t*****x
发帖数: 2602 | 1 disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
面。
看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
贴出来我的用锅经验拱大家参考。
这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
点爱好，看上去贵，但是100美元估计谁都有，愿意花在锅上人可能不多，但是我就是
爱好买厨具，所以选择这两个品牌
Le Creuset （LC）中文翻译作酷彩，是一个来自法国的品牌，始创于1925年，是这类
铸铁珐琅锅的代表品牌。
这个橘红椭圆锅容量是3.5夸脱，矮胖型的，母亲节期间Macy's促销，我98美元拿下。
橘红是LC的经典颜色，大小刚好装下一直鸭子，我用它做烤鸭，因为受热均匀，所以一
点油烟都没有。以前用烤盘做烤鸭烤的家里烟雾警报器都响了。
还经常用它煮面，椭圆的长度刚好放下标准尺寸的意大利面spagetti或者是中式挂面，
也可以煎鱼，总之用途很多。以后慢慢写这方面的菜谱。
当时买了上面那个橘红锅之后最不满意的就是，锅盖的把手居然是塑料的。这个价位的
东西，还配塑料把手，我觉得LC做的很不地道，如果想要不锈钢的把手可以自己再花十
块钱买，真是让我摇头又叹气，做生意不地道啊不地道。
其实塑料把手没有什么大缺点，就是看着心里不爽，还有，不能耐高温，最高温度不能
超过375华氏度，平常烤东西是用不到这么高的温度的。只有一次，我烤三文鱼，用420
度，我就把这个黑色的塑料把手拧下来之后整锅进烤箱，结果端出来的时候发现：锅盖
打不开了！因为锅很烫，必须要带着烤箱手套才能碰，而带上手套之后特别笨拙，怎么
都揭不开锅盖，最后只能等锅晾凉了才吃上三文鱼。
看这个塑料把手不爽，我就买了个没把手的！Amazon.com打折的时候卖70美元，容量2.
5夸脱。也是LC的锅，这种盖子凹下去的锅叫做Doufeu，发音“肚腹”，我给它起了个
小名“豆腐”。原以为没有锅盖上的黑色钮子可以轻松，结果发现，揭锅盖的时候两只
手都需要带上手套，否则很烫！
这个豆腐锅在营销上的主打特色是盖子凹进去，锅盖内部有很突出来的点点，表面可以
放冰，这样里面煮东西的时候蒸汽快速在盖子上冷凝后顺着那些点点滴下去，可以更多
让食物的水分在国内循环，炖肉更鲜嫩多汁。我冬天用这个锅做汤煲之类的比较多，大
小刚够一家三口吃一顿。
不过我觉得，这个盖子凹下去再放冰的设计纯粹是个营销的噱头，且看下一个锅：
这个Staub 4 夸脱容量的锅。盖子上自带不锈钢把手，这点地道，但是发现，不
锈钢的真烫阿！圣诞节期间促销的时候买的，129美元，还附4个同款同色的小不点儿锅
我用来装油泼辣椒、葱油这类调料。
Staub这个品牌创始于八十年代，同样来自法国，于2008被德国双立集团收购，所以这
个品牌的锅在国内反而比LC更容买到，所有的双立人专柜都有售。
我回国的时候还专门去看了一眼：一模一样的，居然要卖2988人刀啊！顿时把我海归的
心切掉了一半！这相当于468美元，在美国都能买3个了。我得挣多少钱才买得起这个锅
阿？怕是卖身都不够得卖肾阿！这价怎么订的啊？或者是内含消费税？谁能告诉我中国
的消费税税率到底是多少？各个省一样不？
言归正传，Staub的锅盖都是平的，内侧也有和豆腐锅突起的点点，不像第一个LC是圆
弧型的，所以水蒸汽冷凝在锅盖上也是会像豆腐锅一样，滴下来。要不然怎么说豆腐锅
的凹锅盖是个噱头呢，这平锅盖也可以做到蒸汽内循环。
这个尺寸的锅我用它炖带汤的肉，比如红烧牛肉面的汤头这类的。对了，这个锅还有个
特色，内部是黑色的珐琅，LC的都是白色的，黑的脏了看不出来，哈哈。
回国发现这类锅卖太贵，我就到淘宝上买了个山寨的Staub送给我亲爱的二姨妈，卖家
是breadleaf，300多人民币，用起来似乎也不差，但是总觉得做工要比原版的粗糙不少。
这是我山寨锅煮了煮打包带回家的火锅。据说现在这个锅内部的珐琅已经被她烧肉烧的
乌黑发亮，更上一层楼了。
这类锅经常被人按上一个“神锅”“宝马锅”这类的名号，大概就是说这算是锅具中的
宝马，不过我觉得没那么神，当然比路边二十块钱的锅好看好用，但是做饭这功夫还是
在诗外，像俺娘也没用我这么高档的厨具，做出来的食物一样好吃。 |
f*****r
发帖数: 508 | 2 LC的塑料把手没啥问题, 中国人做菜大部分时候不进烤箱, 即使进烤箱, 90%的情况不
会超过350度. 我们加4个LC的锅, 10块买一个不锈钢的knob, 哪个需要就换上去. 其实
塑料把手也有好处, 不烫. 不像staub的锅, 揭个锅盖都得带手套,或者垫上towel.
