r****r
发帖数: 1693 | 1 上次问了蛋糕为啥不发的问题，得到很多帮助，今天终于成功做了一块戚风！接下来想
试试抹奶油，请问奶油哪里买？具体是哪种？需要打发么？网上搜了下还分植物性或动
物性奶油，哪种好呢？多谢！ |
j********7
发帖数: 525 | |
s**n
发帖数: 6126 | 3 看这里
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e501013crq.html
在中间稍微偏前的地方
美国这里基本上是买不到植物性的鲜奶油的
【在 r****r 的大作中提到】
: 上次问了蛋糕为啥不发的问题，得到很多帮助，今天终于成功做了一块戚风！接下来想
: 试试抹奶油，请问奶油哪里买？具体是哪种？需要打发么？网上搜了下还分植物性或动
: 物性奶油，哪种好呢？多谢！
|
l******e
发帖数: 2893 | 4 heavy whipping cream,动物性的，加糖打发。植物性的比动物性的容易打发和涂抹，
但是不健康。美国店大都卖我说的那种动物性的。任何grocery store卖half&half的冷
藏柜里都有
【在 r****r 的大作中提到】
: 上次问了蛋糕为啥不发的问题，得到很多帮助，今天终于成功做了一块戚风！接下来想
: 试试抹奶油，请问奶油哪里买？具体是哪种？需要打发么？网上搜了下还分植物性或动
: 物性奶油，哪种好呢？多谢！
|
l******e
发帖数: 2893 | 5 我想问一下你creamcheese和whipping cream的比例大约是多少呢？
【在 s**n 的大作中提到】
: 看这里
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e501013crq.html
: 在中间稍微偏前的地方
: 美国这里基本上是买不到植物性的鲜奶油的
|
s**n
发帖数: 6126 | 6 先打cream cheese，再一边加鲜奶油的话，可以up to 2倍的体积
可以参考
http://allrecipes.com/recipe/sturdy-whipped-cream-frosting/
芋头娘的分别打发的方法，她是用了等体积的乳酪和鲜奶油的
【在 l******e 的大作中提到】
: 我想问一下你creamcheese和whipping cream的比例大约是多少呢？
|
