装砂锅里面进
: 冰箱了，第二天从冰箱拿出了就搁在火上加热，结果悲剧了，砂锅裂缝了555555555
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g******7
发帖数: 1739 | 13 天啊，到底怎么回事呢？美国这边砂锅还不便宜，这么老是裂下去可不是办法啊 |
m*******a
发帖数: 2947 | 14 有裂缝不妨碍用啊，我的很多裂缝，一直用的好好的。 |
y**a
发帖数: 9065 | 15 是土陶砂锅嘛？
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【在 b*******t 的大作中提到】
: 我那个难道质量特别好么。。。一直跟不锈钢锅一样乱用，还被室友烧干烧焦过一次，
: 底下厚厚一层黑的，烧了三锅白醋又洁白完好如新了
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s**n
发帖数: 6126 | 16 可以啊
你买的没带说明书？
砂锅要先泡水的，然后最好煮一次粥，然后再做别的
..
【在 g******7 的大作中提到】
: 我家是那种电磁圈的炉子，准备做砂锅排骨的，结果把水放进去过了一会儿锅就裂了..
: ......坑爹啊.....
: 莫非这种炉子不能用砂锅吗？
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R*****s
发帖数: 41236 | 17 嗯， 俺也烧炸好几个了， 有个还是号称怎么高级不会裂的...
的确还是荷兰锅省心....
【在 f*******e 的大作中提到】
: 我已经费掉两个砂锅了，不过还都不是第一次用就坏掉，因为第一次总是很小心啊，还
: 专门烧稀饭（据说防裂？），然后再用一不小心就裂了
: 再也不用了，还是荷兰锅省心
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y*********8
发帖数: 2820 | 18 那我家俩韩国店买的砂锅真是经常干粗活了。。。经常洗一下没擦干就放煤气炉上开火
了，而且一大一小两砂锅盖都各从灶台上摔到地上过，盖子都小小掉了一小角，大小是
小指甲那么点点
所以砂锅还是得看质量？
【在 y**a 的大作中提到】
: 砂锅是娇嫩。。。
: 不过LZ是不是洗完湿着就开火了？这样绝对要裂锅的
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y**a
发帖数: 9065 | 19 你这是传统的土陶砂锅不啊？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 y*********8 的大作中提到】
: 那我家俩韩国店买的砂锅真是经常干粗活了。。。经常洗一下没擦干就放煤气炉上开火
: 了，而且一大一小两砂锅盖都各从灶台上摔到地上过，盖子都小小掉了一小角，大小是
: 小指甲那么点点
: 所以砂锅还是得看质量？
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m***8
发帖数: 7797 | |
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c********e
发帖数: 2726 | 21 如果是电炉的话,火档不能开到很大,最好是小火档,最多也只能中火档,否则肯定裂. |
g******7
发帖数: 1739 | 22 楼上这些BSO砂锅质量好的能不能放个图片上来看看啊 |
l********1
发帖数: 1397 | 23
你那个是砂锅还是陶瓷锅啊，，啊哈，，
老式砂锅是很娇嫩的啊，，
用之前不但要泡水，，做完了，，热的锅也要用热水洗啊，，要不然也会炸的啊，，
所以广东那边 都是用铁丝垒起来的，，那会比较结实，，
现在的砂锅很多都加了 陶土在里面更光滑，，看起来，，也结实很多，，
但是 味道也和以前做出来的不同了啊，，哈哈，，
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我一直这么用的阿。。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 24 这个
不太懂怎么分辨。。。家里这种样子的都叫砂锅的
【在 l********1 的大作中提到】
:
: 你那个是砂锅还是陶瓷锅啊，，啊哈，，
: 老式砂锅是很娇嫩的啊，，
: 用之前不但要泡水，，做完了，，热的锅也要用热水洗啊，，要不然也会炸的啊，，
: 所以广东那边 都是用铁丝垒起来的，，那会比较结实，，
: 现在的砂锅很多都加了 陶土在里面更光滑，，看起来，，也结实很多，，
: 但是 味道也和以前做出来的不同了啊，，哈哈，，
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y**a
发帖数: 9065 | 25 这种不是传统砂锅呀，怪不得结实。
娇嫩的是这种。。。我弄坏俩大汤煲后转投荷兰锅了。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 这个
: 不太懂怎么分辨。。。家里这种样子的都叫砂锅的
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b*******t
发帖数: 33714 | 26 从来没见过。。。用起来有差别吗？
【在 y**a 的大作中提到】
: 这种不是传统砂锅呀，怪不得结实。
: 娇嫩的是这种。。。我弄坏俩大汤煲后转投荷兰锅了。
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y**a
发帖数: 9065 | 27 不知道诶，我跟砂锅缘分浅。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 从来没见过。。。用起来有差别吗？
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b*******t
发帖数: 33714 | 28 试试看新式那种？ lol
【在 y**a 的大作中提到】
: 不知道诶，我跟砂锅缘分浅。