如果买第一个Dutch oven, 不推荐买椭圆形的, 适用面不够广. "豆腐"那个2.5qt的锅
我在W.S.打折的时候买的, 50刀, 很适合两口之家, 炖半只鸡啥的没任何问题, 是我们
家使用最频繁的几个锅之一, 缺点就是揭锅盖太麻烦.
Staub锅黑色的内胆其实不比LC白色的好伺候, 稍微没洗干净, 就会有彩色的油渍, 看
着更难受. |
l**s
发帖数: 20567 | 3 赞
好锅就是看着舒服
用着爽
LC 也有黑色内釉的 |
t*****x
发帖数: 2602 | 4 对，我也发现进烤箱其实不会那么高温度，就是心里不舒服，总觉得不锈钢比塑料高一档
你那个豆腐锅买的太赚了
我这些锅多数都直接进洗碗机洗，所以没遇到油没洗干净的问题。倒是觉得被洗碗机洗
的干巴巴的
【在 f*****r 的大作中提到】
: LC的塑料把手没啥问题, 中国人做菜大部分时候不进烤箱, 即使进烤箱, 90%的情况不
: 会超过350度. 我们加4个LC的锅, 10块买一个不锈钢的knob, 哪个需要就换上去. 其实
: 塑料把手也有好处, 不烫. 不像staub的锅, 揭个锅盖都得带手套,或者垫上towel.
: 如果买第一个Dutch oven, 不推荐买椭圆形的, 适用面不够广. "豆腐"那个2.5qt的锅
: 我在W.S.打折的时候买的, 50刀, 很适合两口之家, 炖半只鸡啥的没任何问题, 是我们
: 家使用最频繁的几个锅之一, 缺点就是揭锅盖太麻烦.
: Staub锅黑色的内胆其实不比LC白色的好伺候, 稍微没洗干净, 就会有彩色的油渍, 看
: 着更难受.
|
m****z
发帖数: 1394 | |
p*******s
发帖数: 516 | |
t*******i
发帖数: 4960 | 7 家里有 staub 和 log 的铁锅 ｗｏｋ，现在 staub 已经放到一边不用了。
staub 那个比 ｌｏｄｇｅ 粘不说，作完一道菜还不敢马上冲冷水，怕搪瓷裂了。
log 的很好，强力推荐，就是千万别忘了每次洗干净擦干，有水的话，一个晚上就锈了
。随便拿铲子刮，一点不担心。
【在 p*******s 的大作中提到】
: Lodge Logic的可以凑活用吗？
: http://www.amazon.com/Lodge-L8DOL3-Pre-Seasoned-5-Quart-Handles
|
R*****s
发帖数: 41236 | 8 跟风现一个上次100刀买的LC， 4Qt, 一体把手设计， 纯圆形， 适合炉子上用...
用了几个月， 的确还不错， 内表面很好洗， 没传说中那么容易脏， 现在还和
新的一样...
不过估计不会再买了， 跟旬一样， 一把足以...
【在 t*****x 的大作中提到】
: disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
: 面。
: 看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
: 贴出来我的用锅经验拱大家参考。
: 这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
: 锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
: 里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
: 我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
: 类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
: 有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
|
L******n
发帖数: 859 | 9 为什么叫oven? Lz不是大陆出来的？国内什么时候收过个人消费税
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3
【在 t*****x 的大作中提到】
: disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
: 面。
: 看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
: 贴出来我的用锅经验拱大家参考。
: 这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
: 锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
: 里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
: 我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
: 类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
: 有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
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i**9
发帖数: 1277 | 10 等俺有米了可以考虑进几个。目前用山寨的也很开心。 |
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g********3
发帖数: 1281 | 11 Can these things be used on electric stove if I do not have gas stove?
