q**********n
发帖数: 4160 | 1 俺家诺儿无意间说想吃妈妈做的面包啦，真是啊，很久没给人家做了呀... ...趁着半
夜都睡着的功夫做好，希望孩子们明晨醒来会喜欢～
跟风毛毛妈，卡士达,http://maomaomom.com/【卡士达超软八字面包】/
用料:
卡式达酱 (custard)：
1：特大蛋黄1个，细白糖1大匙（14克），中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙（20
克），牛奶1/3杯（78克）；
面包：
2：水2/3杯（158克），细白糖1/4杯（60克），奶粉3大匙（23克），盐1/4茶匙；
3：中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的），面筋粉
(Gluten flour) 2大匙（20克）；快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1.5茶匙；
4：黄油（Butter）2大匙（30克）室温软化。
其他：
5：蛋黄1个加2茶匙水打散备用；
6：白芝麻1大匙，或椰蓉1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上材料
做8个八字面包。
做法：
卡式达酱：
1、将1料放到小碗中（图1）混合均匀（图2），放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀
，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒，然后10秒左右，至面糊状。图3）。
盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时。
2、发面：先将卡式达酱放入面包机里，然后将2料放入面包机内（图A），最后放3料（
图4），面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入软化的黄油，
继续揉面过程。
3、面包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里（图5）拿出稍揉下，排气后分成
8份，每份揉成直径1厘米长条，如图6-10整形。
4、做好的八字面包柸放到铺了烤盘之的烤盘里，放入烤箱内，醒发30分钟到1个钟头左
右到2倍大。
5、刷上蛋液，然后均匀撒些芝麻，将烤盘放入预热至 350F/170摄氏的烤箱内，烤15-
18分钟上色即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。面包稍冷就可食用了。 |
G*S
发帖数: 831 | 2 面包看着好好吃啊～～：）
20
【在 q**********n 的大作中提到】
: 俺家诺儿无意间说想吃妈妈做的面包啦，真是啊，很久没给人家做了呀... ...趁着半
: 夜都睡着的功夫做好，希望孩子们明晨醒来会喜欢～
: 跟风毛毛妈，卡士达,http://maomaomom.com/【卡士达超软八字面包】/
: 用料:
: 卡式达酱 (custard)：
: 1：特大蛋黄1个，细白糖1大匙（14克），中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙（20
: 克），牛奶1/3杯（78克）；
: 面包：
: 2：水2/3杯（158克），细白糖1/4杯（60克），奶粉3大匙（23克），盐1/4茶匙；
: 3：中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的），面筋粉
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R*****s
发帖数: 41236 | 3 看着太棒了！！
20
【在 q**********n 的大作中提到】
: 俺家诺儿无意间说想吃妈妈做的面包啦，真是啊，很久没给人家做了呀... ...趁着半
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: 用料:
: 卡式达酱 (custard)：
: 1：特大蛋黄1个，细白糖1大匙（14克），中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙（20
: 克），牛奶1/3杯（78克）；
: 面包：
: 2：水2/3杯（158克），细白糖1/4杯（60克），奶粉3大匙（23克），盐1/4茶匙；
: 3：中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的），面筋粉
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A*******1
发帖数: 985 | |
j*******a
发帖数: 5283 | 5 巧手就是不一样，做什么都漂亮。
20
【在 q**********n 的大作中提到】
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: 卡式达酱 (custard)：
: 1：特大蛋黄1个，细白糖1大匙（14克），中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙（20
: 克），牛奶1/3杯（78克）；
: 面包：
: 2：水2/3杯（158克），细白糖1/4杯（60克），奶粉3大匙（23克），盐1/4茶匙；
: 3：中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的），面筋粉
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c*******u
发帖数: 12899 | 6 太赞了！这个风我也要跟！
20
【在 q**********n 的大作中提到】
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: 卡式达酱 (custard)：
: 1：特大蛋黄1个，细白糖1大匙（14克），中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙（20
: 克），牛奶1/3杯（78克）；
: 面包：
: 2：水2/3杯（158克），细白糖1/4杯（60克），奶粉3大匙（23克），盐1/4茶匙；
: 3：中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的），面筋粉
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w*******o
发帖数: 4857 | |
c**********n
发帖数: 13712 | |
s**n
发帖数: 6126 | 9 美死了~
20
【在 q**********n 的大作中提到】
: 俺家诺儿无意间说想吃妈妈做的面包啦，真是啊，很久没给人家做了呀... ...趁着半
: 夜都睡着的功夫做好，希望孩子们明晨醒来会喜欢～
: 跟风毛毛妈，卡士达,http://maomaomom.com/【卡士达超软八字面包】/
: 用料:
: 卡式达酱 (custard)：
: 1：特大蛋黄1个，细白糖1大匙（14克），中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙（20
: 克），牛奶1/3杯（78克）；
: 面包：
: 2：水2/3杯（158克），细白糖1/4杯（60克），奶粉3大匙（23克），盐1/4茶匙；
: 3：中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的），面筋粉
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q**********n
发帖数: 4160 | 10 椰丝在中国跟老外超市都有卖的，通常在烤蛋糕那一类的地方，找找看吧。
【在 w*******o 的大作中提到】
: 请问哪里有卖椰蓉的？英文是啥？
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q**********n
发帖数: 4160 | 11 谢谢童鞋们夸啊，但实在不好意思啊，你看那个8字面包扭的那个丑，好在烤好了给遮
住了呢....
