l******e 发帖数: 2893 | 1 1、蜜糖葡萄干核桃酥
方子在这里:http://zuzu88.blog.sohu.com/71565467.html
2、蔓越莓杏仁biscotto
biscotto是一种意大利脆饼干,一般与咖啡搭配作为下午茶。
蔓越莓——cranberry
方子改自 远方的雪花‘蔓越莓杏仁意大利饼干’
原料:
1、鸡蛋 ---------- 2个
2、白糖 ---------- 135克
3、香草(香橙)精华 ---- 1茶勺
4、中筋面粉 ---- 245克
5、泡打粉 ------- 3/4茶勺
6、盐 ------------- 1小撮
7、蔓越莓干(35克)+杏干(40克) ---- 75克
8、大杏仁 ------- 60克
做法:
1、鸡蛋和白糖用打蛋器高速打发。打到液体边厚发白,提起打蛋器,蛋液呈带状缓慢
落下(约5分钟) 。加入香草精华拌匀。
2、面粉和泡打粉、盐混合均匀后,加入到蛋液中拌匀。
3、烤箱预热到180 ℃。
4、面团内加入干果,翻拌均匀。打湿手,将面团捏成9-10寸左右长的扁长条。放在垫
了油纸的烤盘上,入烤箱烤25分钟。
6、取出稍凉,用锯齿利刀切成约1厘米厚的片。回烤箱,每面烤5分钟。
3、蜂蜜软麻花
http://candey.blog.sohu.com/58925013.html
4、果仁薄脆
原料:
1、植物食用油 50克
2、低筋面粉 50克
3、糖粉 50克
4、全蛋 1 颗
5、熟杏仁碎+核桃仁碎 50克
6、盐 1点点
做法:
1.全蛋打散后,加入糖粉搅拌均匀。
2.分两次加入食油搅拌均匀。
3.分两次加入低粉,盐搅拌均匀。
4.加入熟的熟杏仁碎+核桃仁碎。
5.拌好面糊.
6.用中式汤匙装平平一匙的面糊,放在烤盘上.
7.烤箱预热345F,上层15分钟.烤好后马上取出烤盘,乘热用耐热的塑胶刮板把饼从烤盘
上刮下来.
8.烤好的饼,放凉就可以吃了.
5、椰丝饼干和核桃仁饼干
原料:
黄油150g,糖粉80g,低粉200g,玉米淀粉20g,椰丝50g,核桃仁少许(爱吃多少加多
少,反正我没称)。
做法:
1、室温软化黄油,用打蛋器将其稍微打散,然后分两次加入糖粉打发至颜色发白羽毛
状。椰丝稍微切碎一些,放入拌匀,然后筛入低粉和玉米淀粉拌匀。
2、核桃仁放入保鲜袋,用擀面杖或肉锤压碎,取一半上述混合物拌匀。
上面两种分别取一小汤匙的量放手中团成球状,放入铺纸的烤盘中。烤箱300F预热,上
数第二层烤30分钟,出炉凉凉即可。
6、粽香什锦八宝饭
原料:
1、黑糯米1/2cup、白糯米1/2cup、大黄米1/2cup、粽叶1/2cup
2、红豆沙、白糖、猪油(黄油或芝麻油也可)
3、新鲜莲子、枸杞干、葡萄干
4、炼乳、柚子茶欠汁(一大勺柚子茶+2大勺水烧开沟欠)
做法:
1、原料1分别洗净,用水浸泡一夜
2、蒸屉铺上粽叶,其中1/3铺上黑米,再码上一层粽叶铺上大黄米,再码上粽叶铺白糯
米(三种米错开摆放),上锅蒸一个小时,中间每15分钟在米表面喷一层水防干。
3、三种米分别趁热拌入半小匙油和两小匙糖。
4、碗中铺保鲜膜,最低下一层铺新鲜莲子、洗干净的枸杞和葡萄干,然后依次铺入白
糯米、豆沙、大黄米、黑糯米。上锅继续整5分钟。
6、倒扣盘中,揭开保鲜膜,淋上炼乳和柚子茶欠汁
7、老北京豌豆黄(图见4楼)
原料:
干的白豌豆瓣500克,白糖175克,(一斤豌豆:3两半~4两白糖的比例),清水适量。
做法:
1、 把干的豌豆用冷水泡1个小时左右(御厨说是半个小时,我看有点不太够哈)。
2、 用铝锅或者不锈钢锅(反正不能用铁锅,据说豌豆会变黑),把泡好的豌豆小火煮
成稀粥状,水量大约没过豌豆即可。切忌中间翻动豌豆,否则会粘锅。
3、把煮好的豌豆用铲子压成泥,过细筛(家里做点心筛面粉的那个就行),如果没有
细筛可以用榨汁机把没有成泥的豌豆粒打碎。
4、 加入白糖,小火炒制豌豆泥,直至提起豌豆泥滴下成砣,或用铲子搅拌时纹理不能
立即消失即可。
5、 把炒好的豌豆泥倒入方盘中冷却到室温,然后放入冰箱冷藏直到凝固。吃时切块即
可。 |
g*****A 发帖数: 14950 | |
h**r 发帖数: 8078 | 3 顶
【在 l******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 1、蜜糖葡萄干核桃酥 : 方子在这里:http://zuzu88.blog.sohu.com/71565467.html : 2、蔓越莓杏仁biscotto : biscotto是一种意大利脆饼干,一般与咖啡搭配作为下午茶。 : 蔓越莓——cranberry : 方子改自 远方的雪花‘蔓越莓杏仁意大利饼干’ : 原料: : 1、鸡蛋 ---------- 2个 : 2、白糖 ---------- 135克 : 3、香草(香橙)精华 ---- 1茶勺
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l******e 发帖数: 2893 | 4