Thanks. |
t*****x
发帖数: 2602 | 12 不知道为啥叫oven，大陆的商品价格是税后价，据我所知这类间接税都很高
【在 L******n 的大作中提到】
: 为什么叫oven? Lz不是大陆出来的？国内什么时候收过个人消费税
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3
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i******e
发帖数: 1271 | 13 mark,谢谢分享，顺便问一下，我的锅子底部有刮痕了，coating 刮掉，铁露出来了，
还能用吗，会对健康有影响吗？是否要换新的，谢谢 |
h****a
发帖数: 733 | 14 是啊，有一个17%的增值税，那一道道过来的话……
不像美国，个人消费税都是明的。
【在 t*****x 的大作中提到】
: 不知道为啥叫oven，大陆的商品价格是税后价，据我所知这类间接税都很高
|
t*****x
发帖数: 2602 | 15 可以用电炉，我家就是蚊香圈的炉子
【在 g********3 的大作中提到】
: Can these things be used on electric stove if I do not have gas stove?
: Thanks.
|
g********3
发帖数: 1281 | 16 Thanks.
【在 t*****x 的大作中提到】
: 可以用电炉，我家就是蚊香圈的炉子
|
t*****x
发帖数: 2602 | 17 那个具体的材质我不知道，但是感觉不像硅胶。说明书上写最高温度375度。
【在 m****z 的大作中提到】
: 那不是塑料吧，silicon吧，耐高温的。
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t*****x
发帖数: 2602 | 18 这个我就不知道了
【在 i******e 的大作中提到】
: mark,谢谢分享，顺便问一下，我的锅子底部有刮痕了，coating 刮掉，铁露出来了，
: 还能用吗，会对健康有影响吗？是否要换新的，谢谢
|
t*****x
发帖数: 2602 | 19 我在买之前看过American test kitchen对这种锅的一系列报告，接受测试的没有staub
，但是有LC 还有Lodge Logic。
如果你对这些测试报告感兴趣的话，可以去它网站上注册个trial的账户，14天免费试
用期，可
以看到他那些对那些厨房用品的测试报告。
我印象中，最终胜出的highly recommend 是LC和沃尔玛的牌子Tramontina。后者价钱
宜人多了。
Lodge logic是归在recommend那一档的
我再补充一点吧：这个锅煎东西是可以做到不粘的，前提就是提前预热，锅热透了就是
一点都不粘。我没有用过这种材质的炒锅,所以没法评价。
我做西式的肉类都会用它直接煎，比如这道红酒羊排：
我就用中火，火力1-10之间我选择5-7的样子，预热也不需要很长时间，看到锅冒烟了
就可以倒油，然后煎肉。真的一点都不粘。
我倒是没有热滚滚的锅直接激冷水的经验，不知道表面的搪瓷层会不会因此裂掉。但是
我这么大火煎东西，前面预热的时候又是基本干烧的，锅一点事都美哟。
【在 p*******s 的大作中提到】
: Lodge Logic的可以凑活用吗？
: http://www.amazon.com/Lodge-L8DOL3-Pre-Seasoned-5-Quart-Handles
|
R*****s
发帖数: 41236 | 20 这个tramontina的锅是不错， 他家的tri-ply的不锈钢锅口碑也很好...
staub
【在 t*****x 的大作中提到】
: 我在买之前看过American test kitchen对这种锅的一系列报告，接受测试的没有staub
: ，但是有LC 还有Lodge Logic。
: 如果你对这些测试报告感兴趣的话，可以去它网站上注册个trial的账户，14天免费试
: 用期，可
: 以看到他那些对那些厨房用品的测试报告。
: 我印象中，最终胜出的highly recommend 是LC和沃尔玛的牌子Tramontina。后者价钱
: 宜人多了。
: Lodge logic是归在recommend那一档的
: 我再补充一点吧：这个锅煎东西是可以做到不粘的，前提就是提前预热，锅热透了就是
: 一点都不粘。我没有用过这种材质的炒锅,所以没法评价。
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z*****z
发帖数: 2438 | 21 砂锅效果和这个相同或更好.这种铸铁锅死沉.欧洲原始人不会做砂锅,所以发明了这么
个笨玩意儿,中国人用这个纯属装B
【在 t*****x 的大作中提到】
: disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
: 面。
: 看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
: 贴出来我的用锅经验拱大家参考。
: 这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
: 锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
: 里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
: 我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
: 类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
: 有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
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f*****r
发帖数: 508 | 22 你说这话就够2B的
【在 z*****z 的大作中提到】
: 砂锅效果和这个相同或更好.这种铸铁锅死沉.欧洲原始人不会做砂锅,所以发明了这么
: 个笨玩意儿,中国人用这个纯属装B
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t*****x
发帖数: 2602 | 23 砂锅不能煎东西
我的第一个也是最后一个砂锅在用了第二次之后就裂了
况且烧陶和铸铁对温度要求不一样吧？有铁器之后食物更多元了，之前就只有煮、烤、
炙这类的，有了铁器就可以有更多处理食物的方式，比如煎炒烹炸
【在 z*****z 的大作中提到】
: 砂锅效果和这个相同或更好.这种铸铁锅死沉.欧洲原始人不会做砂锅,所以发明了这么
: 个笨玩意儿,中国人用这个纯属装B
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c*********e
发帖数: 16335 | 24 哪买的，我也要买。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 跟风现一个上次100刀买的LC， 4Qt, 一体把手设计， 纯圆形， 适合炉子上用...
