l********3
发帖数: 7367 | 1 我又纠结了，这个铁铸锅到底好不好用。
看很多名博都说这个锅如何如何好，我也被它亮丽的颜色所吸引了。
不过，，感觉这个锅超重，好牌子的价格也不菲。
貌似也不能用来炒菜，如果用来炖菜的话，和砂锅也啥区别呢？
或者烤箱用？
还有什么用处？
用铁铸锅的筒子能不能现身说法一下。 |
s**n
发帖数: 6126 | 2 靓丽的颜色那多是搪瓷表面的了
国内名博好像推崇的大多是这种
个人感觉有偿做广告的和自己开店的比例应该不低
我看的这边的厨师，不管是欧美人还是亚裔厨师
更推崇的是没有搪瓷的裸铸铁锅
煎鱼肉类的效果真的很好
传统中餐的炒菜不晓得是否合适
男生可能还行，女生力气小确实是个问题
我有一个便宜的lodge的搪瓷铸铁锅
蛮喜欢的
一般是用来做炖菜
好处是一个锅，煎炒完了直接炖蛮方便的
而且炖的时候水分基本不损失，所以不用盯着
咸淡也容易控制
再就是保温效果非常好
【在 l********3 的大作中提到】
: 我又纠结了，这个铁铸锅到底好不好用。
: 看很多名博都说这个锅如何如何好，我也被它亮丽的颜色所吸引了。
: 不过，，感觉这个锅超重，好牌子的价格也不菲。
: 貌似也不能用来炒菜，如果用来炖菜的话，和砂锅也啥区别呢？
: 或者烤箱用？
: 还有什么用处？
: 用铁铸锅的筒子能不能现身说法一下。
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R*****s
发帖数: 41236 | 3 你说dutch oven? 很好用啊，主要是用来炖东西， 比砂锅结实,
不容易坏，缺点就是很重...
表面镀釉的， 基本也可以在里面炒肉啊啥的，基本不会粘，也很好洗..
放烤箱里烤东西也可以...
再就是比较好看， 炖好的菜能直接端上桌子， 或者当火锅的锅也不错 ：）
【在 l********3 的大作中提到】
: 我又纠结了，这个铁铸锅到底好不好用。
: 看很多名博都说这个锅如何如何好，我也被它亮丽的颜色所吸引了。
: 不过，，感觉这个锅超重，好牌子的价格也不菲。
: 貌似也不能用来炒菜，如果用来炖菜的话，和砂锅也啥区别呢？
: 或者烤箱用？
: 还有什么用处？
: 用铁铸锅的筒子能不能现身说法一下。
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f*****r
发帖数: 508 | 4 我家的锅烧肉，炖汤， 煮面，啥都干。
如果单从做菜的口感来说， 没多大区别。 不过比砂锅好伺候， 不怕磕， 不怕碰，
做好了才直接上桌， 吃不完盖上盖子扔冰箱。清洗起来也方便
【在 l********3 的大作中提到】
: 我又纠结了，这个铁铸锅到底好不好用。
: 看很多名博都说这个锅如何如何好，我也被它亮丽的颜色所吸引了。
: 不过，，感觉这个锅超重，好牌子的价格也不菲。
: 貌似也不能用来炒菜，如果用来炖菜的话，和砂锅也啥区别呢？
: 或者烤箱用？
: 还有什么用处？
: 用铁铸锅的筒子能不能现身说法一下。
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l********3
发帖数: 7367 | 5 谢谢薯条妈，
那个锅我几次想买，但是又几次犹豫，
看样还是可以买一个的，煎完以后直接炖。。
我查了一下lodge这个牌子，貌似不错哦，价格亲民，看着也很专业。
现在考虑买什么类型的比较实用。
【在 s**n 的大作中提到】
: 靓丽的颜色那多是搪瓷表面的了
: 国内名博好像推崇的大多是这种
: 个人感觉有偿做广告的和自己开店的比例应该不低
: 我看的这边的厨师，不管是欧美人还是亚裔厨师
: 更推崇的是没有搪瓷的裸铸铁锅
: 煎鱼肉类的效果真的很好
: 传统中餐的炒菜不晓得是否合适
: 男生可能还行，女生力气小确实是个问题
: 我有一个便宜的lodge的搪瓷铸铁锅
: 蛮喜欢的
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l********3
发帖数: 7367 | 6 谢谢变叔，
看样可以考虑买一个了。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 你说dutch oven? 很好用啊，主要是用来炖东西， 比砂锅结实,
: 不容易坏，缺点就是很重...
: 表面镀釉的， 基本也可以在里面炒肉啊啥的，基本不会粘，也很好洗..
: 放烤箱里烤东西也可以...
: 再就是比较好看， 炖好的菜能直接端上桌子， 或者当火锅的锅也不错 ：）
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l********3
发帖数: 7367 | 7 谢谢回复
再请教一个问题，
这个导热慢吗？会不会煎个肉之类的半天锅都不热？
【在 f*****r 的大作中提到】
: 我家的锅烧肉，炖汤， 煮面，啥都干。
: 如果单从做菜的口感来说， 没多大区别。 不过比砂锅好伺候， 不怕磕， 不怕碰，
: 做好了才直接上桌， 吃不完盖上盖子扔冰箱。清洗起来也方便
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s**n
发帖数: 6126 | 8 导热很慢，但是一旦热了之后冷得也慢:)
煎肉还是很快的
其实厚的锅导热都是很慢的
中式的炒锅那样加热快散热也快是方便炒菜用的
【在 l********3 的大作中提到】
: 谢谢回复
: 再请教一个问题，
: 这个导热慢吗？会不会煎个肉之类的半天锅都不热？
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f*****r
发帖数: 508 | 9 如果第一个，或者只打算买一个，买一个4qt的dutch oven比较实用。
【在 l********3 的大作中提到】
: 谢谢薯条妈，
: 那个锅我几次想买，但是又几次犹豫，
: 看样还是可以买一个的，煎完以后直接炖。。
: 我查了一下lodge这个牌子，貌似不错哦，价格亲民，看着也很专业。
: 现在考虑买什么类型的比较实用。
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