l********3 发帖数: 7367 | 1 我又纠结了,这个铁铸锅到底好不好用。
看很多名博都说这个锅如何如何好,我也被它亮丽的颜色所吸引了。
不过,,感觉这个锅超重,好牌子的价格也不菲。
貌似也不能用来炒菜,如果用来炖菜的话,和砂锅也啥区别呢?
或者烤箱用?
还有什么用处?
用铁铸锅的筒子能不能现身说法一下。 |
s**n 发帖数: 6126 | 2 靓丽的颜色那多是搪瓷表面的了
国内名博好像推崇的大多是这种
个人感觉有偿做广告的和自己开店的比例应该不低
我看的这边的厨师,不管是欧美人还是亚裔厨师
更推崇的是没有搪瓷的裸铸铁锅
煎鱼肉类的效果真的很好
传统中餐的炒菜不晓得是否合适
男生可能还行,女生力气小确实是个问题
我有一个便宜的lodge的搪瓷铸铁锅
蛮喜欢的
一般是用来做炖菜
好处是一个锅,煎炒完了直接炖蛮方便的
而且炖的时候水分基本不损失,所以不用盯着
咸淡也容易控制
再就是保温效果非常好
【在 l********3 的大作中提到】 : 我又纠结了,这个铁铸锅到底好不好用。 : 看很多名博都说这个锅如何如何好,我也被它亮丽的颜色所吸引了。 : 不过,,感觉这个锅超重,好牌子的价格也不菲。 : 貌似也不能用来炒菜,如果用来炖菜的话,和砂锅也啥区别呢? : 或者烤箱用? : 还有什么用处? : 用铁铸锅的筒子能不能现身说法一下。
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R*****s 发帖数: 41236 | 3 你说dutch oven? 很好用啊,主要是用来炖东西, 比砂锅结实,
不容易坏,缺点就是很重...
表面镀釉的, 基本也可以在里面炒肉啊啥的,基本不会粘,也很好洗..
放烤箱里烤东西也可以...
再就是比较好看, 炖好的菜能直接端上桌子, 或者当火锅的锅也不错 :)
【在 l********3 的大作中提到】 : 我又纠结了,这个铁铸锅到底好不好用。 : 看很多名博都说这个锅如何如何好,我也被它亮丽的颜色所吸引了。 : 不过,,感觉这个锅超重,好牌子的价格也不菲。 : 貌似也不能用来炒菜,如果用来炖菜的话,和砂锅也啥区别呢? : 或者烤箱用? : 还有什么用处? : 用铁铸锅的筒子能不能现身说法一下。
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f*****r 发帖数: 508 | 4 我家的锅烧肉,炖汤, 煮面,啥都干。
如果单从做菜的口感来说, 没多大区别。 不过比砂锅好伺候, 不怕磕, 不怕碰,
做好了才直接上桌, 吃不完盖上盖子扔冰箱。清洗起来也方便
【在 l********3 的大作中提到】 : 我又纠结了,这个铁铸锅到底好不好用。 : 看很多名博都说这个锅如何如何好,我也被它亮丽的颜色所吸引了。 : 不过,,感觉这个锅超重,好牌子的价格也不菲。 : 貌似也不能用来炒菜,如果用来炖菜的话,和砂锅也啥区别呢? : 或者烤箱用? : 还有什么用处? : 用铁铸锅的筒子能不能现身说法一下。
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l********3 发帖数: 7367 | 5 谢谢薯条妈,
那个锅我几次想买,但是又几次犹豫,
看样还是可以买一个的,煎完以后直接炖。。
我查了一下lodge这个牌子,貌似不错哦,价格亲民,看着也很专业。
现在考虑买什么类型的比较实用。
【在 s**n 的大作中提到】 : 靓丽的颜色那多是搪瓷表面的了 : 国内名博好像推崇的大多是这种 : 个人感觉有偿做广告的和自己开店的比例应该不低 : 我看的这边的厨师,不管是欧美人还是亚裔厨师 : 更推崇的是没有搪瓷的裸铸铁锅 : 煎鱼肉类的效果真的很好 : 传统中餐的炒菜不晓得是否合适 : 男生可能还行,女生力气小确实是个问题 : 我有一个便宜的lodge的搪瓷铸铁锅 : 蛮喜欢的
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l********3 发帖数: 7367 | 6 谢谢变叔,
看样可以考虑买一个了。
【在 R*****s 的大作中提到】 : 你说dutch oven? 很好用啊,主要是用来炖东西, 比砂锅结实, : 不容易坏,缺点就是很重... : 表面镀釉的, 基本也可以在里面炒肉啊啥的,基本不会粘,也很好洗.. : 放烤箱里烤东西也可以... : 再就是比较好看, 炖好的菜能直接端上桌子, 或者当火锅的锅也不错 :)
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l********3 发帖数: 7367 | 7 谢谢回复
再请教一个问题,
这个导热慢吗?会不会煎个肉之类的半天锅都不热?
【在 f*****r 的大作中提到】 : 我家的锅烧肉,炖汤, 煮面,啥都干。 : 如果单从做菜的口感来说, 没多大区别。 不过比砂锅好伺候, 不怕磕, 不怕碰, : 做好了才直接上桌, 吃不完盖上盖子扔冰箱。清洗起来也方便
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s**n 发帖数: 6126 | 8 导热很慢,但是一旦热了之后冷得也慢:)
煎肉还是很快的
其实厚的锅导热都是很慢的
中式的炒锅那样加热快散热也快是方便炒菜用的
【在 l********3 的大作中提到】 : 谢谢回复 : 再请教一个问题, : 这个导热慢吗?会不会煎个肉之类的半天锅都不热?
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f*****r 发帖数: 508 | 9 如果第一个,或者只打算买一个,买一个4qt的dutch oven比较实用。
【在 l********3 的大作中提到】 : 谢谢薯条妈, : 那个锅我几次想买,但是又几次犹豫, : 看样还是可以买一个的,煎完以后直接炖。。 : 我查了一下lodge这个牌子,貌似不错哦,价格亲民,看着也很专业。 : 现在考虑买什么类型的比较实用。
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