: 用了几个月， 的确还不错， 内表面很好洗， 没传说中那么容易脏， 现在还和
: 新的一样...
: 不过估计不会再买了， 跟旬一样， 一把足以...
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m*******a
发帖数: 2947 | 25 嗯，我也是入了个staub。其它都挺好的，就是这个金属knob把我烫了好些次。现在我
都是用布把它给包起来。
下次有deal，再入个LC，比较下到底哪个我更喜欢。
【在 f*****r 的大作中提到】
: LC的塑料把手没啥问题, 中国人做菜大部分时候不进烤箱, 即使进烤箱, 90%的情况不
: 会超过350度. 我们加4个LC的锅, 10块买一个不锈钢的knob, 哪个需要就换上去. 其实
: 塑料把手也有好处, 不烫. 不像staub的锅, 揭个锅盖都得带手套,或者垫上towel.
: 如果买第一个Dutch oven, 不推荐买椭圆形的, 适用面不够广. "豆腐"那个2.5qt的锅
: 我在W.S.打折的时候买的, 50刀, 很适合两口之家, 炖半只鸡啥的没任何问题, 是我们
: 家使用最频繁的几个锅之一, 缺点就是揭锅盖太麻烦.
: Staub锅黑色的内胆其实不比LC白色的好伺候, 稍微没洗干净, 就会有彩色的油渍, 看
: 着更难受.
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s******2
发帖数: 3519 | 26 这个可以炒菜？烤鸭是放地oven里烤？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3
【在 t*****x 的大作中提到】
: disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
: 面。
: 看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
: 贴出来我的用锅经验拱大家参考。
: 这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
: 锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
: 里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
: 我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
: 类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
: 有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
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t*****x
发帖数: 2602 | 27 烤鸭是放oven里烤，盖上盖子，烤出来跟扒鸡一样，肉都脱骨了
炒菜，中式那种我没炒过，我是用它煎肉
【在 s******2 的大作中提到】
: 这个可以炒菜？烤鸭是放地oven里烤？
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3
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n***y
发帖数: 15001 | |
s******2
发帖数: 3519 | 29 盖上盖子烤里面会不会水水的？
【在 t*****x 的大作中提到】
: 烤鸭是放oven里烤，盖上盖子，烤出来跟扒鸡一样，肉都脱骨了
: 炒菜，中式那种我没炒过，我是用它煎肉
|
t*****x
发帖数: 2602 | 30 会有汤，我觉得主要是油，我中间好像还倒过一次。
不过不盖盖子也会有水
【在 s******2 的大作中提到】
: 盖上盖子烤里面会不会水水的？
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t*****x
发帖数: 2602 | 31 disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
面。
看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
贴出来我的用锅经验拱大家参考。
这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
点爱好，看上去贵，但是100美元估计谁都有，愿意花在锅上人可能不多，但是我就是
爱好买厨具，所以选择这两个品牌
Le Creuset （LC）中文翻译作酷彩，是一个来自法国的品牌，始创于1925年，是这类
铸铁珐琅锅的代表品牌。
这个橘红椭圆锅容量是3.5夸脱，矮胖型的，母亲节期间Macy's促销，我98美元拿下。
橘红是LC的经典颜色，大小刚好装下一直鸭子，我用它做烤鸭，因为受热均匀，所以一
点油烟都没有。以前用烤盘做烤鸭烤的家里烟雾警报器都响了。
还经常用它煮面，椭圆的长度刚好放下标准尺寸的意大利面spagetti或者是中式挂面，
也可以煎鱼，总之用途很多。以后慢慢写这方面的菜谱。
当时买了上面那个橘红锅之后最不满意的就是，锅盖的把手居然是塑料的。这个价位的
东西，还配塑料把手，我觉得LC做的很不地道，如果想要不锈钢的把手可以自己再花十
块钱买，真是让我摇头又叹气，做生意不地道啊不地道。
其实塑料把手没有什么大缺点，就是看着心里不爽，还有，不能耐高温，最高温度不能
超过375华氏度，平常烤东西是用不到这么高的温度的。只有一次，我烤三文鱼，用420
度，我就把这个黑色的塑料把手拧下来之后整锅进烤箱，结果端出来的时候发现：锅盖
打不开了！因为锅很烫，必须要带着烤箱手套才能碰，而带上手套之后特别笨拙，怎么
都揭不开锅盖，最后只能等锅晾凉了才吃上三文鱼。
看这个塑料把手不爽，我就买了个没把手的！Amazon.com打折的时候卖70美元，容量2.
