c*******u
发帖数: 12899 | 1 原方来自糊里糊涂的麦坊。我手欠，配方里把杂粮颗粒全部替换成燕麦片（old
fashion oatmeal），水也加了量，没想到效果出奇的好，对面包一向挑剔的臭小孩儿
晚饭居然吃了4块！
这款面包细嚼麦香十足，燕麦片使面包内部组织非常湿润柔软，高温+蒸汽又使表皮薄
脆，爸爸妈妈也很喜欢。
材料：
高筋粉 300克
全麦粉 50克
糖 20克
盐 5克
酵母 3克
燕麦片 30克
黄油 2 tbsp
水 1 cup
表面装饰：
燕麦片适量
做法：
1.将所有材料（除黄油)一起搅拌，加盖放置20分钟，然后揉至表面光滑有弹性，加入
切片的黄油搅拌至完全阶段（能拉出膜，不需要象吐司那种大片的薄膜），室温发酵到
面团长大2倍。
2.面团分成两份，滚圆，松弛20分钟左右。
3.将面团排气，折起，卷成橄榄形状。
4.将接口接紧，卷成橄榄形。
5.将面团表面刷一层水，滚上燕麦片，按一按，固定。
6.二次发酵至原体积的2倍左右。
7. 做第6步的同时，烤箱预热450F，下层放一个大烤盘，装水，
8. 等烤箱预热好了，并且有蒸汽冒出的时候，将发好的面团放进去，烤20分钟左右，
至表面棕红出炉。 |
b********e
发帖数: 757 | |
b********s
发帖数: 1115 | |
a********a
发帖数: 3176 | 4 大赞, 象我最爱吃的!
【在 c*******u 的大作中提到】
: 原方来自糊里糊涂的麦坊。我手欠，配方里把杂粮颗粒全部替换成燕麦片（old
: fashion oatmeal），水也加了量，没想到效果出奇的好，对面包一向挑剔的臭小孩儿
: 晚饭居然吃了4块！
: 这款面包细嚼麦香十足，燕麦片使面包内部组织非常湿润柔软，高温+蒸汽又使表皮薄
: 脆，爸爸妈妈也很喜欢。
: 材料：
: 高筋粉 300克
: 全麦粉 50克
: 糖 20克
: 盐 5克
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c********8
发帖数: 350 | 5 看着就很好吃，流口水啊。
顺便问问，你做的时候都是用天平量的吗？能不能推荐一下你用的天平？谢谢！ |
c******g
发帖数: 694 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 7 我没有天平，普通的电子厨房秤而已。任何店里都有卖的。
【在 c********8 的大作中提到】
: 看着就很好吃，流口水啊。
: 顺便问问，你做的时候都是用天平量的吗？能不能推荐一下你用的天平？谢谢！
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s**n
发帖数: 6126 | 8 豆猫不晓得为啥我看到你这句话笑得肚子疼了。。。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 我没有天平，普通的电子厨房秤而已。任何店里都有卖的。
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c*******u
发帖数: 12899 | 9 为啥啊？我是多么严肃地在回答问题呐～～～～～～～～～～～～～～
【在 s**n 的大作中提到】
: 豆猫不晓得为啥我看到你这句话笑得肚子疼了。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 10 这个也超级健康啊~~~
【在 c*******u 的大作中提到】
: 原方来自糊里糊涂的麦坊。我手欠，配方里把杂粮颗粒全部替换成燕麦片（old
: fashion oatmeal），水也加了量，没想到效果出奇的好，对面包一向挑剔的臭小孩儿
: 晚饭居然吃了4块！
: 这款面包细嚼麦香十足，燕麦片使面包内部组织非常湿润柔软，高温+蒸汽又使表皮薄
: 脆，爸爸妈妈也很喜欢。
: 材料：
: 高筋粉 300克
: 全麦粉 50克
: 糖 20克
: 盐 5克
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s**n
发帖数: 6126 | 11 询问的朋友可能是无意用的天平
你这末严肃，所以就有笑果了啊。。。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 为啥啊？我是多么严肃地在回答问题呐～～～～～～～～～～～～～～
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k******u
发帖数: 3416 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 13 哦。哈哈。。。其实我的意思是，任何秤都是可以的。
【在 s**n 的大作中提到】
: 询问的朋友可能是无意用的天平
: 你这末严肃，所以就有笑果了啊。。。
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A***7
发帖数: 121 | |
