q**********n 发帖数: 4160 | 1 俺家诺儿无意间说想吃妈妈做的面包啦,真是啊,很久没给人家做了呀... ...趁着半
夜都睡着的功夫做好,希望孩子们明晨醒来会喜欢~
跟风毛毛妈,卡士达,http://maomaomom.com/【卡士达超软八字面包】/
用料:
卡式达酱 (custard):
1:特大蛋黄1个,细白糖1大匙(14克),中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙(20
克),牛奶1/3杯(78克);
面包:
2:水2/3杯(158克),细白糖1/4杯(60克),奶粉3大匙(23克),盐1/4茶匙;
3:中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的),面筋粉
(Gluten flour) 2大匙(20克);快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1.5茶匙;
4:黄油(Butter)2大匙(30克)室温软化。
其他:
5:蛋黄1个加2茶匙水打散备用;
6:白芝麻1大匙,或椰蓉1大匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。以上材料
做8个八字面包。
做法:
卡式达酱:
1、将1料放到小碗中(图1)混合均匀(图2),放入微波炉中加热15秒,取出搅拌均匀
,再加热15秒,取出再搅拌,看情况再加热10秒,然后10秒左右,至面糊状。图3)。
盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时。
2、发面:先将卡式达酱放入面包机里,然后将2料放入面包机内(图A),最后放3料(
图4),面包机放至揉面档,开启。面包机启动后,刚和成面团时,加入软化的黄油,
继续揉面过程。
3、面包:案板上撒点干粉,将发好的面团从面包机里(图5)拿出稍揉下,排气后分成
8份,每份揉成直径1厘米长条,如图6-10整形。
4、做好的八字面包柸放到铺了烤盘之的烤盘里,放入烤箱内,醒发30分钟到1个钟头左
右到2倍大。
5、刷上蛋液,然后均匀撒些芝麻,将烤盘放入预热至 350F/170摄氏的烤箱内,烤15-
18分钟上色即成。各家的烤箱不同,注意温度及时间。面包稍冷就可食用了。 |
G*S 发帖数: 831 | 2 面包看着好好吃啊~~:)
20
【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺家诺儿无意间说想吃妈妈做的面包啦,真是啊,很久没给人家做了呀... ...趁着半 : 夜都睡着的功夫做好,希望孩子们明晨醒来会喜欢~ : 跟风毛毛妈,卡士达,http://maomaomom.com/【卡士达超软八字面包】/ : 用料: : 卡式达酱 (custard): : 1:特大蛋黄1个,细白糖1大匙(14克),中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙(20 : 克),牛奶1/3杯(78克); : 面包: : 2:水2/3杯(158克),细白糖1/4杯(60克),奶粉3大匙(23克),盐1/4茶匙; : 3:中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的),面筋粉
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R*****s 发帖数: 41236 | 3 看着太棒了!!
20
【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺家诺儿无意间说想吃妈妈做的面包啦,真是啊,很久没给人家做了呀... ...趁着半 : 夜都睡着的功夫做好,希望孩子们明晨醒来会喜欢~ : 跟风毛毛妈,卡士达,http://maomaomom.com/【卡士达超软八字面包】/ : 用料: : 卡式达酱 (custard): : 1:特大蛋黄1个,细白糖1大匙(14克),中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙(20 : 克),牛奶1/3杯(78克); : 面包: : 2:水2/3杯(158克),细白糖1/4杯(60克),奶粉3大匙(23克),盐1/4茶匙; : 3:中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的),面筋粉
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A*******1 发帖数: 985 | |
j*******a 发帖数: 5283 | 5 巧手就是不一样,做什么都漂亮。
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【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺家诺儿无意间说想吃妈妈做的面包啦,真是啊,很久没给人家做了呀... ...趁着半 : 夜都睡着的功夫做好,希望孩子们明晨醒来会喜欢~ : 跟风毛毛妈,卡士达,http://maomaomom.com/【卡士达超软八字面包】/ : 用料: : 卡式达酱 (custard): : 1:特大蛋黄1个,细白糖1大匙(14克),中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙(20 : 克),牛奶1/3杯(78克); : 面包: : 2:水2/3杯(158克),细白糖1/4杯(60克),奶粉3大匙(23克),盐1/4茶匙; : 3:中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的),面筋粉
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c*******u 发帖数: 12899 | 6 太赞了!这个风我也要跟!