5夸脱。也是LC的锅，这种盖子凹下去的锅叫做Doufeu，发音“肚腹”，我给它起了个
小名“豆腐”。原以为没有锅盖上的黑色钮子可以轻松，结果发现，揭锅盖的时候两只
手都需要带上手套，否则很烫！
这个豆腐锅在营销上的主打特色是盖子凹进去，锅盖内部有很突出来的点点，表面可以
放冰，这样里面煮东西的时候蒸汽快速在盖子上冷凝后顺着那些点点滴下去，可以更多
让食物的水分在国内循环，炖肉更鲜嫩多汁。我冬天用这个锅做汤煲之类的比较多，大
小刚够一家三口吃一顿。
不过我觉得，这个盖子凹下去再放冰的设计纯粹是个营销的噱头，且看下一个锅：
这个Staub 4 夸脱容量的锅。盖子上自带不锈钢把手，这点地道，但是发现，不
锈钢的真烫阿！圣诞节期间促销的时候买的，129美元，还附4个同款同色的小不点儿锅
我用来装油泼辣椒、葱油这类调料。
Staub这个品牌创始于八十年代，同样来自法国，于2008被德国双立集团收购，所以这
个品牌的锅在国内反而比LC更容买到，所有的双立人专柜都有售。
我回国的时候还专门去看了一眼：一模一样的，居然要卖2988人刀啊！顿时把我海归的
心切掉了一半！这相当于468美元，在美国都能买3个了。我得挣多少钱才买得起这个锅
阿？怕是卖身都不够得卖肾阿！这价怎么订的啊？或者是内含消费税？谁能告诉我中国
的消费税税率到底是多少？各个省一样不？
言归正传，Staub的锅盖都是平的，内侧也有和豆腐锅突起的点点，不像第一个LC是圆
弧型的，所以水蒸汽冷凝在锅盖上也是会像豆腐锅一样，滴下来。要不然怎么说豆腐锅
的凹锅盖是个噱头呢，这平锅盖也可以做到蒸汽内循环。
这个尺寸的锅我用它炖带汤的肉，比如红烧牛肉面的汤头这类的。对了，这个锅还有个
特色，内部是黑色的珐琅，LC的都是白色的，黑的脏了看不出来，哈哈。
回国发现这类锅卖太贵，我就到淘宝上买了个山寨的Staub送给我亲爱的二姨妈，卖家
是breadleaf，300多人民币，用起来似乎也不差，但是总觉得做工要比原版的粗糙不少。
这是我山寨锅煮了煮打包带回家的火锅。据说现在这个锅内部的珐琅已经被她烧肉烧的
乌黑发亮，更上一层楼了。
这类锅经常被人按上一个“神锅”“宝马锅”这类的名号，大概就是说这算是锅具中的
宝马，不过我觉得没那么神，当然比路边二十块钱的锅好看好用，但是做饭这功夫还是
在诗外，像俺娘也没用我这么高档的厨具，做出来的食物一样好吃。 |
f*****r
发帖数: 508 | 32 LC的塑料把手没啥问题, 中国人做菜大部分时候不进烤箱, 即使进烤箱, 90%的情况不
会超过350度. 我们加4个LC的锅, 10块买一个不锈钢的knob, 哪个需要就换上去. 其实
塑料把手也有好处, 不烫. 不像staub的锅, 揭个锅盖都得带手套,或者垫上towel.
如果买第一个Dutch oven, 不推荐买椭圆形的, 适用面不够广. "豆腐"那个2.5qt的锅
我在W.S.打折的时候买的, 50刀, 很适合两口之家, 炖半只鸡啥的没任何问题, 是我们
家使用最频繁的几个锅之一, 缺点就是揭锅盖太麻烦.
