x****e
发帖数: 1289 | 1 以前在新加坡的时候最喜欢过年时候的各种年饼和美珍香的肉干
前几天和一新加坡朋友聊天的时候说到黄梨挞忍不住口水狂飙，正巧周末办中秋爬梯，
要准备不少中式点心，所以有了昨天的枣花酥和今天的黄梨挞
参考的是下面的方子
http://magchua75.blogspot.com/2011/01/blog-post_22.html
黄梨馅
1）买了两个菠萝，把果肉切出来。因为偷懒就用了Amazon的菠萝神器（请搜Stainless
Pineapple Slicer with Wedger）
2）因为偷懒，用blender把菠萝果肉打成泥，倒进锅里，大火烧开后加入260g冰糖
3）然后就是各种搅啊，熬啊，翻啊，期间看了一集Downton Abbey一集Castle一集
Bones然后发呆许久之后馅就好啦……
挞皮：
400 g 中筋粉
1 cup 黄油
1 tsp 盐
2 个鸡蛋
1个蛋黄打散加点食油,涂饼皮用
1）把面粉和盐一起筛过，加入黄油，再搓揉混合到像面包糠一样（和老婆饼做油酥的
过程很像）
2）加入蛋液揉成面团。我按方子的用量觉得面团粘手，又加了点面粉揉到不粘手为止
3）将面团擀薄至约5毫米厚，用切模压出形状 （为了方便擀出均匀的厚度，可以在擀
面杖两端下各垫一根约5毫米厚的筷子。黄梨挞应当是圆的，不过我只有心形的，只好
委屈来爬梯的同学们跟我一起花痴了）
4）把挞皮排在垫了baking paper的烤盘里，刷蛋液（我蛋液没刷够，上色不太好）
5）用裱花袋把黄梨馅挤进挞皮里的凹陷处
6）放进已经预热的烘炉里，以350度烤18分钟（方子给的是15-20分钟）我根据自家烤
箱的功率，18分钟出来正好，后来又加了2分钟，里面有些黄梨馅上有些焦
最后还是老规矩
深夜不睡，报复社会来了！！！ |
c******4
发帖数: 4896 | |
i**9
发帖数: 1277 | |
g********e
发帖数: 4442 | |
c**********n
发帖数: 13712 | 5 真漂亮
Stainless
【在 x****e 的大作中提到】
: 以前在新加坡的时候最喜欢过年时候的各种年饼和美珍香的肉干
: 前几天和一新加坡朋友聊天的时候说到黄梨挞忍不住口水狂飙，正巧周末办中秋爬梯，
: 要准备不少中式点心，所以有了昨天的枣花酥和今天的黄梨挞
: 参考的是下面的方子
: http://magchua75.blogspot.com/2011/01/blog-post_22.html
: 黄梨馅
: 1）买了两个菠萝，把果肉切出来。因为偷懒就用了Amazon的菠萝神器（请搜Stainless
: Pineapple Slicer with Wedger）
: 2）因为偷懒，用blender把菠萝果肉打成泥，倒进锅里，大火烧开后加入260g冰糖
: 3）然后就是各种搅啊，熬啊，翻啊，期间看了一集Downton Abbey一集Castle一集
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q**********n
发帖数: 4160 | |
x****e
发帖数: 1289 | 7
好吃归好吃，就是觉得太罪恶了
糖和脂肪就这么哗哗地往肚子里吃呀
【在 q**********n 的大作中提到】
: 看着就很好吃！
: 能不能端走点 :-)
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y**a
发帖数: 9065 | |
x********6
发帖数: 553 | 9 太牛啦
被报复了
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5
【在 x****e 的大作中提到】
: 以前在新加坡的时候最喜欢过年时候的各种年饼和美珍香的肉干
: 前几天和一新加坡朋友聊天的时候说到黄梨挞忍不住口水狂飙，正巧周末办中秋爬梯，
: 要准备不少中式点心，所以有了昨天的枣花酥和今天的黄梨挞
: 参考的是下面的方子
: http://magchua75.blogspot.com/2011/01/blog-post_22.html
: 黄梨馅
: 1）买了两个菠萝，把果肉切出来。因为偷懒就用了Amazon的菠萝神器（请搜Stainless
: Pineapple Slicer with Wedger）
: 2）因为偷懒，用blender把菠萝果肉打成泥，倒进锅里，大火烧开后加入260g冰糖
: 3）然后就是各种搅啊，熬啊，翻啊，期间看了一集Downton Abbey一集Castle一集
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l**h
发帖数: 7994 | 10 好玩，看着也好吃。什么时候再来报复一下吧！
Stainless
【在 x****e 的大作中提到】
: 以前在新加坡的时候最喜欢过年时候的各种年饼和美珍香的肉干
: 前几天和一新加坡朋友聊天的时候说到黄梨挞忍不住口水狂飙，正巧周末办中秋爬梯，
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: 参考的是下面的方子
: http://magchua75.blogspot.com/2011/01/blog-post_22.html
: 黄梨馅
: 1）买了两个菠萝，把果肉切出来。因为偷懒就用了Amazon的菠萝神器（请搜Stainless
: Pineapple Slicer with Wedger）
: 2）因为偷懒，用blender把菠萝果肉打成泥，倒进锅里，大火烧开后加入260g冰糖
: 3）然后就是各种搅啊，熬啊，翻啊，期间看了一集Downton Abbey一集Castle一集
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q**x
发帖数: 3763 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 12 教训是深夜一定要睡，不来看food版....
Stainless
【在 x****e 的大作中提到】
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: 前几天和一新加坡朋友聊天的时候说到黄梨挞忍不住口水狂飙，正巧周末办中秋爬梯，
: 要准备不少中式点心，所以有了昨天的枣花酥和今天的黄梨挞
: 参考的是下面的方子
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: 黄梨馅
: 1）买了两个菠萝，把果肉切出来。因为偷懒就用了Amazon的菠萝神器（请搜Stainless
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: 2）因为偷懒，用blender把菠萝果肉打成泥，倒进锅里，大火烧开后加入260g冰糖
: 3）然后就是各种搅啊，熬啊，翻啊，期间看了一集Downton Abbey一集Castle一集
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A***7
发帖数: 121 | |