嘻嘻～挺好吃的。 |
i**9
发帖数: 1277 | 12 这个我也做过，的确好吃，就是我做的没秋水做的漂亮。 |
w*******o
发帖数: 4857 | 13 谢谢mm！
这个做的太诱人了，我也要试试
【在 q**********n 的大作中提到】
: 椰丝在中国跟老外超市都有卖的，通常在烤蛋糕那一类的地方，找找看吧。
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t********a
发帖数: 2402 | |
j*******a
发帖数: 5283 | 15 问一下秋水，如果没有面筋粉，直接用bread flour可以吗？还有面包机揉一次面就行
了？需要揉得出膜吗？谢谢！
20
【在 q**********n 的大作中提到】
: 谢谢童鞋们夸啊，但实在不好意思啊，你看那个8字面包扭的那个丑，好在烤好了给遮
: 住了呢....
: 嘻嘻～挺好吃的。
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f*********s
发帖数: 639 | 16 口水一地。做的太漂亮了！！！
20
【在 q**********n 的大作中提到】
: 谢谢童鞋们夸啊，但实在不好意思啊，你看那个8字面包扭的那个丑，好在烤好了给遮
: 住了呢....
: 嘻嘻～挺好吃的。
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B****n
发帖数: 6452 | 17 同赞。。。
同根。。。。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 太赞了！这个风我也要跟！
:
: 20
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q**********n
发帖数: 4160 | 18 我就是用的bread flour呢，面包机和面，发面，然后就放气，做团，整形，二次发酵
，烤。
【在 j*******a 的大作中提到】
: 问一下秋水，如果没有面筋粉，直接用bread flour可以吗？还有面包机揉一次面就行
: 了？需要揉得出膜吗？谢谢！
:
: 20
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l********3
发帖数: 7367 | |
j*******a
发帖数: 5283 | 20 紧急求助：没有奶粉，可以用牛奶代替水，不加奶粉吗？还是要用等量的面粉加进去？
20
【在 q**********n 的大作中提到】
: 我就是用的bread flour呢，面包机和面，发面，然后就放气，做团，整形，二次发酵
: ，烤。
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q**********n
发帖数: 4160 | 21 可以。
【在 j*******a 的大作中提到】
: 紧急求助：没有奶粉，可以用牛奶代替水，不加奶粉吗？还是要用等量的面粉加进去？
:
: 20
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q**********n
发帖数: 4160 | 22 俺家诺儿无意间说想吃妈妈做的面包啦，真是啊，很久没给人家做了呀... ...趁着半
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跟风毛毛妈，卡士达,http://maomaomom.com/【卡士达超软八字面包】/
用料:
卡式达酱 (custard)：
1：特大蛋黄1个，细白糖1大匙（14克），中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙（20
克），牛奶1/3杯（78克）；
面包：
2：水2/3杯（158克），细白糖1/4杯（60克），奶粉3大匙（23克），盐1/4茶匙；
3：中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的），面筋粉
(Gluten flour) 2大匙（20克）；快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1.5茶匙；
4：黄油（Butter）2大匙（30克）室温软化。
其他：
5：蛋黄1个加2茶匙水打散备用；
6：白芝麻1大匙，或椰蓉1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上材料
做8个八字面包。
做法：
卡式达酱：
1、将1料放到小碗中（图1）混合均匀（图2），放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀
，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒，然后10秒左右，至面糊状。图3）。
盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时。
2、发面：先将卡式达酱放入面包机里，然后将2料放入面包机内（图A），最后放3料（
图4），面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入软化的黄油，
继续揉面过程。
3、面包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里（图5）拿出稍揉下，排气后分成
8份，每份揉成直径1厘米长条，如图6-10整形。
4、做好的八字面包柸放到铺了烤盘之的烤盘里，放入烤箱内，醒发30分钟到1个钟头左
右到2倍大。
5、刷上蛋液，然后均匀撒些芝麻，将烤盘放入预热至 350F/170摄氏的烤箱内，烤15-
18分钟上色即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。面包稍冷就可食用了。 |
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发帖数: 831 | 23 面包看着好好吃啊～～：）
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: 卡式达酱 (custard)：
: 1：特大蛋黄1个，细白糖1大匙（14克），中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙（20
