b*******a
发帖数: 822 | 1 小区里有对湖南老夫妇送了我们很多他们自己做的干豆角，说烧肉很好吃。这么好的东
西不能浪费，周末买了五花肉做干豆角烧肉。
五花肉切成四厘米见方的大块飞水去血沫子，家里有茶包，一块烧进锅里，去腥很好。
肉变了颜色捞出来，放到锅里加底油白糖炒糖色，然后放入炒好的五花肉，炒糖色，肉
色金黄后，转微火，放适量老抽，一点点在锅里翻炒个15分钟的样子，把肥肉里的油都
炒出来。同时做了一个砂锅，放入半锅绍兴黄酒烧开，把炒出油的五花肉倒入，加调料
包（干辣椒，花椒，八角，草果，桂皮，香叶，丁香）和一块生姜大火烧10分钟，香气
四溢后转小火烧1个小时，然后加入飞过水的干豆角，小火继续炖一个小时，我还有点
面筋，一块扔进去了，加少量盐，最后大火收干汤汁。
炖肉的时候一屋子的香气，味道非常好，连不喜欢吃猪肉的我都吃了一些。 |
R*****s
发帖数: 41236 | 2 赞！昨天也吃的这个
【在 b*******a 的大作中提到】
: 小区里有对湖南老夫妇送了我们很多他们自己做的干豆角，说烧肉很好吃。这么好的东
: 西不能浪费，周末买了五花肉做干豆角烧肉。
: 五花肉切成四厘米见方的大块飞水去血沫子，家里有茶包，一块烧进锅里，去腥很好。
: 肉变了颜色捞出来，放到锅里加底油白糖炒糖色，然后放入炒好的五花肉，炒糖色，肉
: 色金黄后，转微火，放适量老抽，一点点在锅里翻炒个15分钟的样子，把肥肉里的油都
: 炒出来。同时做了一个砂锅，放入半锅绍兴黄酒烧开，把炒出油的五花肉倒入，加调料
: 包（干辣椒，花椒，八角，草果，桂皮，香叶，丁香）和一块生姜大火烧10分钟，香气
: 四溢后转小火烧1个小时，然后加入飞过水的干豆角，小火继续炖一个小时，我还有点
: 面筋，一块扔进去了，加少量盐，最后大火收干汤汁。
: 炖肉的时候一屋子的香气，味道非常好，连不喜欢吃猪肉的我都吃了一些。
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s****m
发帖数: 5375 | |
q**********n
发帖数: 4160 | |
i******k
发帖数: 4625 | 5 赞！干豇豆烧肉，想起来就流口水
我也有些湖南朋友父母送的干豆角，不过是切碎了的，只能拿来炒腊肉
买过一包上海出的干豇豆，非常干，得发好久。
炖烧猪肉的话，如果不是苏式做法，那最重要的香料就是八角和三奈，其他的都是配角 |
j******p
发帖数: 8333 | |
b********n
发帖数: 16354 | 7 介种像农家菜的感觉，看起来不怎样，闻起来吃起来别提有多香啦～～～
【在 b*******a 的大作中提到】
: 小区里有对湖南老夫妇送了我们很多他们自己做的干豆角，说烧肉很好吃。这么好的东
: 西不能浪费，周末买了五花肉做干豆角烧肉。
: 五花肉切成四厘米见方的大块飞水去血沫子，家里有茶包，一块烧进锅里，去腥很好。
: 肉变了颜色捞出来，放到锅里加底油白糖炒糖色，然后放入炒好的五花肉，炒糖色，肉
: 色金黄后，转微火，放适量老抽，一点点在锅里翻炒个15分钟的样子，把肥肉里的油都
: 炒出来。同时做了一个砂锅，放入半锅绍兴黄酒烧开，把炒出油的五花肉倒入，加调料
: 包（干辣椒，花椒，八角，草果，桂皮，香叶，丁香）和一块生姜大火烧10分钟，香气
: 四溢后转小火烧1个小时，然后加入飞过水的干豆角，小火继续炖一个小时，我还有点
: 面筋，一块扔进去了，加少量盐，最后大火收干汤汁。
: 炖肉的时候一屋子的香气，味道非常好，连不喜欢吃猪肉的我都吃了一些。
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F*******t
发帖数: 9113 | |