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【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺家诺儿无意间说想吃妈妈做的面包啦,真是啊,很久没给人家做了呀... ...趁着半 : 夜都睡着的功夫做好,希望孩子们明晨醒来会喜欢~ : 跟风毛毛妈,卡士达,http://maomaomom.com/【卡士达超软八字面包】/ : 用料: : 卡式达酱 (custard): : 1:特大蛋黄1个,细白糖1大匙(14克),中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙(20 : 克),牛奶1/3杯(78克); : 面包: : 2:水2/3杯(158克),细白糖1/4杯(60克),奶粉3大匙(23克),盐1/4茶匙; : 3:中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的),面筋粉
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w*******o 发帖数: 4857 | |
c**********n 发帖数: 13712 | |
s**n 发帖数: 6126 | 9 美死了~
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【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺家诺儿无意间说想吃妈妈做的面包啦,真是啊,很久没给人家做了呀... ...趁着半 : 夜都睡着的功夫做好,希望孩子们明晨醒来会喜欢~ : 跟风毛毛妈,卡士达,http://maomaomom.com/【卡士达超软八字面包】/ : 用料: : 卡式达酱 (custard): : 1:特大蛋黄1个,细白糖1大匙(14克),中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙(20 : 克),牛奶1/3杯(78克); : 面包: : 2:水2/3杯(158克),细白糖1/4杯(60克),奶粉3大匙(23克),盐1/4茶匙; : 3:中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的),面筋粉
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q**********n 发帖数: 4160 | 10 椰丝在中国跟老外超市都有卖的,通常在烤蛋糕那一类的地方,找找看吧。
【在 w*******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 请问哪里有卖椰蓉的?英文是啥?
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q**********n 发帖数: 4160 | 11 谢谢童鞋们夸啊,但实在不好意思啊,你看那个8字面包扭的那个丑,好在烤好了给遮
住了呢....
嘻嘻~挺好吃的。 |
i**9 发帖数: 1277 | 12 这个我也做过,的确好吃,就是我做的没秋水做的漂亮。 |
w*******o 发帖数: 4857 | 13 谢谢mm!
这个做的太诱人了,我也要试试
【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 椰丝在中国跟老外超市都有卖的,通常在烤蛋糕那一类的地方,找找看吧。
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t********a 发帖数: 2402 | |
j*******a 发帖数: 5283 | 15 问一下秋水,如果没有面筋粉,直接用bread flour可以吗?还有面包机揉一次面就行
了?需要揉得出膜吗?谢谢!
20
【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢童鞋们夸啊,但实在不好意思啊,你看那个8字面包扭的那个丑,好在烤好了给遮 : 住了呢.... : 嘻嘻~挺好吃的。
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f*********s 发帖数: 639 | 16 口水一地。做的太漂亮了!!!
20
【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢童鞋们夸啊,但实在不好意思啊,你看那个8字面包扭的那个丑,好在烤好了给遮 : 住了呢.... : 嘻嘻~挺好吃的。
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B****n 发帖数: 6452 | 17 同赞。。。
同根。。。。
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太赞了!这个风我也要跟! : : 20
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q**********n 发帖数: 4160 | 18 我就是用的bread flour呢,面包机和面,发面,然后就放气,做团,整形,二次发酵
,烤。
【在 j*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 问一下秋水,如果没有面筋粉,直接用bread flour可以吗?还有面包机揉一次面就行 : 了?需要揉得出膜吗?谢谢! : : 20
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l********3 发帖数: 7367 | |
j*******a 发帖数: 5283 | 20 紧急求助:没有奶粉,可以用牛奶代替水,不加奶粉吗?还是要用等量的面粉加进去?
