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b*******e
发帖数: 554
1
香煎鱼饼丶香茅焗鸡翼
周末做的小吃,想说炎热的季节里,来个酸辣小吃刺激一下胃口吧!参考了一些网路上
的食谱,就抓住几种主要调味料随心尝试着做,没有买齐所有suppose要用到的配料。
另因为没有很喜欢吃辣,所以两个小吃就只参了一点越南辣酱调味,其馀的味道就让酸
酸的柠檬汁来唤醒味蕾吧!
鱼饼做法是先把鱼肉剁碎,加入青柠汁丶鱼露丶蒜粒丶糖丶盐丶香茅粉丶白胡椒丶少许
辣酱调味,顺一方向搅拌至起胶。再放莞荽碎丶青葱碎拌匀,放冰箱一会。取出,平底
锅加油,戴手套,把鱼肉压扁,煎至熟透。
焗香茅鸡翼是随意乱做出来的,依一般烤箱作业程序,主要以香茅粉来腌,另加了青檬
汁丶一点辣酱,腌隔晚。因为买不到鲜香茅搅成汁调味,就只好用了香茅粉,但份量可
能要多一点,才比较入味,我这次下太少了。。。哈哈哈
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