m********a 发帖数: 47 | 1 【 以下文字转载自 TopArticle 讨论区 】
发信人: doctorqueen (淡淡珠), 信区: loseweight
标 题: 高蛋白低脂肪的食材
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 16 21:13:32 2012, 美东)
鸡胗,猪肝,原来是这样的好东西!
发现之后立刻行动起来。。。LW版班风要保持!
(应该有图有真相的,LG饿得不行了,在我还没来得及拍照,
菜已经不好看啦。下次补上。)
因为有过一次做猪肝失败的经历,所以抱着试试看的心理,
但是因为我太喜欢做菜,一下子做出来,让LG尝尝看。
1,猪肝冷水洗,放入热水里焯,加入料酒,去腥,反省觉得这里还可以放点盐,
葱姜去腥更好(虽然今天已经得到了LG非常好吃,一点不腥的评价,这是很不容易
的。)
猪肝变色,水变色,浮出血沫,倒入可漏水的筐,然后冷水洗。
2,油热,放入花椒,花椒爆香,放入洋葱炒软,放入猪肝+葱姜蒜
这个环节,一直大火爆炒。
3,调好的调料汁:酱油+黑醋+老抽+豆瓣酱+糖(少许)
加入煸炒,盛出。
家里没有胡萝卜了,如果有的话,放一点点缀颜色更好看。
还有一种做法,提前先在料汁里浸泡猪肝,跟人觉得不如上述方法去腥。
鸡胗
1,同上,冷水洗净,开水煮+料酒
捞出,冷水洗,这里重要,切片,一定要切片,菜好炒得香,嫩,熟。
2,同上+ 芹菜(也可是洋葱等,主要是本身比较有香味的菜)
3,五香粉,孜然粉,盐,酱油少许即可
凉拌也不错,
洗净后放入3的调料,防止30分入味,
然后放开水里煮,切片,装盘,
香菜,葱,蒜摆上,用酱油醋辣椒炝锅
美味不长肉。 | k******a 发帖数: 2436 | 2 Liver or chicken stomach is good food. The only downside is cholesterol
intake. Liver is also where 重金属 accumulates and may have 瘦肉精 residue.
【在 m********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 TopArticle 讨论区 】 : 发信人: doctorqueen (淡淡珠), 信区: loseweight : 标 题: 高蛋白低脂肪的食材 : 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 16 21:13:32 2012, 美东) : 鸡胗,猪肝,原来是这样的好东西! : 发现之后立刻行动起来。。。LW版班风要保持! : (应该有图有真相的,LG饿得不行了,在我还没来得及拍照, : 菜已经不好看啦。下次补上。) : 因为有过一次做猪肝失败的经历,所以抱着试试看的心理, : 但是因为我太喜欢做菜,一下子做出来,让LG尝尝看。
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