Staub锅黑色的内胆其实不比LC白色的好伺候, 稍微没洗干净, 就会有彩色的油渍, 看
着更难受. |
l**s
发帖数: 20567 | 33 赞
好锅就是看着舒服
用着爽
LC 也有黑色内釉的 |
t*****x
发帖数: 2602 | 34 对，我也发现进烤箱其实不会那么高温度，就是心里不舒服，总觉得不锈钢比塑料高一档
你那个豆腐锅买的太赚了
我这些锅多数都直接进洗碗机洗，所以没遇到油没洗干净的问题。倒是觉得被洗碗机洗
的干巴巴的
【在 f*****r 的大作中提到】
: LC的塑料把手没啥问题, 中国人做菜大部分时候不进烤箱, 即使进烤箱, 90%的情况不
: 会超过350度. 我们加4个LC的锅, 10块买一个不锈钢的knob, 哪个需要就换上去. 其实
: 塑料把手也有好处, 不烫. 不像staub的锅, 揭个锅盖都得带手套,或者垫上towel.
: 如果买第一个Dutch oven, 不推荐买椭圆形的, 适用面不够广. "豆腐"那个2.5qt的锅
: 我在W.S.打折的时候买的, 50刀, 很适合两口之家, 炖半只鸡啥的没任何问题, 是我们
: 家使用最频繁的几个锅之一, 缺点就是揭锅盖太麻烦.
: Staub锅黑色的内胆其实不比LC白色的好伺候, 稍微没洗干净, 就会有彩色的油渍, 看
: 着更难受.
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m****z
发帖数: 1394 | |
p*******s
发帖数: 516 | |
t*******i
发帖数: 4960 | 37 家里有 staub 和 log 的铁锅 ｗｏｋ，现在 staub 已经放到一边不用了。
staub 那个比 ｌｏｄｇｅ 粘不说，作完一道菜还不敢马上冲冷水，怕搪瓷裂了。
log 的很好，强力推荐，就是千万别忘了每次洗干净擦干，有水的话，一个晚上就锈了
。随便拿铲子刮，一点不担心。
【在 p*******s 的大作中提到】
: Lodge Logic的可以凑活用吗？
: http://www.amazon.com/Lodge-L8DOL3-Pre-Seasoned-5-Quart-Handles/dp/B00063RWYI/
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R*****s
发帖数: 41236 | 38 跟风现一个上次100刀买的LC， 4Qt, 一体把手设计， 纯圆形， 适合炉子上用...
用了几个月， 的确还不错， 内表面很好洗， 没传说中那么容易脏， 现在还和
新的一样...
不过估计不会再买了， 跟旬一样， 一把足以...
【在 t*****x 的大作中提到】
: disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
: 面。
: 看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
: 贴出来我的用锅经验拱大家参考。
: 这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
: 锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
: 里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
: 我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
: 类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
: 有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
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L******n
发帖数: 859 | 39 为什么叫oven? Lz不是大陆出来的？国内什么时候收过个人消费税
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3
【在 t*****x 的大作中提到】
: disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
: 面。
: 看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
: 贴出来我的用锅经验拱大家参考。
: 这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
: 锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
: 里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
: 我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
: 类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
: 有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
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i**9
发帖数: 1277 | 40 等俺有米了可以考虑进几个。目前用山寨的也很开心。 |
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g********3
发帖数: 1281 | 41 Can these things be used on electric stove if I do not have gas stove?
Thanks. |
t*****x
发帖数: 2602 | 42 不知道为啥叫oven，大陆的商品价格是税后价，据我所知这类间接税都很高
【在 L******n 的大作中提到】
: 为什么叫oven? Lz不是大陆出来的？国内什么时候收过个人消费税
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3
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i******e
发帖数: 1271 | 43 mark,谢谢分享，顺便问一下，我的锅子底部有刮痕了，coating 刮掉，铁露出来了，
还能用吗，会对健康有影响吗？是否要换新的，谢谢 |
h****a
发帖数: 733 | 44 是啊，有一个17%的增值税，那一道道过来的话……
不像美国，个人消费税都是明的。
【在 t*****x 的大作中提到】
: 不知道为啥叫oven，大陆的商品价格是税后价，据我所知这类间接税都很高
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t*****x
发帖数: 2602 | 45 可以用电炉，我家就是蚊香圈的炉子
【在 g********3 的大作中提到】
: Can these things be used on electric stove if I do not have gas stove?
: Thanks.
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g********3
发帖数: 1281 | 46 Thanks.
