s*********3 发帖数: 2305 | 1 共做了4次了,每次2杯米,
第一次
基本严格照方,惊人成功,历史最蜜甜酒酿香,象糖精;
第二次
简化捷径版,结果水过多,酸了,倒了。。;
第三次,放入烤箱,却无意灯的温度过高,导致
成了米酒,酒味冲天,,倒了。。;
第四次,也算曲折,但所幸有惊无险
水放的略少,虽然伴酒曲时候温度略低,
开始发酵温度略高,空气开始给予过少,但由于整体发酵温度控制还可以,中间弥补还
算碰巧及时,不过终于算是基本对了。
整体虽浪费不少,,,,不过还要再做几瓶,也算是新条件下的学费,也比较清楚量化
条件了~~~嘿嘿 |
i**9 发帖数: 1277 | |
l********3 发帖数: 7367 | |
s*********3 发帖数: 2305 | 4 用温度计在不同地方测试温度,比如烤箱开灯,距离烤箱最近恒温可以达到37度,稍远
32度,再远30度。
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你怎么控制温度呀? : 我做几次都没成功
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D****o 发帖数: 12808 | 5 天冷的时候会放在烤箱里,拧一点点,老式的烤箱,一天一夜,出水入冰箱
天热就室温放2-3天
请问:什么样的算是好酒酿呢?
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你怎么控制温度呀? : 我做几次都没成功
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s*********3 发帖数: 2305 | 6 汗,,,这是问我吗?
我也不专啊,,,
不过呢,吃过买的好吃的, 觉得成功的就是和买的好吃的类似吧
另外,就是甜香啊,闻着太冲太酸都不是好酒酿了吧,,,
【在 D****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 天冷的时候会放在烤箱里,拧一点点,老式的烤箱,一天一夜,出水入冰箱 : 天热就室温放2-3天 : 请问:什么样的算是好酒酿呢?
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j******p 发帖数: 8333 | 7 LZ家用的瓶子和我家的一样。你那个严格按照配方,是什么配方? |
s*********3 发帖数: 2305 | 8 http://bbs.wenxuecity.com/sweetricewine/1122648.html
【在 j******p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : LZ家用的瓶子和我家的一样。你那个严格按照配方,是什么配方?
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h*****e 发帖数: 422 | |