y**a
发帖数: 9065 | 1 新买了个11CUP的，今天开箱试用，那叫一个手忙脚乱，我感觉这个还是要有点使用技
巧的。请熟手们都进来赐教吧！多谢多谢！
1、包饺子用的白菜，用哪个盘子切呀？我今天用切丝的，结果那白菜都快打成白菜末
了，出了好多汁，导致饺子馅其稀无比，汗啊。
2、切丁用哪个呢？比如图上这种很均匀的。 |
h*********r
发帖数: 10182 | 2 food processor 最适合的就是打饺子馅。
切丝也可以，不过没有slicer方便，而且切的不是很好。
food processor 一般都不能切丁。 |
m*******a
发帖数: 2947 | 3 我买的是9cup的，饺子馅是胡萝卜，芹菜和木耳。就是用底下的刀片打碎的，用pause
档来控制食物大小。用熟后，挺方便的，洗也很方便，涮涮后就扔洗碗机了。 |
a******t
发帖数: 979 | 4 我的经验是白菜馅切忌不宜打的时间过长，就打碎就可以啦，打得太碎水就都出来了，
营养也就大量流失了 |
l*****o
发帖数: 10429 | 5
没打过白菜，
不过要是打小粒的话，一般扔在里面用pulse。按几下就行了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 新买了个11CUP的，今天开箱试用，那叫一个手忙脚乱，我感觉这个还是要有点使用技
: 巧的。请熟手们都进来赐教吧！多谢多谢！
: 1、包饺子用的白菜，用哪个盘子切呀？我今天用切丝的，结果那白菜都快打成白菜末
: 了，出了好多汁，导致饺子馅其稀无比，汗啊。
: 2、切丁用哪个呢？比如图上这种很均匀的。
|
y**a
发帖数: 9065 | 6 直接打我怕会打得更烂呢，你试过打白菜么？如何？
另外，这个部件分不开来，菜渣卡在中间好难冲掉啊，你有这种感觉么？
pause
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 m*******a 的大作中提到】
: 我买的是9cup的，饺子馅是胡萝卜，芹菜和木耳。就是用底下的刀片打碎的，用pause
: 档来控制食物大小。用熟后，挺方便的，洗也很方便，涮涮后就扔洗碗机了。
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y**a
发帖数: 9065 | 7 你也是用刀片直接打的么？
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【在 a******t 的大作中提到】
: 我的经验是白菜馅切忌不宜打的时间过长，就打碎就可以啦，打得太碎水就都出来了，
: 营养也就大量流失了
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y**a
发帖数: 9065 | 8 证件照上那个是切丁呢，原来是骗人的？
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【在 h*********r 的大作中提到】
: food processor 最适合的就是打饺子馅。
: 切丝也可以，不过没有slicer方便，而且切的不是很好。
: food processor 一般都不能切丁。
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q*****d
发帖数: 749 | 9 切丁是可能的
用pulse，每次时间及其短，多按几次达到你要的效果
一次打长了就变泥了 |
y**a
发帖数: 9065 | 10 你鉴定下，一楼那种丁切不出来对吧？
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【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 没打过白菜，
: 不过要是打小粒的话，一般扔在里面用pulse。按几下就行了。
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o**********1
发帖数: 10541 | 11
我打过cabbage，没什么问题。可能比这个小点。不太记得了。。
而且fp打碎末的好处是不怎么出水。私房说的。。恩，不是我说的。在我打cabbage之
后觉得基本是这样。
不过白菜确实不太有概念。。
【在 y**a 的大作中提到】
: 你鉴定下，一楼那种丁切不出来对吧？
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
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f*****r
发帖数: 508 | 12 包饺子的白菜也用这个？ 切个白菜也就是分分钟的事情啊。
水多的菜用food processor不好，肯定全是水。用来打香菇，木耳之类的倒是很方便。
【在 y**a 的大作中提到】
: 新买了个11CUP的，今天开箱试用，那叫一个手忙脚乱，我感觉这个还是要有点使用技
: 巧的。请熟手们都进来赐教吧！多谢多谢！
: 1、包饺子用的白菜，用哪个盘子切呀？我今天用切丝的，结果那白菜都快打成白菜末
: 了，出了好多汁，导致饺子馅其稀无比，汗啊。
: 2、切丁用哪个呢？比如图上这种很均匀的。
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y**a
发帖数: 9065 | 13 谣言！出水的，我用切丝盘，出了巨多的水
【在 o**********1 的大作中提到】
:
: 我打过cabbage，没什么问题。可能比这个小点。不太记得了。。
: 而且fp打碎末的好处是不怎么出水。私房说的。。恩，不是我说的。在我打cabbage之
: 后觉得基本是这样。
: 不过白菜确实不太有概念。。
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y**a
