s****l 发帖数: 156 | 1 不好意思,请问薯条娘一下,你家你觉得最常用最值得添置的厨具有哪些啊?我有两小
孩(5岁,一岁),还上班,所以经常做饭就是炒菜米饭,很想多换花样,可总觉得没
时间。尤其是早上,又想给孩子们做些好吃的,可总赶着时间出门。天天看你花心思准
备的营养丰富的早餐,觉得自己太后妈了。
还有一个疑问是,我觉得你的早餐啊,糕点什么的,要好多东西,岂不是家里pantry都
得摆满了?我的问题是一看到很长的recipe,就发晕,各种各样的spices买好多,却又
不经常做,放那里怎么办?
谢谢,问题很多,不好意思! |
s**n 发帖数: 6126 | 2 你家两个孩子,有一个还是婴儿,你还上班,多辛苦啊。
我家就一个孩子,快4岁了,每天上学大多还是爸爸接送的,我暂时赋闲在家呢,怎么
跟你比呀!
其实我们家也就是周末早上会吃得丰盛些,都是当天早上起来之后现做的东西。
平时除了用面包机定时做好的面包,或者慢炖锅炖了一夜的粥之类的,大部分时候也都
是提前做好的点心,早上起来之后热一下,因为我要给女儿准备午饭的。
嗯,东西就是非常非常多。。。我们家厨房很小,但是挨着车库,车库里有好几个架子
是给我当pantry用的,都放得满满的。因为我们家极少出去吃饭,也很少买成品和半成
品,都是自己做的,所以原料品种非常多,其实消耗得蛮快的,很少发现有东西过期了
还没用完的。
这个确实是要花点心思(我时间比较多,闲暇的时候很喜欢看菜谱找灵感)。我家那么
多东西,也不是一下子就全买回来的。最开始的时候挑简单的做,原料,工具都很简单
,觉得自己做得自在了再一点一点慢慢积累起来的。很多菜谱,虽然原料东西很多,但
是关键的往往只有几样,保证了这几样,味道就差不了,剩下的,当然是有更好,没有
也不影响。如果你不是很确定,可以多问问菜谱的作者(你如果问我,我一定乐意回答
你:))哪些东西是必须的,哪些你没有,是不是可以省略,哪些东西你买了,做了这
个菜,还有没有别的菜谱可以使用到,不要浪费了的。这样慢慢地你会做的菜就越来越
多了。我也是这样一步一步过来的。不明白的地方就多问,不要凭感觉随便改菜谱,容
易失败,浪费原料,也容易影响心情~
关于具体的厨具,你可以说说你们家大概都有点什么东西吗?还有你大概是想从哪方面
改进你们的饮食呢?是早餐,还是晚饭?这样我也比较有概念该怎么推荐。
【在 s****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不好意思,请问薯条娘一下,你家你觉得最常用最值得添置的厨具有哪些啊?我有两小 : 孩(5岁,一岁),还上班,所以经常做饭就是炒菜米饭,很想多换花样,可总觉得没 : 时间。尤其是早上,又想给孩子们做些好吃的,可总赶着时间出门。天天看你花心思准 : 备的营养丰富的早餐,觉得自己太后妈了。 : 还有一个疑问是,我觉得你的早餐啊,糕点什么的,要好多东西,岂不是家里pantry都 : 得摆满了?我的问题是一看到很长的recipe,就发晕,各种各样的spices买好多,却又 : 不经常做,放那里怎么办? : 谢谢,问题很多,不好意思!
