x****g
发帖数: 2052 | |
l*****i
发帖数: 20533 | |
x****g
发帖数: 2052 | 3 发面的盆子是不是必须用盖子密封？这个蒸锅有通气孔和缝隙较大
【在 l*****i 的大作中提到】
: 你需要的大概不是新盆子，而是新的发酵粉。
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d*********e
发帖数: 8525 | 4 不锈钢锅没问题的，我经常用，盖好就行。我用的costco的。 看看你的酵母粉活性怎
样。以前用的一种时间长活性不行了，得温度高点才行。 |
m******i
发帖数: 9479 | 5 不需要。
应该是你的yeast不太活跃了
【在 x****g 的大作中提到】
: 发面的盆子是不是必须用盖子密封？这个蒸锅有通气孔和缝隙较大
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s****i
发帖数: 2993 | 6 nothing to do with your pot. |
A********0
发帖数: 3310 | 7 最好是保湿和密封。你可以用蒸锅最底下那层嘛。然后盖上一块湿布，再把锅盖盖上就
可以啦。
ls说的有道理，你要看看所用的酵母是否还有效。
【在 x****g 的大作中提到】
: 发面的盆子是不是必须用盖子密封？这个蒸锅有通气孔和缝隙较大
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x****g
发帖数: 2052 | 8 谢谢各位，布那里有卖的？
【在 A********0 的大作中提到】
: 最好是保湿和密封。你可以用蒸锅最底下那层嘛。然后盖上一块湿布，再把锅盖盖上就
: 可以啦。
: ls说的有道理，你要看看所用的酵母是否还有效。
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d*********e
发帖数: 8525 | |
x******n
发帖数: 577 | 10 可以用coffee 滤纸
【在 x****g 的大作中提到】
: 谢谢各位，布那里有卖的？
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y***n
发帖数: 11261 | 11 用保鲜膜密封
【在 x****g 的大作中提到】
: 谢谢各位，布那里有卖的？
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o*****m
发帖数: 950 | 12 我是南方人，以前从没见过酵母，更别说发面了。现在我也跟大家做面包，花卷。发面
那是杠杠的，都是因为有了面包机。也不用什么特别的盘，也不要考虑时间和温度。就
是放了原料，选择dough setting, 一个半小时后面团就是两倍大了。我现在看做面包
的方子真接从面团两倍大以后开始看。
买面包机吧！
【在 x****g 的大作中提到】
: 用不锈钢蒸锅发面，总是发不开，
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