请问南瓜奶油浓汤怎么做？ - Food版

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Food版 - 请问南瓜奶油浓汤怎么做？

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B**********r
发帖数: 812

请教还需要哪些材料？多谢。
现在已经有从日本店买的板栗南瓜了。

a*****h
发帖数: 36

没有用日本南瓜做过（个人一般用butternut squash），不过基本上我的简易做法：
南瓜切开去籽，如果要更香一点的话扣在烤盘里放烤箱烤半小时左右，然后去皮，切一
寸左右的块。一个洋葱剁碎，锅里放少许黄油（没有的话普通油也可以）用小火把洋葱
炒一会，加南瓜块也炒一下，放少量白葡萄酒（没有也可以），一两片桂叶(bay
leaves，没有也可以），1到2杯鸡汤（没有的话用水，不要放太多），盖上锅盖小火焖
半小时左右。然后把里面的固体全捞出来，放到food processor或者blender里打成泥
状，再放回锅里（如果经常做浓汤的话，建议进一个可以直接伸到锅里的hand-held
blender）。然后加奶油（heavy whipping cream，如果没有的话用加咖啡里的那种
half-and-half，这种也没有的话用全脂牛奶，最好不要用脱脂牛奶），搅匀并重新加
热，不要烧到大开。最后放盐，个人有时候放少量paprika（没有也可以）。

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