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y**a
发帖数: 9065 | 29 你通常拿它怎么用？我感觉dutch oven完全可以取而代之呀。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 试试看新式那种？ lol
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y*********8
发帖数: 2820 | 30 应该不是吧，我就是韩国店买的砂锅，照片里那个装龙虾粉丝的那个
【在 y**a 的大作中提到】
: 你这是传统的土陶砂锅不啊？
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: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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b*******t
发帖数: 33714 | 31 比dutch oven小和轻
另外dutch oven煮了次鸡汤觉得盖子太重密封太好酥烂有些过头了，更喜欢砂锅做出来
的感觉，不过这是个人喜好了
粉丝煲阿冬瓜煲阿鱼头煲阿腌笃鲜阿各种粥阿什么的，dutch oven感嚼不到位
另外我做酒酿也是砂锅进烤箱开灯的，保温不透光
【在 y**a 的大作中提到】
: 你通常拿它怎么用？我感觉dutch oven完全可以取而代之呀。
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y*********8
发帖数: 2820 | 32 你这种有铁线的看着结实，实际是很不结实的，我朋友说新买回来这种砂锅一炖鸡汤就
裂了。。
【在 y**a 的大作中提到】
: 这种不是传统砂锅呀，怪不得结实。
: 娇嫩的是这种。。。我弄坏俩大汤煲后转投荷兰锅了。
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s**n
发帖数: 6126 | 33 介个叫陶瓷锅~~很耐造的~
传统砂锅，表面很粗糙的，不是陶瓷锅这样看起来表面很光洁的样子
【在 b*******t 的大作中提到】
: 这个
: 不太懂怎么分辨。。。家里这种样子的都叫砂锅的
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s**n
发帖数: 6126 | 34 你贴的这种，就是砂锅啦，我用过，不是很喜欢
外面圈了铁丝，所以不是很娇嫩
但是可能因为质地的关系，会吸油
用一年多之后，煲出来的汤味道怪怪的，有股hao掉的油味道
开始还以为是买的原料不新鲜
后来才意识到可能是锅的关系
买了一个陶瓷锅，就没有这个问题了
不知道是不是我不会用砂锅的缘故
【在 y**a 的大作中提到】
: 不知道诶，我跟砂锅缘分浅。
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y**a
发帖数: 9065 | 35 嗯，不容易洗干净，锅体不是有细小的缝缝么，会吸味道的。
告诉你我的汤煲怎么坏的，第一个，我脑子短路了，煮绿豆汤，先放了豆子，我就加热
了，马上想起忘了加水，赶紧加上。。。立马杯具，澎地一声，锅裂，水流了一灶台。
第二个，我都不知道怎么裂的，已经用得很小心了，可它还是裂了。倒是可以补，我用
的是猪肝法，丑了点但是还算有效。后来它被我8个月大的儿子给打了，我没料到他坐
在highchair上竟可以反身把这大家伙拖动摔地上，还好当时煲是空的。
【在 s**n 的大作中提到】
: 你贴的这种，就是砂锅啦，我用过，不是很喜欢
: 外面圈了铁丝，所以不是很娇嫩
: 但是可能因为质地的关系，会吸油
: 用一年多之后，煲出来的汤味道怪怪的，有股hao掉的油味道
: 开始还以为是买的原料不新鲜
: 后来才意识到可能是锅的关系
: 买了一个陶瓷锅，就没有这个问题了
: 不知道是不是我不会用砂锅的缘故
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y******5
发帖数: 3836 | 36 难怪我家的也裂了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 砂锅是娇嫩。。。
: 不过LZ是不是洗完湿着就开火了？这样绝对要裂锅的
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g******7
发帖数: 1739 | |
l********1
发帖数: 1397 | 38
这种 是标准的 砂锅，，没有铁丝 绑起来的话，，很容易就裂了，，
这种老式的，，就像 紫砂壶泡茶一样，，越炖越香，，
传说 养好 一口老砂锅 炖肉的话，，（N年 N年 之后）
即使以后 再炖 不放什么材料，，都会很香，，
貌似有茶垢那种感觉，，老的 茶壶里面的 茶垢才是 那把茶壶的 神髓所在，，啊
哈哈，，
【在 y**a 的大作中提到】
: 这种不是传统砂锅呀，怪不得结实。
: 娇嫩的是这种。。。我弄坏俩大汤煲后转投荷兰锅了。
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l********1
发帖数: 1397 | 39
这个 外面就是包了一层厚厚的 陶瓷，，
这种 不太容易坏，，
不过 煮出来的 香味上 和 老式的砂锅不太一样，，缺了一种 古朴的 香味，，
【在 b*******t 的大作中提到】
: 这个
: 不太懂怎么分辨。。。家里这种样子的都叫砂锅的
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b*******t
发帖数: 33714 | 40 宁愿不要。。。茶垢还比较有可能接受，肉垢，肉垢。。。
【在 l********1 的大作中提到】
:
: 这个 外面就是包了一层厚厚的 陶瓷，，
: 这种 不太容易坏，，
: 不过 煮出来的 香味上 和 老式的砂锅不太一样，，缺了一种 古朴的 香味，，
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R*****s
发帖数: 41236 | 41 LOL~
那那些号称煮了几十年的老牛肉汤呢...