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s****l 发帖数: 156 | 3 谢谢薯条娘的详细回复。等我看完了再给你回答。
【在 s**n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你家两个孩子,有一个还是婴儿,你还上班,多辛苦啊。 : 我家就一个孩子,快4岁了,每天上学大多还是爸爸接送的,我暂时赋闲在家呢,怎么 : 跟你比呀! : 其实我们家也就是周末早上会吃得丰盛些,都是当天早上起来之后现做的东西。 : 平时除了用面包机定时做好的面包,或者慢炖锅炖了一夜的粥之类的,大部分时候也都 : 是提前做好的点心,早上起来之后热一下,因为我要给女儿准备午饭的。 : 嗯,东西就是非常非常多。。。我们家厨房很小,但是挨着车库,车库里有好几个架子 : 是给我当pantry用的,都放得满满的。因为我们家极少出去吃饭,也很少买成品和半成 : 品,都是自己做的,所以原料品种非常多,其实消耗得蛮快的,很少发现有东西过期了 : 还没用完的。
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s****l 发帖数: 156 | 4 唉,说出来不怕你笑话,我家就只有电饭锅,炒锅,蒸锅,浅浅的煎锅,炖锅,那种可
以做油炸的东西的锅,烤盘若干,然后就没有了!我是想早饭要改善一下,儿子要上k
了。晚饭也想好好做,尤其是面食,南方人没经验,:((
谢谢谢谢!
关于具体的厨具,你可以说说你们家大概都有点什么东西吗?还有你大概是想从哪方面
改进你们的饮食呢?是早餐,还是晚饭?这样我也比较有概念该怎么推荐。
【在 s**n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你家两个孩子,有一个还是婴儿,你还上班,多辛苦啊。 : 我家就一个孩子,快4岁了,每天上学大多还是爸爸接送的,我暂时赋闲在家呢,怎么 : 跟你比呀! : 其实我们家也就是周末早上会吃得丰盛些,都是当天早上起来之后现做的东西。 : 平时除了用面包机定时做好的面包,或者慢炖锅炖了一夜的粥之类的,大部分时候也都 : 是提前做好的点心,早上起来之后热一下,因为我要给女儿准备午饭的。 : 嗯,东西就是非常非常多。。。我们家厨房很小,但是挨着车库,车库里有好几个架子 : 是给我当pantry用的,都放得满满的。因为我们家极少出去吃饭,也很少买成品和半成 : 品,都是自己做的,所以原料品种非常多,其实消耗得蛮快的,很少发现有东西过期了 : 还没用完的。
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s**n 发帖数: 6126 | 5 不笑话,东西不少了啊,呵呵!
烤盘,有muffin盘子么?如果有的话,可以做些健康的muffin或者纸杯小蛋糕
很多方子都是很适合速冻的。冷冻室可以存放好几个月
早上起来微波半分钟到45秒就好了,也非常好吃
我是有不少方子,但是需要时间整理
你可以去http://www.kingarthurflour.com/recipes/breakfast-and-brunch
看muffin那一栏,有很多是用粗粮做的
你家孩子口味是比较挑剔一些的,还是比较随意一些的?
可以尝试从用普通面粉做原料的开始
晚饭的话,你一般下班晚么?我很推荐多使用烤箱
提前1,2天把肉腌好放冰箱,蔬菜也洗好切好,第二天回家之后开始烤东西
你可以陪孩子玩,快烤好的时候,去炒个蔬菜,就可以开饭了
非常方便
而且烤箱烤的肉,很多菜谱也是很适合冷冻的。
k
【在 s****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 唉,说出来不怕你笑话,我家就只有电饭锅,炒锅,蒸锅,浅浅的煎锅,炖锅,那种可 : 以做油炸的东西的锅,烤盘若干,然后就没有了!我是想早饭要改善一下,儿子要上k : 了。晚饭也想好好做,尤其是面食,南方人没经验,:(( : 谢谢谢谢! : : 关于具体的厨具,你可以说说你们家大概都有点什么东西吗?还有你大概是想从哪方面 : 改进你们的饮食呢?是早餐,还是晚饭?这样我也比较有概念该怎么推荐。
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s****l 发帖数: 156 | 6 看来还是得多用烤箱啊,我是从小吃炒菜吃习惯了,思维还没转过来呢。muffin盘子有
啊,孩子不爱吃。试过一两次就罢了。你上次做煎饼用的那个东东,做pancake什么的
行吗?