发帖数: 9065 | 14 呃，买了机器就想最大限度的利用啊，不是么
【在 f*****r 的大作中提到】
: 包饺子的白菜也用这个？ 切个白菜也就是分分钟的事情啊。
: 水多的菜用food processor不好，肯定全是水。用来打香菇，木耳之类的倒是很方便。
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y**a
发帖数: 9065 | 15 话说你平时都用它来干啥，给我开发点用场，否则我觉得买它亏得慌。
【在 o**********1 的大作中提到】
:
: 我打过cabbage，没什么问题。可能比这个小点。不太记得了。。
: 而且fp打碎末的好处是不怎么出水。私房说的。。恩，不是我说的。在我打cabbage之
: 后觉得基本是这样。
: 不过白菜确实不太有概念。。
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m*****u
发帖数: 19562 | 16 那韭菜能打吗？
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 没打过白菜，
: 不过要是打小粒的话，一般扔在里面用pulse。按几下就行了。
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a******t
发帖数: 979 | 17 是的，就用poulse键，一下一下的打，就不会打得太碎，水也不会流失太多
哦，还有，你得多分几次打。。
【在 y**a 的大作中提到】
: 你也是用刀片直接打的么？
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
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q***u
发帖数: 2683 | |
w*********s
发帖数: 8428 | 19 我们家只用来打碎，肉，蔬菜，偶尔也用来和面
【在 h*********r 的大作中提到】
: food processor 最适合的就是打饺子馅。
: 切丝也可以，不过没有slicer方便，而且切的不是很好。
: food processor 一般都不能切丁。
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y**a
发帖数: 9065 | 20 最近发现你居然还是厨房好手！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 q***u 的大作中提到】
: 直接打，打完挤水
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y**a
发帖数: 9065 | 21 谢谢，下回我直接打。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 a******t 的大作中提到】
: 是的，就用poulse键，一下一下的打，就不会打得太碎，水也不会流失太多
: 哦，还有，你得多分几次打。。
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x******i
发帖数: 374 | 22 先用切片的slicer 切成细条，然后用搅拌的刀片pulse. 切到满意大小就停。
另外，白菜根部出水多，我一般先切叶子，然后切根部，根部单独放在一个碗里散点盐
挤水后再用。这样饺子里的白菜煮好后还是一小粒有点脆，真好吃呀。 |
y**a
发帖数: 9065 | 23 赞！我喜欢你这种细节型的技术帖！
【在 x******i 的大作中提到】
: 先用切片的slicer 切成细条，然后用搅拌的刀片pulse. 切到满意大小就停。
: 另外，白菜根部出水多，我一般先切叶子，然后切根部，根部单独放在一个碗里散点盐
: 挤水后再用。这样饺子里的白菜煮好后还是一小粒有点脆，真好吃呀。
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y**a
发帖数: 9065 | 24 根部单独放在一个碗里散点盐挤水后再用
不好意思，我再啰嗦多问一下，挤水后怎么切呢，继续用切片的切成细条，还是怎么弄？
【在 x******i 的大作中提到】
: 先用切片的slicer 切成细条，然后用搅拌的刀片pulse. 切到满意大小就停。
: 另外，白菜根部出水多，我一般先切叶子，然后切根部，根部单独放在一个碗里散点盐
: 挤水后再用。这样饺子里的白菜煮好后还是一小粒有点脆，真好吃呀。
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x******i
发帖数: 374 | 25 嗯~~我的意思是，根部先切成细条然后pulse切碎，然后“单独放在一个碗里散点盐挤
水后再“拌倒饺子馅里。：）
还有就是饺子馅里加了菜以后马上加点油拌一拌也能抑制出水。
弄？
【在 y**a 的大作中提到】
: 根部单独放在一个碗里散点盐挤水后再用
: 不好意思，我再啰嗦多问一下，挤水后怎么切呢，继续用切片的切成细条，还是怎么弄？
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y**a
发帖数: 9065 | 26 懂了懂了，多谢
【在 x******i 的大作中提到】
: 嗯~~我的意思是，根部先切成细条然后pulse切碎，然后“单独放在一个碗里散点盐挤
: 水后再“拌倒饺子馅里。：）
: 还有就是饺子馅里加了菜以后马上加点油拌一拌也能抑制出水。
:
: 弄？
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l*****o
发帖数: 10429 | 27
我其实不懂你干嘛非要用切丝的。
我好像都说了2次了，我家就是直接放进去，pulse，按几下。好了。
没出水。。
【在 y**a 的大作中提到】
: 谣言！出水的，我用切丝盘，出了巨多的水