: 克），牛奶1/3杯（78克）；
: 面包：
: 2：水2/3杯（158克），细白糖1/4杯（60克），奶粉3大匙（23克），盐1/4茶匙；
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: 1：特大蛋黄1个，细白糖1大匙（14克），中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙（20
: 克），牛奶1/3杯（78克）；
: 面包：
: 2：水2/3杯（158克），细白糖1/4杯（60克），奶粉3大匙（23克），盐1/4茶匙；
: 3：中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的），面筋粉
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发帖数: 5283 | 26 巧手就是不一样，做什么都漂亮。
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: 1：特大蛋黄1个，细白糖1大匙（14克），中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙（20
: 克），牛奶1/3杯（78克）；
: 面包：
: 2：水2/3杯（158克），细白糖1/4杯（60克），奶粉3大匙（23克），盐1/4茶匙；
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: 克），牛奶1/3杯（78克）；
: 面包：
: 2：水2/3杯（158克），细白糖1/4杯（60克），奶粉3大匙（23克），盐1/4茶匙；
: 3：中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的），面筋粉
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: 卡式达酱 (custard)：
: 1：特大蛋黄1个，细白糖1大匙（14克），中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙（20
: 克），牛奶1/3杯（78克）；
: 面包：
: 2：水2/3杯（158克），细白糖1/4杯（60克），奶粉3大匙（23克），盐1/4茶匙；
: 3：中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的），面筋粉
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q**********n
发帖数: 4160 | 31 椰丝在中国跟老外超市都有卖的，通常在烤蛋糕那一类的地方，找找看吧。
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住了呢....
嘻嘻～挺好吃的。 |
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发帖数: 4160 | 39 我就是用的bread flour呢，面包机和面，发面，然后就放气，做团，整形，二次发酵
，烤。
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发帖数: 5283 | 41 紧急求助：没有奶粉，可以用牛奶代替水，不加奶粉吗？还是要用等量的面粉加进去？
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发帖数: 4160 | 42 可以。
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j*******a
发帖数: 5283 | 43 谢谢秋水！交作业啦，今天上午做的，很顺利，面包真的很软很软。
方子里的量我做了8个大的，四岁的老二跟着做了个小的，烤出来之后他很得意 “baby
bread 靠在妈妈怀里。”:-)
【在 q**********n 的大作中提到】
: 可以。
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q**********n
发帖数: 4160 | 44 哇塞！ 很赞哎～
很好看，是不是也很好吃，嗬嗬～
baby
【在 j*******a 的大作中提到】
: 谢谢秋水！交作业啦，今天上午做的，很顺利，面包真的很软很软。
: 方子里的量我做了8个大的，四岁的老二跟着做了个小的，烤出来之后他很得意 “baby
: bread 靠在妈妈怀里。”:-)
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j*******a
发帖数: 5283 | 45 谢谢鼓励，一直佩服你能把家里伙食弄那么好，家里还漂漂亮亮的。我今天做了个
pumpkin pie，烤点面包，家里就跟战场似的了。当然孩子们一直在边上“帮忙”。
【在 q**********n 的大作中提到】
: 哇塞！ 很赞哎～
: 很好看，是不是也很好吃，嗬嗬～
:
: baby
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q**********n
发帖数: 4160 | 46 嗬嗬～ 其实我们大家都一样的啦，家里面有孩子都是难免的“乱”哈～ 但是我们心甘
情愿哈～！
【在 j*******a 的大作中提到】
: 谢谢鼓励，一直佩服你能把家里伙食弄那么好，家里还漂漂亮亮的。我今天做了个
: pumpkin pie，烤点面包，家里就跟战场似的了。当然孩子们一直在边上“帮忙”。
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l*****z
发帖数: 13617 | 47 赞！！我也跟了你和豆豆猫的风，大家都很喜欢，谢一个！
我把本班名人秋水妹妹还推荐给了我的朋友，呵呵~~~~ |
t*********d
发帖数: 1103 | 48 口水啊
一直想试试自己做面包的，但还从来没有开始尝试过 |
k**n
发帖数: 351 | 49 问问用什么样的面包机呀？
也想趁着bf入手一个 |
i**c
发帖数: 960 | 50 为什么我每次烤的皮都是硬硬的？好像不是烤箱的问题，可能是水放少了。 |