【在 s**n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不笑话,东西不少了啊,呵呵! : 烤盘,有muffin盘子么?如果有的话,可以做些健康的muffin或者纸杯小蛋糕 : 很多方子都是很适合速冻的。冷冻室可以存放好几个月 : 早上起来微波半分钟到45秒就好了,也非常好吃 : 我是有不少方子,但是需要时间整理 : 你可以去http://www.kingarthurflour.com/recipes/breakfast-and-brunch : 看muffin那一栏,有很多是用粗粮做的 : 你家孩子口味是比较挑剔一些的,还是比较随意一些的? : 可以尝试从用普通面粉做原料的开始 : 晚饭的话,你一般下班晚么?我很推荐多使用烤箱
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s**n 发帖数: 6126 | 7 你是说griddle么?可以做pancake,很方便,同时可以做8-10个~
muffin跟muffin也是有差异的,有的好吃,有的不好吃。
根据孩子的口味多尝试-孩子不喜欢,你们大人也可以吃的嘛,不会浪费
我也是从小炒菜吃惯的--话说中国人好像大多这样的罢:)
咱成长的年代,很少有家有烤箱的
其实很多时候不是口味问题,是习惯问题
多开发烤箱,也许你会爱上它的:)
【在 s****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看来还是得多用烤箱啊,我是从小吃炒菜吃习惯了,思维还没转过来呢。muffin盘子有 : 啊,孩子不爱吃。试过一两次就罢了。你上次做煎饼用的那个东东,做pancake什么的 : 行吗?
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s****l 发帖数: 156 | 8 是griddle,刚才看到你的buttermilk pancake方子里提到了。griddle用来做pancake
或者烤肉什么的,会有油烟吗?烤箱目前仅限于烤红薯和鱼。囧
【在 s**n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你是说griddle么?可以做pancake,很方便,同时可以做8-10个~ : muffin跟muffin也是有差异的,有的好吃,有的不好吃。 : 根据孩子的口味多尝试-孩子不喜欢,你们大人也可以吃的嘛,不会浪费 : 我也是从小炒菜吃惯的--话说中国人好像大多这样的罢:) : 咱成长的年代,很少有家有烤箱的 : 其实很多时候不是口味问题,是习惯问题 : 多开发烤箱,也许你会爱上它的:)
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s**n 发帖数: 6126 | 9 温度不要太高,中温就可以了
没有油烟的,我们家厨房没有油烟机的,给你参考,哈哈
pancake
【在 s****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是griddle,刚才看到你的buttermilk pancake方子里提到了。griddle用来做pancake : 或者烤肉什么的,会有油烟吗?烤箱目前仅限于烤红薯和鱼。囧
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s****l 发帖数: 156 | 10 这样啊,我也想买个那个griddle了,感觉应该比煎锅好用。高压锅有必要买吗?还有
那种fancy的电饭煲,可以熬粥什么的,有必要买吗?
【在 s**n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 温度不要太高,中温就可以了 : 没有油烟的,我们家厨房没有油烟机的,给你参考,哈哈 : : pancake
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s**n 发帖数: 6126 | 11 嗯,煎大批量东西的话,是比煎锅好用,还可以用来烤肉,我也是最近才买的
非常喜欢。打折的时候,只有十几块钱。
高压锅我们家有一个普通的,国内带来的,苏泊尔牌
我也说不上是不是必要
我们家主要用途:煮蹄筋,熬粥(非常快,白米粥的话,上汽之后1-2分钟就好)
还有卤牛腱
熬红豆沙(煮的时候用)
差不多就这些,你可以参考一下
电饭煲我们家是最初级的那种,按下去就开始煮,煮完了就弹开那种
觉得也挺好用 的,就一直没换
我们家本来也不特别爱吃米饭,不讲究
【在 s****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这样啊,我也想买个那个griddle了,感觉应该比煎锅好用。高压锅有必要买吗?还有 : 那种fancy的电饭煲,可以熬粥什么的,有必要买吗?
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