【在 t*****x 的大作中提到】
: 可以用电炉，我家就是蚊香圈的炉子
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t*****x
发帖数: 2602 | 47 那个具体的材质我不知道，但是感觉不像硅胶。说明书上写最高温度375度。
【在 m****z 的大作中提到】
: 那不是塑料吧，silicon吧，耐高温的。
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t*****x
发帖数: 2602 | 48 这个我就不知道了
【在 i******e 的大作中提到】
: mark,谢谢分享，顺便问一下，我的锅子底部有刮痕了，coating 刮掉，铁露出来了，
: 还能用吗，会对健康有影响吗？是否要换新的，谢谢
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t*****x
发帖数: 2602 | 49 我在买之前看过American test kitchen对这种锅的一系列报告，接受测试的没有staub
，但是有LC 还有Lodge Logic。
如果你对这些测试报告感兴趣的话，可以去它网站上注册个trial的账户，14天免费试
用期，可
以看到他那些对那些厨房用品的测试报告。
我印象中，最终胜出的highly recommend 是LC和沃尔玛的牌子Tramontina。后者价钱
宜人多了。
Lodge logic是归在recommend那一档的
我再补充一点吧：这个锅煎东西是可以做到不粘的，前提就是提前预热，锅热透了就是
一点都不粘。我没有用过这种材质的炒锅,所以没法评价。
我做西式的肉类都会用它直接煎，比如这道红酒羊排：
我就用中火，火力1-10之间我选择5-7的样子，预热也不需要很长时间，看到锅冒烟了
就可以倒油，然后煎肉。真的一点都不粘。
我倒是没有热滚滚的锅直接激冷水的经验，不知道表面的搪瓷层会不会因此裂掉。但是
我这么大火煎东西，前面预热的时候又是基本干烧的，锅一点事都美哟。
【在 p*******s 的大作中提到】
: Lodge Logic的可以凑活用吗？
: http://www.amazon.com/Lodge-L8DOL3-Pre-Seasoned-5-Quart-Handles/dp/B00063RWYI/
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R*****s
发帖数: 41236 | 50 这个tramontina的锅是不错， 他家的tri-ply的不锈钢锅口碑也很好...
staub
【在 t*****x 的大作中提到】
: 我在买之前看过American test kitchen对这种锅的一系列报告，接受测试的没有staub
: ，但是有LC 还有Lodge Logic。
: 如果你对这些测试报告感兴趣的话，可以去它网站上注册个trial的账户，14天免费试
: 用期，可
: 以看到他那些对那些厨房用品的测试报告。
: 我印象中，最终胜出的highly recommend 是LC和沃尔玛的牌子Tramontina。后者价钱
: 宜人多了。
: Lodge logic是归在recommend那一档的
: 我再补充一点吧：这个锅煎东西是可以做到不粘的，前提就是提前预热，锅热透了就是
: 一点都不粘。我没有用过这种材质的炒锅,所以没法评价。
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z*****z
发帖数: 2438 | 51 砂锅效果和这个相同或更好.这种铸铁锅死沉.欧洲原始人不会做砂锅,所以发明了这么
个笨玩意儿,中国人用这个纯属装B
【在 t*****x 的大作中提到】
: disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
: 面。
: 看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
: 贴出来我的用锅经验拱大家参考。
: 这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
: 锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
: 里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
: 我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
: 类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
: 有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
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f*****r
发帖数: 508 | 52 你说这话就够2B的
【在 z*****z 的大作中提到】
: 砂锅效果和这个相同或更好.这种铸铁锅死沉.欧洲原始人不会做砂锅,所以发明了这么
: 个笨玩意儿,中国人用这个纯属装B
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t*****x
发帖数: 2602 | 53 砂锅不能煎东西
我的第一个也是最后一个砂锅在用了第二次之后就裂了
况且烧陶和铸铁对温度要求不一样吧？有铁器之后食物更多元了，之前就只有煮、烤、
炙这类的，有了铁器就可以有更多处理食物的方式，比如煎炒烹炸
【在 z*****z 的大作中提到】
: 砂锅效果和这个相同或更好.这种铸铁锅死沉.欧洲原始人不会做砂锅,所以发明了这么
: 个笨玩意儿,中国人用这个纯属装B
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c*********e
发帖数: 16335 | 54 哪买的，我也要买。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 跟风现一个上次100刀买的LC， 4Qt, 一体把手设计， 纯圆形， 适合炉子上用...
: 用了几个月， 的确还不错， 内表面很好洗， 没传说中那么容易脏， 现在还和
: 新的一样...
