q**********n
发帖数: 4160 | 1 以前做过很多次盐蛋，都是蛋白太咸，蛋黄粘布拉吉的样子也没有油出来... 很苦逼吧！
直到后来无意看了一个帖子说鸡蛋准备就绪后要放在太阳底下暴晒，才发觉喔～问题原
来在这
做咸蛋还得看天气哈！嗬嗬～
赶紧找个好天，把鸡蛋在烈酒里滚了，裹上盐，再包上保鲜膜一个个的弄好，放到太阳
下暴晒个半天，然后放到罐子里，找个没有光的旮旯，一个月后就好啦！ |
l*****e
发帖数: 3522 | |
s**n
发帖数: 6126 | 3 树树写过一篇实验报告的，你翻翻~~~她试了好多种方法呢，超科学哒
吧！
【在 q**********n 的大作中提到】
: 以前做过很多次盐蛋，都是蛋白太咸，蛋黄粘布拉吉的样子也没有油出来... 很苦逼吧！
: 直到后来无意看了一个帖子说鸡蛋准备就绪后要放在太阳底下暴晒，才发觉喔～问题原
: 来在这
: 做咸蛋还得看天气哈！嗬嗬～
: 赶紧找个好天，把鸡蛋在烈酒里滚了，裹上盐，再包上保鲜膜一个个的弄好，放到太阳
: 下暴晒个半天，然后放到罐子里，找个没有光的旮旯，一个月后就好啦！
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s**n
发帖数: 6126 | 4 在这里
http://mitbbs.com/article1/Food/31415317_3_0.html
吧！
【在 q**********n 的大作中提到】
: 以前做过很多次盐蛋，都是蛋白太咸，蛋黄粘布拉吉的样子也没有油出来... 很苦逼吧！
: 直到后来无意看了一个帖子说鸡蛋准备就绪后要放在太阳底下暴晒，才发觉喔～问题原
: 来在这
: 做咸蛋还得看天气哈！嗬嗬～
: 赶紧找个好天，把鸡蛋在烈酒里滚了，裹上盐，再包上保鲜膜一个个的弄好，放到太阳
: 下暴晒个半天，然后放到罐子里，找个没有光的旮旯，一个月后就好啦！
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t*****x
发帖数: 2602 | 5 你还记得啊
我那次试验特别可惜的是照片在picasa里面也没有特别标注，现在自己看都看不出是啥
方法腌的了，就看一个个切开的咸蛋。
当时对于最出油的一个蛋我记得我还拍了视频的，结果也找不到了
人不够organize就是这个问题
【在 s**n 的大作中提到】
: 在这里
: http://mitbbs.com/article1/Food/31415317_3_0.html
:
: 吧！
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t*****x
发帖数: 2602 | |
s**n
发帖数: 6126 | 7 我是你的铁杆粉丝啊！
你做过的菜，拍过的视频啥的，只要我看见过基本都有印象的！
【在 t*****x 的大作中提到】
: 你还记得啊
: 我那次试验特别可惜的是照片在picasa里面也没有特别标注，现在自己看都看不出是啥
: 方法腌的了，就看一个个切开的咸蛋。
: 当时对于最出油的一个蛋我记得我还拍了视频的，结果也找不到了
: 人不够organize就是这个问题
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m******i
发帖数: 9479 | 8 对了偶像！
今天做了个烤土豆，好好吃好好吃啊！
就是一个13oz的russet土豆，洗干净，晒一晒，尽量弄干表皮，戳几个洞，撒盐，抹一
层油，直接放烤箱的rack上400F烤一小时，拿出来用叉子戳个十字扒开，放几片黄油上
去，撒盐撒胡椒。好好吃好好吃啊！刚才LG大概5分钟吧，吃掉了一整个……
据他说比你那个香煎小土豆还好吃。之前我们家吃你那个香煎小土豆至少也吃过十来顿
了……
【在 t*****x 的大作中提到】
: 你还记得啊
: 我那次试验特别可惜的是照片在picasa里面也没有特别标注，现在自己看都看不出是啥
: 方法腌的了，就看一个个切开的咸蛋。
: 当时对于最出油的一个蛋我记得我还拍了视频的，结果也找不到了
: 人不够organize就是这个问题
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t*****x
发帖数: 2602 | 9 汗，你这样叫我我不好意思
就一整个土豆烤吗？在土豆皮上戳洞撒盐抹油？
【在 m******i 的大作中提到】
: 对了偶像！
: 今天做了个烤土豆，好好吃好好吃啊！
: 就是一个13oz的russet土豆，洗干净，晒一晒，尽量弄干表皮，戳几个洞，撒盐，抹一
: 层油，直接放烤箱的rack上400F烤一小时，拿出来用叉子戳个十字扒开，放几片黄油上
: 去，撒盐撒胡椒。好好吃好好吃啊！刚才LG大概5分钟吧，吃掉了一整个……
: 据他说比你那个香煎小土豆还好吃。之前我们家吃你那个香煎小土豆至少也吃过十来顿
: 了……
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m******i
发帖数: 9479 | 10 对。
等烤出来以后用叉子戳个十字打开，用叉子fluff一下里面的土豆，然后摆黄油撒盐撒
胡椒。想弄得fancy点还可以放sour cream/cheese/bacon/scallion
非常非常美味！！
http://www.averagebetty.com/recipes/monster-baked-potato-recipe
就用这个做的。超级好吃！
【在 t*****x 的大作中提到】
: 汗，你这样叫我我不好意思
: 就一整个土豆烤吗？在土豆皮上戳洞撒盐抹油？
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t*****x
发帖数: 2602 | |
