w*****e
发帖数: 641 | 1 黄豆100g,水1升，内脂2g
将内脂用少量水溶解，放在准备做豆腐脑的容器内。
做好的热豆浆，倒入容器
置于180度的烤箱，20分钟。
我在这里买的内脂：
http://www.myworldhut.com/products/Glucono-delta%252dLactone-%2 |
xt
发帖数: 17532 | 2 没有烤箱之前好像也有豆腐脑吃啊，嘿嘿
我都是把豆浆冷却到90度以下然后再和内酯混合，这样的豆腐脑形成
时间很长，大概要10分钟，但是很细腻。滚开的豆浆凝结快，两三分钟就
差不多了，但是粒子粗.
内酯不能太多，否则很酸。我大概是每升豆浆用1.25茶匙
【在 w*****e 的大作中提到】
: 黄豆100g,水1升，内脂2g
: 将内脂用少量水溶解，放在准备做豆腐脑的容器内。
: 做好的热豆浆，倒入容器
: 置于180度的烤箱，20分钟。
: 我在这里买的内脂：
: http://www.myworldhut.com/products/Glucono-delta%252dLactone-%2
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i**9
发帖数: 1277 | |
y**a
发帖数: 9065 | 4 赞！
请教下，内酯除了做豆腐脑，可以做结实点的普通豆腐吗？
【在 w*****e 的大作中提到】
: 黄豆100g,水1升，内脂2g
: 将内脂用少量水溶解，放在准备做豆腐脑的容器内。
: 做好的热豆浆，倒入容器
: 置于180度的烤箱，20分钟。
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i**9
发帖数: 1277 | 5 可以
【在 y**a 的大作中提到】
: 赞！
: 请教下，内酯除了做豆腐脑，可以做结实点的普通豆腐吗？
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w*****e
发帖数: 641 | 6 水少放点就行了
【在 y**a 的大作中提到】
: 赞！
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c******9
发帖数: 48 | 7 mark!不错！
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: 置于180度的烤箱，20分钟。
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c******9
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t*********d
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h**t
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c*******u
发帖数: 12899 | 11 看贴忒不仔细了。。。。。。。
【在 h**t 的大作中提到】
: 内酯哪里买？谢谢！
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s*****y
发帖数: 4595 | 12 请问烤箱加热这一步是什么功用呢？
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s**i
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B****n
发帖数: 6452 | 14 请教一下煮好豆浆要过滤吗？100g黄豆是干豆还是泡好的湿豆？
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G*******8
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w*****e
发帖数: 641 | 16 黄豆100g,水1升，内脂2g
将内脂用少量水溶解，放在准备做豆腐脑的容器内。
做好的热豆浆，倒入容器
置于180度的烤箱，20分钟。
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xt
发帖数: 17532 | 17 没有烤箱之前好像也有豆腐脑吃啊，嘿嘿
我都是把豆浆冷却到90度以下然后再和内酯混合，这样的豆腐脑形成
时间很长，大概要10分钟，但是很细腻。滚开的豆浆凝结快，两三分钟就
差不多了，但是粒子粗.
内酯不能太多，否则很酸。我大概是每升豆浆用1.25茶匙
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i**9
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y**a
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请教下，内酯除了做豆腐脑，可以做结实点的普通豆腐吗？
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i**9
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w*****e
发帖数: 641 | 21 水少放点就行了
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c******9
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c******9
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t*********d
发帖数: 1103 | |
h**t
发帖数: 1678 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 26 看贴忒不仔细了。。。。。。。
【在 h**t 的大作中提到】
: 内酯哪里买？谢谢！
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s*****y
发帖数: 4595 | 27 请问烤箱加热这一步是什么功用呢？
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s**i
发帖数: 666 | 28 Mark
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G*******8
发帖数: 765 | |
h**t
发帖数: 1678 | 30 哈哈 看见了
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: 看贴忒不仔细了。。。。。。。
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g*****A
发帖数: 14950 | |
a*****m
发帖数: 93 | 32 同问
等楼主解答，谢谢。
【在 s*****y 的大作中提到】
: 请问烤箱加热这一步是什么功用呢？
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w*****e
发帖数: 641 | 33 其实不用20分钟也可以。
开了180度3分钟，放进去以后就关掉，也照样成功。
我试了。
【在 s*****y 的大作中提到】
: 请问烤箱加热这一步是什么功用呢？
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