: 不过估计不会再买了， 跟旬一样， 一把足以...
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m*******a
发帖数: 2947 | 55 嗯，我也是入了个staub。其它都挺好的，就是这个金属knob把我烫了好些次。现在我
都是用布把它给包起来。
下次有deal，再入个LC，比较下到底哪个我更喜欢。
【在 f*****r 的大作中提到】
: LC的塑料把手没啥问题, 中国人做菜大部分时候不进烤箱, 即使进烤箱, 90%的情况不
: 会超过350度. 我们加4个LC的锅, 10块买一个不锈钢的knob, 哪个需要就换上去. 其实
: 塑料把手也有好处, 不烫. 不像staub的锅, 揭个锅盖都得带手套,或者垫上towel.
: 如果买第一个Dutch oven, 不推荐买椭圆形的, 适用面不够广. "豆腐"那个2.5qt的锅
: 我在W.S.打折的时候买的, 50刀, 很适合两口之家, 炖半只鸡啥的没任何问题, 是我们
: 家使用最频繁的几个锅之一, 缺点就是揭锅盖太麻烦.
: Staub锅黑色的内胆其实不比LC白色的好伺候, 稍微没洗干净, 就会有彩色的油渍, 看
: 着更难受.
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s******2
发帖数: 3519 | 56 这个可以炒菜？烤鸭是放地oven里烤？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3
【在 t*****x 的大作中提到】
: disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
: 面。
: 看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
: 贴出来我的用锅经验拱大家参考。
: 这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
: 锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
: 里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
: 我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
: 类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
: 有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
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t*****x
发帖数: 2602 | 57 烤鸭是放oven里烤，盖上盖子，烤出来跟扒鸡一样，肉都脱骨了
炒菜，中式那种我没炒过，我是用它煎肉
【在 s******2 的大作中提到】
: 这个可以炒菜？烤鸭是放地oven里烤？
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3
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n***y
发帖数: 15001 | |
s******2
发帖数: 3519 | 59 盖上盖子烤里面会不会水水的？
【在 t*****x 的大作中提到】
: 烤鸭是放oven里烤，盖上盖子，烤出来跟扒鸡一样，肉都脱骨了
: 炒菜，中式那种我没炒过，我是用它煎肉
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t*****x
发帖数: 2602 | 60 会有汤，我觉得主要是油，我中间好像还倒过一次。
不过不盖盖子也会有水
【在 s******2 的大作中提到】
: 盖上盖子烤里面会不会水水的？
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m*****5
发帖数: 79 | 61 我的LC 还是被我老公用得有点脏了 搽不干净，
有什么方法推荐吗？ |
l**a
发帖数: 12455 | 62 砂锅炖汤的味道无出其右，但砂锅不容易保养很容易裂，用好了就特好
【在 t*****x 的大作中提到】
: 砂锅不能煎东西
: 我的第一个也是最后一个砂锅在用了第二次之后就裂了
: 况且烧陶和铸铁对温度要求不一样吧？有铁器之后食物更多元了，之前就只有煮、烤、
: 炙这类的，有了铁器就可以有更多处理食物的方式，比如煎炒烹炸
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w**s
发帖数: 1911 | 63 铸铁锅可以用洗碗机？
一档
【在 t*****x 的大作中提到】
: 对，我也发现进烤箱其实不会那么高温度，就是心里不舒服，总觉得不锈钢比塑料高一档
: 你那个豆腐锅买的太赚了
: 我这些锅多数都直接进洗碗机洗，所以没遇到油没洗干净的问题。倒是觉得被洗碗机洗
: 的干巴巴的
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D**a
发帖数: 757 | 64 带搪瓷的应该可以，如果是炒锅，那就哭吧，重新上油是至少的。
【在 w**s 的大作中提到】
: 铸铁锅可以用洗碗机？
:
: 一档
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w**s
发帖数: 1911 | 65 里面没有搪瓷呀
【在 D**a 的大作中提到】
: 带搪瓷的应该可以，如果是炒锅，那就哭吧，重新上油是至少的。
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D**a
发帖数: 757 | 66 就是珐琅啊。如果是那种要seasoning的，就不能用洗碗机。
【在 w**s 的大作中提到】
: 里面没有搪瓷呀
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w**s
发帖数: 1911 | 67 好吧，就算锅口黑色粗糙的部分也是有涂层的
【在 D**a 的大作中提到】
: 就是珐琅啊。如果是那种要seasoning的，就不能用洗碗机。
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G**i
发帖数: 1292 | |