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l*****o
发帖数: 10429 | 28
肉馅，肉末。肉片。肉片一般烤肉用。
土豆丝。
胡萝卜末。。好吧，其实是做素包子的时候，各种末。
还做过忘记叫什么名字的东西了。。类似于天妇罗之类的鱼肉条？鱼肉馅在fp里弄好后
放进油锅里面炸。。
试验和过一次面，懒得再次折腾了。。。。
【在 y**a 的大作中提到】
: 话说你平时都用它来干啥，给我开发点用场，否则我觉得买它亏得慌。
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y**a
发帖数: 9065 | 29 你说你切的不是白菜啊
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【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 肉馅，肉末。肉片。肉片一般烤肉用。
: 土豆丝。
: 胡萝卜末。。好吧，其实是做素包子的时候，各种末。
: 还做过忘记叫什么名字的东西了。。类似于天妇罗之类的鱼肉条？鱼肉馅在fp里弄好后
: 放进油锅里面炸。。
: 试验和过一次面，懒得再次折腾了。。。。
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y**a
发帖数: 9065 | 30 肉片一般烤肉用。
这个赞！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 肉馅，肉末。肉片。肉片一般烤肉用。
: 土豆丝。
: 胡萝卜末。。好吧，其实是做素包子的时候，各种末。
: 还做过忘记叫什么名字的东西了。。类似于天妇罗之类的鱼肉条？鱼肉馅在fp里弄好后
: 放进油锅里面炸。。
: 试验和过一次面，懒得再次折腾了。。。。
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y**a
发帖数: 9065 | 31 哈哈哈哈哈
4mm盘子切肉片真不错啊，正合适啊正合适。
我现在有种“买对了”的感觉
不错不错 |
k******d
发帖数: 1543 | 32 还有肉丝，就是抓一把fp切完的肉片再自己手动给几刀，比一点点切好多了
鱼肉丝，那种鱼片直接冻厢出来就fp,因为横截面小，也成丝或小片；
和很多面的时候，或者奶油加的多的面的时候还是省事，快，手也不弄的messy
白菜就用pulse，切丁也是，自己掌握几次就知道了
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 肉馅，肉末。肉片。肉片一般烤肉用。
: 土豆丝。
: 胡萝卜末。。好吧，其实是做素包子的时候，各种末。
: 还做过忘记叫什么名字的东西了。。类似于天妇罗之类的鱼肉条？鱼肉馅在fp里弄好后
: 放进油锅里面炸。。
: 试验和过一次面，懒得再次折腾了。。。。
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i*****8
发帖数: 2691 | 33 今天刚第一次用fp来弄白菜来包饺子，直接变成粉末+水，那个郁闷，不过还好，饺子
不难吃。 |
x*********a
发帖数: 120 | |
y**a
发帖数: 9065 | 35 挤了，还挤了很多，但因为打得太烂，和到馅里还继续出水。。。
【在 x*********a 的大作中提到】
: 白菜做馅要挤水的啊，这个算生活常识吧。。
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y**a
发帖数: 9065 | 36 回来汇报下，昨晚用这个方法切白菜，真赞啊。我用的是细丝盘，那白菜叶子切得，呈
线状的，HOHO。然后白菜杆子最后切成了小粒粒，非常有趣。
加上可以切肉片，我现在觉得买FP值那个钱了！
【在 x******i 的大作中提到】
: 先用切片的slicer 切成细条，然后用搅拌的刀片pulse. 切到满意大小就停。
: 另外，白菜根部出水多，我一般先切叶子，然后切根部，根部单独放在一个碗里散点盐
: 挤水后再用。这样饺子里的白菜煮好后还是一小粒有点脆，真好吃呀。
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j**l
发帖数: 2911 | 37 lz 能说说你的food processor 的型号么？ |
y**a
发帖数: 9065 | 38 Cuisinart DLC-8S Food Processor, 11-Cup Pro Custom
【在 j**l 的大作中提到】
: lz 能说说你的food processor 的型号么？
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n***u
发帖数: 979 | 39 你用的到底是切片盘再pulse呢，还是就是直接用细丝盘？
貌似开头不是你说切丝盘出水不好用吗？
多谢！
【在 y**a 的大作中提到】
: 回来汇报下，昨晚用这个方法切白菜，真赞啊。我用的是细丝盘，那白菜叶子切得，呈
: 线状的，HOHO。然后白菜杆子最后切成了小粒粒，非常有趣。
: 加上可以切肉片，我现在觉得买FP值那个钱了！
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y**a
发帖数: 9065 | 40 笔误，我后来用的是切片盘，白菜竖着放，切出来的是丝啊。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 n***u 的大作中提到】
: 你用的到底是切片盘再pulse呢，还是就是直接用细丝盘？
: 貌似开头不是你说切丝盘出水不好用吗？
: 多谢！
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l*****o
发帖数: 10429 | 41
