r****r 发帖数: 1693 | 1 新进了电压力锅,试了炖排骨牛肉鸡汤,很好很方便。菜谱和用普通锅一样。今天上网
查了一下压力锅菜谱,有几个无水版的,一点水不放,就是原料,鸡或者肉,然后放调
料,2,30分钟后就成炖鸡炖肉酱骨棒,请问这个靠谱么?有人试过么? |
s****r 发帖数: 5136 | 2 我在店里看过演示,靠谱
【在 r****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 新进了电压力锅,试了炖排骨牛肉鸡汤,很好很方便。菜谱和用普通锅一样。今天上网 : 查了一下压力锅菜谱,有几个无水版的,一点水不放,就是原料,鸡或者肉,然后放调 : 料,2,30分钟后就成炖鸡炖肉酱骨棒,请问这个靠谱么?有人试过么?
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p***c 发帖数: 2403 | 3 不解的是没有水,哪来的压力?
【在 r****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 新进了电压力锅,试了炖排骨牛肉鸡汤,很好很方便。菜谱和用普通锅一样。今天上网 : 查了一下压力锅菜谱,有几个无水版的,一点水不放,就是原料,鸡或者肉,然后放调 : 料,2,30分钟后就成炖鸡炖肉酱骨棒,请问这个靠谱么?有人试过么?
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c********n 发帖数: 965 | 4 。。。。。。
虽然不是很专业,但是你加热空气,空气也会膨胀,如果受到压力筏的阻力,就会产生
压力哇。。。。。
【在 p***c 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不解的是没有水,哪来的压力?
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s****r 发帖数: 5136 | 5 空气的压力
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r****r 发帖数: 1693 | 6 难道只靠原料里的一点水?而且这样能入味儿么?比如炖鸡,调料都在锅底一点,肉怎
么能入味?
【在 p***c 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不解的是没有水,哪来的压力?
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s****r 发帖数: 5136 | 7 看这里
http://www.mitbbs.com/mitbbs_article_t.php?board=Food&gid=31818
【在 r****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 难道只靠原料里的一点水?而且这样能入味儿么?比如炖鸡,调料都在锅底一点,肉怎 : 么能入味?
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c********n 发帖数: 965 | 8 挖靠,和gk老公讨论了下,最后演变成他搜了一堆资料来反驳我的观点。。。
正确但简单的解释是,如果有水,加热到100度,压力为原来10倍;如果没有水,加热
空气到100度,压力仅为原来的1.4倍。所以用压力锅不放水,基本不是靠使用压力来做
菜了,功效差不多等同于放入密封很好的烤箱。
【在 p***c 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不解的是没有水,哪来的压力?
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r****r 发帖数: 1693 | 9 原来是相当于烤箱的效果。server的无油无水凤爪房子里说,上高压锅之前要用调料揉
匀入味儿,所以这个无水高压锅菜谱都要提前腌制原料吧。
【在 c********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 挖靠,和gk老公讨论了下,最后演变成他搜了一堆资料来反驳我的观点。。。 : 正确但简单的解释是,如果有水,加热到100度,压力为原来10倍;如果没有水,加热 : 空气到100度,压力仅为原来的1.4倍。所以用压力锅不放水,基本不是靠使用压力来做 : 菜了,功效差不多等同于放入密封很好的烤箱。
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l******e 发帖数: 2893 | 10 我知道这个做新奥尔良烤翅很好
【在 r****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 新进了电压力锅,试了炖排骨牛肉鸡汤,很好很方便。菜谱和用普通锅一样。今天上网 : 查了一下压力锅菜谱,有几个无水版的,一点水不放,就是原料,鸡或者肉,然后放调 : 料,2,30分钟后就成炖鸡炖肉酱骨棒,请问这个靠谱么?有人试过么?
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w******0 发帖数: 3908 | |