【在 b*******t 的大作中提到】
: 宁愿不要。。。茶垢还比较有可能接受，肉垢，肉垢。。。
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f*****r
发帖数: 508 | 42 你用cast iron skillet，不用洗洁精洗，时间长了，锅上面积累下来的不也就是这个
么，呵呵。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 宁愿不要。。。茶垢还比较有可能接受，肉垢，肉垢。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 43 season的时候用油封住小孔就是不让别的东西进去吧
【在 f*****r 的大作中提到】
: 你用cast iron skillet，不用洗洁精洗，时间长了，锅上面积累下来的不也就是这个
: 么，呵呵。
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f*****r
发帖数: 508 | 44 cast iron用久了，上面积累food residue是难免的。眼不见不烦。有些东西别太较真。
【在 b*******t 的大作中提到】
: season的时候用油封住小孔就是不让别的东西进去吧
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y**a
发帖数: 9065 | 45 用热水洗还好，我觉得比砂锅洗得干净。而且嫌弃它太脏的话，可以用oven self-
clean烧干净，重新season即可。
【在 f*****r 的大作中提到】
: 你用cast iron skillet，不用洗洁精洗，时间长了，锅上面积累下来的不也就是这个
: 么，呵呵。
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c********e
发帖数: 2726 | 46 陶锅和瓷锅还是有区别的,所以不能一概叫陶瓷锅.
从耐裂看:瓷锅>陶锅>传统砂锅(土锅)
从味道看：瓷锅〈陶锅〈传统砂锅(土锅)
白色的一般都是瓷锅，质地非常细密，但味道会差。但土锅实在太嫩简直没法用。所以
综合来看，还是陶锅最好！陶锅是那种土色的，但表面比较光滑有土案的，既不象土锅
那么嫩，但味道又不错。 |
w******i
发帖数: 172 | 47 我家有大中小三口，大的有一次热的时候碰到了水，裂了，现在也不怎么用小的了。还
是荷兰锅省心。 |
c********e
发帖数: 2726 | 48 荷兰锅不能炖药膳.
【在 w******i 的大作中提到】
: 我家有大中小三口，大的有一次热的时候碰到了水，裂了，现在也不怎么用小的了。还
: 是荷兰锅省心。
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w******i
发帖数: 172 | |
c********e
发帖数: 2726 | 50 荷兰锅含铁质,而中药材很多含活性成分,铁元素很容易被这些活性物质络合掉. |
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F*********Y
发帖数: 714 | 51 砂锅第一次用用一把米熬，然后把稀粥倒掉，在用就不容易裂了，注意不能干锅
见高温 |
F*********Y
发帖数: 714 | |
F*********Y
发帖数: 714 | |
s**********0
发帖数: 2798 | 54
砂锅要慢慢加热，加热前放水，不然就悲剧了
想用好锅必须要呵护好在先
【在 f*******e 的大作中提到】
: 我已经费掉两个砂锅了，不过还都不是第一次用就坏掉，因为第一次总是很小心啊，还
: 专门烧稀饭（据说防裂？），然后再用一不小心就裂了
: 再也不用了，还是荷兰锅省心
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t******1
发帖数: 392 | 55 我也买过两次砂锅，都容易裂开，砂锅用煤气烧就不容易，用电炉还是放弃吧，肯定会
裂开 |
l********7
发帖数: 530 | 56 上周末在TJ MAXX买了个沙锅，使用之前及时跟了这个贴。我家炉子是电的那种蚊香片
样式的，用之前放的洗米水，中小火烧开。然后做的沙锅豆腐，成功！没有开裂现象。 |
T*****9
发帖数: 3015 | 57 是这样的，泡好后一定要室温上灶，最好有铁箍，起火的时候必须先用文火预热，缓缓
加大，这玩意娇气的很
【在 s*****9 的大作中提到】
: 砂锅第一需要在水里面泡12个小时以上的.
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