m**p
发帖数: 2471 | |
s********y
发帖数: 3811 | 2 no
【在 m**p 的大作中提到】
: rt？懒，不愿意烧了
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l*****i
发帖数: 20533 | 3 总归是可以的。但是如果是野生捕捞来的，有很小的一点会引起肚子疼的概率。养殖的
基本可以放心。此外当然要保证他不能变质，不能闻起来味道太腥。 |
M*****y
发帖数: 2223 | |
a******g
发帖数: 142 | 5 we have done it before, sashimi
make sure it is fresh |
s********y
发帖数: 3811 | 6 worm? google "raw salmon"
【在 M*****y 的大作中提到】
: 为什么不能生吃？生鱼片不就是这么来的么？
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i**9
发帖数: 1277 | 7 不能。生三文鱼必须要是sushi grade的。我特别问过的。
楼上的朋友说的对，大鱼里都有寄生虫，我有个朋友在鱼店打工过，活儿是专门挑出寄
生虫。 |
L**********A
发帖数: 7115 | 8 那些虫卵怎么挑...
【在 i**9 的大作中提到】
: 不能。生三文鱼必须要是sushi grade的。我特别问过的。
: 楼上的朋友说的对，大鱼里都有寄生虫，我有个朋友在鱼店打工过，活儿是专门挑出寄
: 生虫。
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M*****y
发帖数: 2223 | 9 天啊，多谢指点
【在 i**9 的大作中提到】
: 不能。生三文鱼必须要是sushi grade的。我特别问过的。
: 楼上的朋友说的对，大鱼里都有寄生虫，我有个朋友在鱼店打工过，活儿是专门挑出寄
: 生虫。
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y*****i
发帖数: 609 | 10 能，sushi grade这个词没有任何法律意义，饭馆可以随便说是sushi grade.
只要新鲜就可以，当然总会有风险，但不比在饭馆吃风险更大。 |
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M*****y
发帖数: 2223 | 11 对啊，我也在想那些中餐馆做的sushi上面放的生鱼片，怎么保证是sushi grade的呢？
【在 y*****i 的大作中提到】
: 能，sushi grade这个词没有任何法律意义，饭馆可以随便说是sushi grade.
: 只要新鲜就可以，当然总会有风险，但不比在饭馆吃风险更大。
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m******i
发帖数: 9479 | 12 不能。所以别去中餐馆吃。
【在 M*****y 的大作中提到】
: 对啊，我也在想那些中餐馆做的sushi上面放的生鱼片，怎么保证是sushi grade的呢？
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w********r
发帖数: 8704 | 13 没错。千万别以身饲虫，种招一次就会很惨
【在 m******i 的大作中提到】
: 不能。所以别去中餐馆吃。
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m******i
发帖数: 9479 | 14 我一直认为去buffet，尤其是低级buffet，狂吃sushi/sashimi的都是勇士
【在 w********r 的大作中提到】
: 没错。千万别以身饲虫，种招一次就会很惨
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w********r
发帖数: 8704 | 15 下面两个link，通常廉价是有代价的
Live Worm Found in Costco Sockeye Salmon Package
http://www.youtube.com/watch?v=GkeLTIl3oLo
Live worm in cooked salmon
http://www.youtube.com/watch?v=DbIsqF8we0k
【在 m******i 的大作中提到】
: 我一直认为去buffet，尤其是低级buffet，狂吃sushi/sashimi的都是勇士
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i**9
发帖数: 1277 | 16 晴天霹雳，除了虫子居然忘记还有虫卵。。。。我都没想到过。。。。
不敢乱吃生鱼片了。。。
【在 L**********A 的大作中提到】
: 那些虫卵怎么挑...
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k******a
发帖数: 2436 | 17 most worms can not be detected by naked eyes either.