20
【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我就是用的bread flour呢,面包机和面,发面,然后就放气,做团,整形,二次发酵 : ,烤。
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q**********n 发帖数: 4160 | 21 可以。
【在 j*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 紧急求助:没有奶粉,可以用牛奶代替水,不加奶粉吗?还是要用等量的面粉加进去? : : 20
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q**********n 发帖数: 4160 | 22 俺家诺儿无意间说想吃妈妈做的面包啦,真是啊,很久没给人家做了呀... ...趁着半
夜都睡着的功夫做好,希望孩子们明晨醒来会喜欢~
跟风毛毛妈,卡士达,http://maomaomom.com/【卡士达超软八字面包】/
用料:
卡式达酱 (custard):
1:特大蛋黄1个,细白糖1大匙(14克),中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙(20
克),牛奶1/3杯(78克);
面包:
2:水2/3杯(158克),细白糖1/4杯(60克),奶粉3大匙(23克),盐1/4茶匙;
3:中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的),面筋粉
(Gluten flour) 2大匙(20克);快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1.5茶匙;
4:黄油(Butter)2大匙(30克)室温软化。
其他:
5:蛋黄1个加2茶匙水打散备用;
6:白芝麻1大匙,或椰蓉1大匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。以上材料
做8个八字面包。
做法:
卡式达酱:
1、将1料放到小碗中(图1)混合均匀(图2),放入微波炉中加热15秒,取出搅拌均匀
,再加热15秒,取出再搅拌,看情况再加热10秒,然后10秒左右,至面糊状。图3)。
盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时。
2、发面:先将卡式达酱放入面包机里,然后将2料放入面包机内(图A),最后放3料(
图4),面包机放至揉面档,开启。面包机启动后,刚和成面团时,加入软化的黄油,
继续揉面过程。
3、面包:案板上撒点干粉,将发好的面团从面包机里(图5)拿出稍揉下,排气后分成
8份,每份揉成直径1厘米长条,如图6-10整形。
4、做好的八字面包柸放到铺了烤盘之的烤盘里,放入烤箱内,醒发30分钟到1个钟头左
右到2倍大。
5、刷上蛋液,然后均匀撒些芝麻,将烤盘放入预热至 350F/170摄氏的烤箱内,烤15-
18分钟上色即成。各家的烤箱不同,注意温度及时间。面包稍冷就可食用了。 |
G*S 发帖数: 831 | 23 面包看着好好吃啊~~:)
20
【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺家诺儿无意间说想吃妈妈做的面包啦,真是啊,很久没给人家做了呀... ...趁着半 : 夜都睡着的功夫做好,希望孩子们明晨醒来会喜欢~ : 跟风毛毛妈,卡士达,http://maomaomom.com/【卡士达超软八字面包】/ : 用料: : 卡式达酱 (custard): : 1:特大蛋黄1个,细白糖1大匙(14克),中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙(20 : 克),牛奶1/3杯(78克); : 面包: : 2:水2/3杯(158克),细白糖1/4杯(60克),奶粉3大匙(23克),盐1/4茶匙; : 3:中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的),面筋粉
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R*****s 发帖数: 41236 | 24 看着太棒了!!
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【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺家诺儿无意间说想吃妈妈做的面包啦,真是啊,很久没给人家做了呀... ...趁着半 : 夜都睡着的功夫做好,希望孩子们明晨醒来会喜欢~ : 跟风毛毛妈,卡士达,http://maomaomom.com/【卡士达超软八字面包】/ : 用料: : 卡式达酱 (custard): : 1:特大蛋黄1个,细白糖1大匙(14克),中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙(20 : 克),牛奶1/3杯(78克); : 面包: : 2:水2/3杯(158克),细白糖1/4杯(60克),奶粉3大匙(23克),盐1/4茶匙; : 3:中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的),面筋粉
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A*******1 发帖数: 985 | |
j*******a 发帖数: 5283 | 26 巧手就是不一样,做什么都漂亮。
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【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺家诺儿无意间说想吃妈妈做的面包啦,真是啊,很久没给人家做了呀... ...趁着半 : 夜都睡着的功夫做好,希望孩子们明晨醒来会喜欢~ : 跟风毛毛妈,卡士达,http://maomaomom.com/【卡士达超软八字面包】/ : 用料: : 卡式达酱 (custard): : 1:特大蛋黄1个,细白糖1大匙(14克),中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙(20 : 克),牛奶1/3杯(78克); : 面包: : 2:水2/3杯(158克),细白糖1/4杯(60克),奶粉3大匙(23克),盐1/4茶匙; : 3:中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的),面筋粉
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c*******u 发帖数: 12899 | 27 太赞了!这个风我也要跟!
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【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺家诺儿无意间说想吃妈妈做的面包啦,真是啊,很久没给人家做了呀... ...趁着半 : 夜都睡着的功夫做好,希望孩子们明晨醒来会喜欢~ : 跟风毛毛妈,卡士达,http://maomaomom.com/【卡士达超软八字面包】/ : 用料: : 卡式达酱 (custard): : 1:特大蛋黄1个,细白糖1大匙(14克),中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙(20 : 克),牛奶1/3杯(78克); : 面包: : 2:水2/3杯(158克),细白糖1/4杯(60克),奶粉3大匙(23克),盐1/4茶匙; : 3:中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的),面筋粉
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w*******o 发帖数: 4857 | |
c**********n 发帖数: 13712 | |
s**n 发帖数: 6126 | 30 美死了~
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q**********n 发帖数: 4160 | 31 椰丝在中国跟老外超市都有卖的,通常在烤蛋糕那一类的地方,找找看吧。
【在 w*******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 请问哪里有卖椰蓉的?英文是啥?