【在 l******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 1、蜜糖葡萄干核桃酥 : 方子在这里:http://zuzu88.blog.sohu.com/71565467.html : 2、蔓越莓杏仁biscotto : biscotto是一种意大利脆饼干,一般与咖啡搭配作为下午茶。 : 蔓越莓——cranberry : 方子改自 远方的雪花‘蔓越莓杏仁意大利饼干’ : 原料: : 1、鸡蛋 ---------- 2个 : 2、白糖 ---------- 135克 : 3、香草(香橙)精华 ---- 1茶勺
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c********n 发帖数: 965 | 5 顶八宝饭!!!口水!!
这两天又再看小新,看到LZ的签名,我脑海里不由自主地浮现出那只可怜的玩具兔子。
。。。lol |
l******e 发帖数: 2893 | 6 哈哈,我女儿叫妮妮,不过我也是想起了小新的话才想到这个的
【在 c********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 顶八宝饭!!!口水!! : 这两天又再看小新,看到LZ的签名,我脑海里不由自主地浮现出那只可怜的玩具兔子。 : 。。。lol
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l*****z 发帖数: 13617 | |
c*******u 发帖数: 12899 | |
l******e 发帖数: 2893 | 9 当选了给发个包子吧,:P
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 强贴留爪印儿!
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c*******u 发帖数: 12899 | 10 那是应当的~
【在 l******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 当选了给发个包子吧,:P
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l*****z 发帖数: 13617 | 11 泡豌豆去了,昨晚又做了牛肉干,今晚咱吃豌豆黄。。。 |
l******e 发帖数: 2893 | 12 好生活啊~!等我哪天再弄个零食帖,也show一下牛肉干什么的。
【在 l*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 泡豌豆去了,昨晚又做了牛肉干,今晚咱吃豌豆黄。。。
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c**********n 发帖数: 13712 | |
s**********d 发帖数: 1536 | |
d*****n 发帖数: 77 | 15 赞一个~~
lz北方人吧,和我一样做麻花,豌豆黄:P
【在 l******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 1、蜜糖葡萄干核桃酥 : 方子在这里:http://zuzu88.blog.sohu.com/71565467.html : 2、蔓越莓杏仁biscotto : biscotto是一种意大利脆饼干,一般与咖啡搭配作为下午茶。 : 蔓越莓——cranberry : 方子改自 远方的雪花‘蔓越莓杏仁意大利饼干’ : 原料: : 1、鸡蛋 ---------- 2个 : 2、白糖 ---------- 135克 : 3、香草(香橙)精华 ---- 1茶勺
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l******e 发帖数: 2893 | 16 答对了~!^V^
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a******y 发帖数: 842 | 17 请问Lz,绿色的豌豆可以做豌豆黄么?超市只有绿豌豆。。。 |
k********g 发帖数: 278 | |
l******e 发帖数: 2893 | 19 你去whole foods 卖豆子和粮食那里买干的yellow split pea
【在 a******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 请问Lz,绿色的豌豆可以做豌豆黄么?超市只有绿豌豆。。。
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W***e 发帖数: 5422 | 20 上次豌豆黄做多了,party以后还剩好多,吃伤了。呵呵。 |
l******e 发帖数: 2893 | 21 那东西挺甜的,吃多了是会腻,偶尔吃吃还成。
【在 W***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 上次豌豆黄做多了,party以后还剩好多,吃伤了。呵呵。
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m**a 发帖数: 826 | |