嗯哪，我一直推荐fp的。
【在 y**a 的大作中提到】
: 哈哈哈哈哈
: 4mm盘子切肉片真不错啊，正合适啊正合适。
: 我现在有种“买对了”的感觉
: 不错不错
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l*****o
发帖数: 10429 | 42
是滴。我肉丝通常也这么切。懒人啊。
鱼肉倒是都是手片的。。
【在 k******d 的大作中提到】
: 还有肉丝，就是抓一把fp切完的肉片再自己手动给几刀，比一点点切好多了
: 鱼肉丝，那种鱼片直接冻厢出来就fp,因为横截面小，也成丝或小片；
: 和很多面的时候，或者奶油加的多的面的时候还是省事，快，手也不弄的messy
: 白菜就用pulse，切丁也是，自己掌握几次就知道了
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y**a
发帖数: 9065 | 43 我怎么不知道你一直推荐？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 是滴。我肉丝通常也这么切。懒人啊。
: 鱼肉倒是都是手片的。。
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k******d
发帖数: 1543 | 44 冻着手指干活不爽啊
夏天冻冻也就罢了，冬天冻冻，打击做菜的积极性
－－－以上为懒人借口，哈哈
不过，切洋葱，切丝切片的确实方便快捷，现代化厨房必备
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 是滴。我肉丝通常也这么切。懒人啊。
: 鱼肉倒是都是手片的。。
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h********0
发帖数: 760 | 45 涮火锅的那种肉片能用fp切出来吗？你说的用于切烤肉的那种肉片，肉要解冻到什么程
度才能切出来？多谢了！小农的我不想买slicer了，想看看能不能凑合着用fp切肉片
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 是滴。我肉丝通常也这么切。懒人啊。
: 鱼肉倒是都是手片的。。
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l*****o
发帖数: 10429 | 46
我前年？在798写了好长的帖子。。
【在 y**a 的大作中提到】
: 我怎么不知道你一直推荐？
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
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l*****o
发帖数: 10429 | 47
而且每年bf，costco有胖子的时候都怂恿别人去买。。。。
前阵子又忽悠别人去买了个便宜的先试试。。
【在 y**a 的大作中提到】
: 我怎么不知道你一直推荐？
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
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l*****o
发帖数: 10429 | 48
我都没切过洋葱片。。。。蔬菜里最常切的其实是土豆丝。。哈。
【在 k******d 的大作中提到】
: 冻着手指干活不爽啊
: 夏天冻冻也就罢了，冬天冻冻，打击做菜的积极性
: －－－以上为懒人借口，哈哈
: 不过，切洋葱，切丝切片的确实方便快捷，现代化厨房必备
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l*****o
发帖数: 10429 | 49
fp切出来肯定要厚。没办法实现那么薄到卷的程度。
不过我用costco的4.99的羊腿肉，也那么切过，凑合涮着吃了。。擦汗。他家的肉的好
处就是虽然厚但是涮着也不老。。
懒人。。要求也低。。可以无视。
切肉片的程度呀，我还挺珍惜我家fp的刀片的，
所以通常就算冻也不是硬邦邦的。。好像切出来都差不多？炒肉片烤肉都没什么问题。。
对了，顺便再次推荐costco的这种teriyaki烤肉酱。。喜欢diy喜欢韩式的也无视。。
【在 h********0 的大作中提到】
: 涮火锅的那种肉片能用fp切出来吗？你说的用于切烤肉的那种肉片，肉要解冻到什么程
: 度才能切出来？多谢了！小农的我不想买slicer了，想看看能不能凑合着用fp切肉片
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l*****o
发帖数: 10429 | 50
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=222&Id=1336441
这儿有个切土豆丝的视频，不知道看过没。。
http://www.huaren.us/dv_rss.asp?s=xhtml&boardid=222&id=793899&p
这个帖子好像也是土豆丝比较惊艳。。
【在 l*****o 的大作中提到】
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: fp切出来肯定要厚。没办法实现那么薄到卷的程度。
: 不过我用costco的4.99的羊腿肉，也那么切过，凑合涮着吃了。。擦汗。他家的肉的好
: 处就是虽然厚但是涮着也不老。。
: 懒人。。要求也低。。可以无视。
: 切肉片的程度呀，我还挺珍惜我家fp的刀片的，
: 所以通常就算冻也不是硬邦邦的。。好像切出来都差不多？炒肉片烤肉都没什么问题。。
: 对了，顺便再次推荐costco的这种teriyaki烤肉酱。。喜欢diy喜欢韩式的也无视。。
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