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q**********n 发帖数: 4160 | 32 谢谢童鞋们夸啊,但实在不好意思啊,你看那个8字面包扭的那个丑,好在烤好了给遮
住了呢....
嘻嘻~挺好吃的。 |
i**9 发帖数: 1277 | 33 这个我也做过,的确好吃,就是我做的没秋水做的漂亮。 |
w*******o 发帖数: 4857 | 34 谢谢mm!
这个做的太诱人了,我也要试试
【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 椰丝在中国跟老外超市都有卖的,通常在烤蛋糕那一类的地方,找找看吧。
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t********a 发帖数: 2402 | |
j*******a 发帖数: 5283 | 36 问一下秋水,如果没有面筋粉,直接用bread flour可以吗?还有面包机揉一次面就行
了?需要揉得出膜吗?谢谢!
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f*********s 发帖数: 639 | 37 口水一地。做的太漂亮了!!!
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B****n 发帖数: 6452 | 38 同赞。。。
同根。。。。
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q**********n 发帖数: 4160 | 39 我就是用的bread flour呢,面包机和面,发面,然后就放气,做团,整形,二次发酵
,烤。
【在 j*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 问一下秋水,如果没有面筋粉,直接用bread flour可以吗?还有面包机揉一次面就行 : 了?需要揉得出膜吗?谢谢! : : 20
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l********3 发帖数: 7367 | |
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j*******a 发帖数: 5283 | 41 紧急求助:没有奶粉,可以用牛奶代替水,不加奶粉吗?还是要用等量的面粉加进去?
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【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我就是用的bread flour呢,面包机和面,发面,然后就放气,做团,整形,二次发酵 : ,烤。
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q**********n 发帖数: 4160 | 42 可以。
【在 j*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 紧急求助:没有奶粉,可以用牛奶代替水,不加奶粉吗?还是要用等量的面粉加进去? : : 20
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j*******a 发帖数: 5283 | 43 谢谢秋水!交作业啦,今天上午做的,很顺利,面包真的很软很软。
方子里的量我做了8个大的,四岁的老二跟着做了个小的,烤出来之后他很得意 “baby
bread 靠在妈妈怀里。”:-)
【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可以。
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q**********n 发帖数: 4160 | 44 哇塞! 很赞哎~
很好看,是不是也很好吃,嗬嗬~
baby
【在 j*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢秋水!交作业啦,今天上午做的,很顺利,面包真的很软很软。 : 方子里的量我做了8个大的,四岁的老二跟着做了个小的,烤出来之后他很得意 “baby : bread 靠在妈妈怀里。”:-)
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j*******a 发帖数: 5283 | 45 谢谢鼓励,一直佩服你能把家里伙食弄那么好,家里还漂漂亮亮的。我今天做了个
pumpkin pie,烤点面包,家里就跟战场似的了。当然孩子们一直在边上“帮忙”。
【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哇塞! 很赞哎~ : 很好看,是不是也很好吃,嗬嗬~ : : baby
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q**********n 发帖数: 4160 | 46 嗬嗬~ 其实我们大家都一样的啦,家里面有孩子都是难免的“乱”哈~ 但是我们心甘
情愿哈~!
【在 j*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢鼓励,一直佩服你能把家里伙食弄那么好,家里还漂漂亮亮的。我今天做了个 : pumpkin pie,烤点面包,家里就跟战场似的了。当然孩子们一直在边上“帮忙”。
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l*****z 发帖数: 13617 | 47 赞!!我也跟了你和豆豆猫的风,大家都很喜欢,谢一个!
我把本班名人秋水妹妹还推荐给了我的朋友,呵呵~~~~ |
t*********d 发帖数: 1103 | 48 口水啊
一直想试试自己做面包的,但还从来没有开始尝试过 |
k**n 发帖数: 351 | 49 问问用什么样的面包机呀?
也想趁着bf入手一个 |
i**c 发帖数: 960 | 50 为什么我每次烤的皮都是硬硬的?好像不是烤箱的问题,可能是水放少了。 |