【在 i**9 的大作中提到】
: 晴天霹雳，除了虫子居然忘记还有虫卵。。。。我都没想到过。。。。
: 不敢乱吃生鱼片了。。。
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w****k
发帖数: 690 | 18 我有个朋友家里是开生鱼片加工厂的，并且只做出口日本的生鱼片
他告诉我生鱼片一般都要经过除菌工序，具体好像是超低温冷冻之类的
所以一般的还是不要吃得好
【在 y*****i 的大作中提到】
: 能，sushi grade这个词没有任何法律意义，饭馆可以随便说是sushi grade.
: 只要新鲜就可以，当然总会有风险，但不比在饭馆吃风险更大。
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l******e
发帖数: 2893 | 19 sushi grade不是光新鲜与否的问题，据说sushi grade的鱼捞上来都是要超低温速冻杀
死寄生虫的。我以前吃过costco的tuna和salmon,也是被别人这样警告了。当然像你说
的，如果是餐馆的就无从考证了，所以还是少在餐馆吃吧。
【在 y*****i 的大作中提到】
: 能，sushi grade这个词没有任何法律意义，饭馆可以随便说是sushi grade.
: 只要新鲜就可以，当然总会有风险，但不比在饭馆吃风险更大。
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M*****y
发帖数: 2223 | 20 天啊，我最喜欢吃生鱼片了....看了这个帖子都绝望了。有的大城市里有那种30块钱一
个人的日本buffet，那里面的生鱼片能吃吗？我看店里装潢什么都挺不错的....
我们这个农村就只有十几块钱的buffet了，这么看来肯定是不能吃的... |
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M*****y
发帖数: 2223 | 21 salmon最有可能含虫吗？还是所有的鱼都是这样？ |
l******e
发帖数: 2893 | 22 所有的鱼都有可能含虫，salmon很严重，因为是淡水咸水回游鱼。我问过日本人，他们
说他们其实以前是不吃salmon生鱼片的，说salmon生鱼片是香港人发明的。
【在 M*****y 的大作中提到】
: salmon最有可能含虫吗？还是所有的鱼都是这样？
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k******a
发帖数: 2436 | 23 sushi grade:
"The only concern any inspectors have is referred to as the parasite
destruction guarantee, which is accomplished by ‘freezing and storing
seafood at -4°F (-20°C) or below for 7 days (total time), or freezing at -
31°F (-35°C) or below until solid and storing at -31°F (-35°C) or below
for 15 hours, or freezing at -31°F (-35°C) or below until solid and
storing at -4°F (-20°C) or below for 24 hours’ which is sufficient to
kill parasites. "
http://www.sushifaq.com/sushi-sashimi-info/sushi-grade-fish/
【在 l******e 的大作中提到】
: sushi grade不是光新鲜与否的问题，据说sushi grade的鱼捞上来都是要超低温速冻杀
: 死寄生虫的。我以前吃过costco的tuna和salmon,也是被别人这样警告了。当然像你说
: 的，如果是餐馆的就无从考证了，所以还是少在餐馆吃吧。
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l******e
发帖数: 2893 | 24 嗯，我也看过这个
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below
【在 k******a 的大作中提到】
: sushi grade:
: "The only concern any inspectors have is referred to as the parasite
: destruction guarantee, which is accomplished by ‘freezing and storing
: seafood at -4°F (-20°C) or below for 7 days (total time), or freezing at -
: 31°F (-35°C) or below until solid and storing at -31°F (-35°C) or below
: for 15 hours, or freezing at -31°F (-35°C) or below until solid and
: storing at -4°F (-20°C) or below for 24 hours’ which is sufficient to
: kill parasites. "
: http://www.sushifaq.com/sushi-sashimi-info/sushi-grade-fish/
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L**********A
发帖数: 7115 | 25 30块钱一个人的buffet 用在食物上的成本最多只有$5 你自己想想呢
【在 M*****y 的大作中提到】
: 天啊，我最喜欢吃生鱼片了....看了这个帖子都绝望了。有的大城市里有那种30块钱一
: 个人的日本buffet，那里面的生鱼片能吃吗？我看店里装潢什么都挺不错的....
: 我们这个农村就只有十几块钱的buffet了，这么看来肯定是不能吃的...
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