r****r
发帖数: 1693 | 1 新进了电压力锅，试了炖排骨牛肉鸡汤，很好很方便。菜谱和用普通锅一样。今天上网
查了一下压力锅菜谱，有几个无水版的，一点水不放，就是原料，鸡或者肉，然后放调
料，2，30分钟后就成炖鸡炖肉酱骨棒，请问这个靠谱么？有人试过么？ |
s****r
发帖数: 5136 | 2 我在店里看过演示，靠谱
【在 r****r 的大作中提到】
: 新进了电压力锅，试了炖排骨牛肉鸡汤，很好很方便。菜谱和用普通锅一样。今天上网
: 查了一下压力锅菜谱，有几个无水版的，一点水不放，就是原料，鸡或者肉，然后放调
: 料，2，30分钟后就成炖鸡炖肉酱骨棒，请问这个靠谱么？有人试过么？
|
p***c
发帖数: 2403 | 3 不解的是没有水，哪来的压力？
【在 r****r 的大作中提到】
: 新进了电压力锅，试了炖排骨牛肉鸡汤，很好很方便。菜谱和用普通锅一样。今天上网
: 查了一下压力锅菜谱，有几个无水版的，一点水不放，就是原料，鸡或者肉，然后放调
: 料，2，30分钟后就成炖鸡炖肉酱骨棒，请问这个靠谱么？有人试过么？
|
c********n
发帖数: 965 | 4 。。。。。。
虽然不是很专业，但是你加热空气，空气也会膨胀，如果受到压力筏的阻力，就会产生
压力哇。。。。。
【在 p***c 的大作中提到】
: 不解的是没有水，哪来的压力？
|
s****r
发帖数: 5136 | 5 空气的压力
【在 p***c 的大作中提到】
: 不解的是没有水，哪来的压力？
|
r****r
发帖数: 1693 | 6 难道只靠原料里的一点水？而且这样能入味儿么？比如炖鸡，调料都在锅底一点，肉怎
么能入味？
【在 p***c 的大作中提到】
: 不解的是没有水，哪来的压力？
|
s****r
发帖数: 5136 | 7 看这里
http://www.mitbbs.com/mitbbs_article_t.php?board=Food&gid=31818
【在 r****r 的大作中提到】
: 难道只靠原料里的一点水？而且这样能入味儿么？比如炖鸡，调料都在锅底一点，肉怎
: 么能入味？
|
c********n
发帖数: 965 | 8 挖靠，和gk老公讨论了下，最后演变成他搜了一堆资料来反驳我的观点。。。
正确但简单的解释是，如果有水，加热到100度，压力为原来10倍；如果没有水，加热
空气到100度，压力仅为原来的1.4倍。所以用压力锅不放水，基本不是靠使用压力来做
菜了，功效差不多等同于放入密封很好的烤箱。
【在 p***c 的大作中提到】
: 不解的是没有水，哪来的压力？
|
r****r
发帖数: 1693 | 9 原来是相当于烤箱的效果。server的无油无水凤爪房子里说，上高压锅之前要用调料揉
匀入味儿，所以这个无水高压锅菜谱都要提前腌制原料吧。
【在 c********n 的大作中提到】
: 挖靠，和gk老公讨论了下，最后演变成他搜了一堆资料来反驳我的观点。。。
: 正确但简单的解释是，如果有水，加热到100度，压力为原来10倍；如果没有水，加热
: 空气到100度，压力仅为原来的1.4倍。所以用压力锅不放水，基本不是靠使用压力来做
: 菜了，功效差不多等同于放入密封很好的烤箱。
|
l******e
发帖数: 2893 | 10 我知道这个做新奥尔良烤翅很好
【在 r****r 的大作中提到】
: 新进了电压力锅，试了炖排骨牛肉鸡汤，很好很方便。菜谱和用普通锅一样。今天上网
: 查了一下压力锅菜谱，有几个无水版的，一点水不放，就是原料，鸡或者肉，然后放调
: 料，2，30分钟后就成炖鸡炖肉酱骨棒，请问这个靠谱么？有人试过么？
|
w******0
发帖数: 3908 | |
