i******t
发帖数: 22541 | 1 山东菜的特点是 咸
今天我给大家 介绍的是 炒 豆腐
1 两个红色的干辣椒
2 肉丝， 切忌 一定是肉丝！ 山东菜将就刀工， 不能是肉条啊
过程
1 放油， 油要多 （山东菜的另外一个特点 油多）
2 热锅， 一定要 很热 ，同时放 八角 和花椒 少许 （恩 每个菜必须都要放花椒）
3 当花椒黑乎乎的时候 放 葱姜蒜 （恩没有葱姜蒜报国的是没法吃的） ，爆炒！
4 放 两个红辣椒 掰开 把里面的 辣椒种子也炒
5 放肉丝 爆炒， 家 少许酱油 +盐
6 过一会 放 豆腐
7 超一朝 ，放盐 +少许老抽调色+少许酱油调味
8 翻一番 最后放上最重要的 香菜 + 香油
9 出国！
完毕！
特点：
好吃
特点：
简单
危险度 3级： 容易被油泵着 还容易被辣椒呛着 |
w*********s
发帖数: 8428 | |
i******k
发帖数: 4625 | |
s**********u
发帖数: 11996 | |
D***o
发帖数: 7159 | 5 英雄
【在 i******k 的大作中提到】
: lz是来黑鲁菜的吧
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M******8
发帖数: 10589 | 6 鲁菜最有名的是煎饼卷大葱；
我老还知道一个熬菜贴饼子——在锅里熬随便什么菜（有的是土豆炖豆角，有的是小鱼
，看地方是在山里还是在海边），在锅沿和菜之间的锅壁上，贴一圈用手捏成的玉米面
饼子，然后盖上锅盖。
完成后，饭菜都好了，一块端上来吃。 |
M******8
发帖数: 10589 | 7
【在 M******8 的大作中提到】
: 鲁菜最有名的是煎饼卷大葱；
: 我老还知道一个熬菜贴饼子——在锅里熬随便什么菜（有的是土豆炖豆角，有的是小鱼
: ，看地方是在山里还是在海边），在锅沿和菜之间的锅壁上，贴一圈用手捏成的玉米面
: 饼子，然后盖上锅盖。
: 完成后，饭菜都好了，一块端上来吃。
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m*****d
发帖数: 13718 | 8 xt怎么还没有出现？
【在 i******t 的大作中提到】
: 山东菜的特点是 咸
: 今天我给大家 介绍的是 炒 豆腐
: 1 两个红色的干辣椒
: 2 肉丝， 切忌 一定是肉丝！ 山东菜将就刀工， 不能是肉条啊
: 过程
: 1 放油， 油要多 （山东菜的另外一个特点 油多）
: 2 热锅， 一定要 很热 ，同时放 八角 和花椒 少许 （恩 每个菜必须都要放花椒）
: 3 当花椒黑乎乎的时候 放 葱姜蒜 （恩没有葱姜蒜报国的是没法吃的） ，爆炒！
: 4 放 两个红辣椒 掰开 把里面的 辣椒种子也炒
: 5 放肉丝 爆炒， 家 少许酱油 +盐
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i******t
发帖数: 22541 | 9
【在 i******t 的大作中提到】
: 山东菜的特点是 咸
: 今天我给大家 介绍的是 炒 豆腐
: 1 两个红色的干辣椒
: 2 肉丝， 切忌 一定是肉丝！ 山东菜将就刀工， 不能是肉条啊
: 过程
: 1 放油， 油要多 （山东菜的另外一个特点 油多）
: 2 热锅， 一定要 很热 ，同时放 八角 和花椒 少许 （恩 每个菜必须都要放花椒）
: 3 当花椒黑乎乎的时候 放 葱姜蒜 （恩没有葱姜蒜报国的是没法吃的） ，爆炒！
: 4 放 两个红辣椒 掰开 把里面的 辣椒种子也炒
: 5 放肉丝 爆炒， 家 少许酱油 +盐
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s*****e
发帖数: 86 | 10 科普一下鲁菜:
一般认为鲁菜内部分为两大派系，分别以济南和胶东两地的地方菜演化而成。有时也分
为三大派系，为以上两种加上孔府菜。
特点是清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色
白而醇。擅長以葱香來调味。烹制海鲜甚有特色。[1]
膠東菜
萊州、登州（在今烟台一帶）为胶东菜发源地。以烹制各种海鲜而驰名，口味清淡鲜嫩
，保持食材的原有味道，讲究花色造型，刀工精细。[1]膠東菜經過漢、晉、唐的不斷
發展，明末清初被引進入北京。清末民初發展出以烟台為代表的“本幫膠東菜”及以青
島為代表的“改良膠東菜”。
濟南菜
济南府为济南菜发源地。擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。另外湯菜也是濟南菜的一大
特色。[2]
孔府菜
顧名思義就是以山東曲阜的孔府為名所發展出來的特殊菜餚，由於曲阜是歷代帝王祭典
朝聖的地方，自古便擅長製備官府菜，以用料考究、製作精細、自成一格和風味獨特而
聞名天下。 |
c*********e
发帖数: 16335 | 11 xt正在温室里摘豆角和玉米棒子。
【在 m*****d 的大作中提到】
: xt怎么还没有出现？
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c**********n
发帖数: 13712 | |
f******i
发帖数: 283 | 13 这个太扯了，看不下去
鲁吹是黄河水利局的专利吧，否则皇上怎么会喜欢
【在 s*****e 的大作中提到】
: 科普一下鲁菜:
: 一般认为鲁菜内部分为两大派系，分别以济南和胶东两地的地方菜演化而成。有时也分
: 为三大派系，为以上两种加上孔府菜。
: 特点是清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色
: 白而醇。擅長以葱香來调味。烹制海鲜甚有特色。[1]
: 膠東菜
: 萊州、登州（在今烟台一帶）为胶东菜发源地。以烹制各种海鲜而驰名，口味清淡鲜嫩
: ，保持食材的原有味道，讲究花色造型，刀工精细。[1]膠東菜經過漢、晉、唐的不斷
: 發展，明末清初被引進入北京。清末民初發展出以烟台為代表的“本幫膠東菜”及以青
: 島為代表的“改良膠東菜”。
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