q**********n
发帖数: 4160 | 1 Prime Rib是我最喜欢的一种牛排，每次去outback必点，但是从来没想过在家做，知道
看了splitmind童鞋的帖子，准备跟风～～ http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31807565.html
sams的牛肉，没有那么整块的，但是厚度也不错！
腌制牛排的材料和和Butter摸匀在牛排上，撒上kosher盐，500华氏，每磅5分钟，然后
余火两小时。
但是俺的厚度不是那种大块，减到3分钟每磅，半小时出炉，还不错。
感恩节后圣诞又至，好快喔～
大家节日愉快！ |
o********l
发帖数: 12430 | 2 cool, surf 'n turf
looks great, although a little bit over done? |
q**********n
发帖数: 4160 | 3 赞眼力～！
是有点过了... :-(
第一次烤，抓不着时间啊...
下次再减试试看～
但是方子很不错，味道很香！
:-)
【在 o********l 的大作中提到】
: cool, surf 'n turf
: looks great, although a little bit over done?
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o********l
发帖数: 12430 | 4 我也想试试啊，可是家里老公不吃不是well done的，这可怎么操作呢？
我喜欢med or med rare的
【在 q**********n 的大作中提到】
: 赞眼力～！
: 是有点过了... :-(
: 第一次烤，抓不着时间啊...
: 下次再减试试看～
: 但是方子很不错，味道很香！
: :-)
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q**********n
发帖数: 4160 | 5 Prime Rib 还是med rare好吃呐，那outback 做的那个香啊～：－））想想就口水不停啦
【在 o********l 的大作中提到】
: 我也想试试啊，可是家里老公不吃不是well done的，这可怎么操作呢？
: 我喜欢med or med rare的
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l**s
发帖数: 20567 | |
e****7
发帖数: 4387 | 7 喜欢这个的可以试试Texas Roadhouse, 我觉得比Outback 好。另外，这两家都应该用
了Corned beef 的做法来炮制牛肉，使得肉色粉嫩。腌肉料里应该有Morton Tender
Quick, 其实是含了硝盐成分。我也不确定。我也不认为有啥问题。这个在火腿，红肠
，培根里都有。 |
i**9
发帖数: 1277 | |
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i**9
发帖数: 1277 | |
c*****y
发帖数: 213 | |
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c**********n
发帖数: 13712 | 11 zan
【在 q**********n 的大作中提到】
: Prime Rib 还是med rare好吃呐，那outback 做的那个香啊～：－））想想就口水不停啦
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l*****r
发帖数: 7130 | 12 我的消化科大夫说那个致癌的，应该尽量避免。
【在 e****7 的大作中提到】
: 喜欢这个的可以试试Texas Roadhouse, 我觉得比Outback 好。另外，这两家都应该用
: 了Corned beef 的做法来炮制牛肉，使得肉色粉嫩。腌肉料里应该有Morton Tender
: Quick, 其实是含了硝盐成分。我也不确定。我也不认为有啥问题。这个在火腿，红肠
: ，培根里都有。
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P******0
发帖数: 9787 | 13 为什么要kosher 盐？
【在 q**********n 的大作中提到】
: Prime Rib 还是med rare好吃呐，那outback 做的那个香啊～：－））想想就口水不停啦
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w*******o
发帖数: 4857 | 14 Prime Rib是一种牛排的做法，还是牛肉的某一部分？ |
Y*******o
发帖数: 3323 | |
e****7
发帖数: 4387 | 16
好似prime rib 是一种cut , 其实应该就是rib eye 的部分，不过通常是一大快，而不
是一片。然后这也特指做法，一般是烤制。
【在 w*******o 的大作中提到】
: Prime Rib是一种牛排的做法，还是牛肉的某一部分？
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e****7
发帖数: 4387 | 17
其实红肉本身就增加致癌机率，但面对如此美味，谁又能拒绝呢。呵呵
【在 l*****r 的大作中提到】
: 我的消化科大夫说那个致癌的，应该尽量避免。
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g*****A
发帖数: 14950 | |
s*******d
发帖数: 17566 | 19 赞海陆大餐，不过作为Prime rib，牛肉好像有点过熟了。
【在 q**********n 的大作中提到】
: Prime Rib 还是med rare好吃呐，那outback 做的那个香啊～：－））想想就口水不停啦
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f*****r
发帖数: 508 | 20 Kosher salt颗粒大，fluffy，容易形成crust
【在 P******0 的大作中提到】
: 为什么要kosher 盐？
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w****a
发帖数: 3231 | |
