q******7
发帖数: 1255 | 1 其實一直都想寫點什麽, 但又不知道寫點什麽, 有時候做了些好吃的, 拍下來了, 然後
又懶得分享.. 我啊 , 發現就是一直處於現實與虛幻的世界之間, 糾結的人生...
一直喜歡做些好吃的.. 包括菜啊, 甜品啊.. 湯啊之類的.. 之前一個人, 每次做很多
就吃一點, 然後都倒掉了.. 導致有段時間真的不願意進廚房了... 現在呢, 結婚了,
兩個人了, 還好嫁了個比較能吃的老公, 哈哈~~ 能把我做的好吃的都消滅光...
開個帖子, 然後慢慢的把我做的好吃的給大家分享一下吧~~ 突然覺得自己變成一個廚
娘了~ 哇咔咔咔....
對於在廣東長大的, 先來一個簡單又保暖的糖水吧, 適合經期前後食用.. 比較暖胃,
暖宮.. 暖任何地方.. 咔咔~~
薑汁紅棗枸杞雞蛋
所需材料: 姜一大塊, 紅糖適量, 紅棗5-10粒, 枸杞5-8粒, 雞蛋一個.
準備: 先把幾點煮熟, 我是開鍋后, 關火, 悶熟雞蛋的.. 然後把雞蛋剝皮備用, 然後
把紅棗洗乾淨切半備用, 可以先把紅棗殼挑出來..
做法: 先把姜拍一拍, 我覺得會比較容易出味道.. 然後隨意切幾刀就好, 熱鍋, 先把
姜扁一扁( 就是鍋里啥也不放, 就把姜放進去炒一下, 聞到很香的薑味就好), 然後倒
一碗水進去加紅棗和枸杞煮開加雞蛋(之前撥殼的雞蛋), 小火多煮會兒, 可以把紅棗和
姜的味道都煮到湯里再進入到雞蛋里, 然後加紅糖適量, 每個人的口味不同, 我不喜歡
太甜的東西, 所以紅糖我也不會加太多.. 看個人口感吧~~
我是開鍋后小火煮個7-10分鐘.. 因為我喜歡雞蛋也有辣辣甜甜的味道..
最後... 開吃!
嘻嘻~~ | q******7
发帖数: 1255 | 2 好吧, 廣東人也特愛煲湯..
分享一下煲湯的程序和一些湯的材料..
我是想到什麽寫什麽, 有時候會語無倫次, 請見諒.
1, 涼瓜排骨湯
材料: 龍骨(排骨, 筒骨都成, 看個人, 但廣東人煲湯龍骨多點, 就是脊柱骨.), 涼瓜(
苦瓜), 黃豆, 淡菜干( 就是類似于青口的那個東西, 記住是干的!), 蜜棗
做法1 (慢燉鍋版): 骨頭先去血水(就是煮開了洗淨泡沫), 黃豆最好泡一晚上, 如果用
慢燉鍋的話可以不用泡, 但泡了口感好.綿綿的.. 淡菜幹洗乾淨, 全部東西丟進鍋里,
3,4個小時候關電源, 然後加鹽. 慢燉鍋關電源后還會滾一會的. 就可以開喝了!
做法2 (砂鍋版): 骨頭先去血水(就是煮開了洗淨泡沫), 黃豆泡一晚上, 淡菜幹洗乾淨
, 把骨頭和黃豆還有淡菜干還有蜜棗放入鍋里煮, 開鍋后小火慢慢煮1小時, 然後把涼
瓜放到湯里再煮1-1.5個小時, 關火, 加鹽, 就可以開喝啦.~
2. 霸王花排骨湯
材料: 霸王花干(泡一個晚上), 蜜棗, 骨頭.
做法我就不多說了, 和1 是一樣的, 砂鍋版是先煮骨頭1個小時, 然後放霸王花再煮半
個小時到1個小時就好.
或者你們還有啥湯想喝的可以說說, 我告訴你們怎麼做好喝.. 哈哈~~
不提倡煲湯用高壓鍋.. 味道真的差很多................ | q******7
发帖数: 1255 | 3 1.水煮魚
材料: 魚肉2片( 超市里的那種凍的龍利魚肉), 蛋白, 豆芽, 大白菜, 金針菇, 花椒
粉, 胡椒粉, 鹽, 干辣椒5(一剪2或者1剪3), 花椒粒10-20粒.
做法: 魚肉解凍然後切斜刀( 原諒我刀工很爛!), 用大碗,把切好的魚肉用花椒粉, 胡
椒粉, 鹽, 一點點的醬油拌勻腌20-30分鐘, 鍋裡先放水(要加鹽)或者雞湯煮豆芽啊,
大白菜啊, 金針菇之類的, 看你想裏面放些什麽青菜都可以放, 煮熟之後, 把青菜撈出
來放在大碗里, 然後把魚倒進去煮, 不要煮太久, 只要一熟了就可以了, 放到青菜上面
, 把花椒和剪好的辣椒干均勻的撒在魚上面, 另用小鍋燒一鍋巨熱無比的油倒下去, 會
聽到呲啦一聲, 挺爽的, 哈哈~~ 就可以開工啦!!
2.蒜蓉豆鼓蒸排骨
材料: 小排, 豆鼓, 蒜蓉, 糖, 鹽, 料酒, 醬油, 油.
做法: 先腌製排骨30分鐘, 用糖, 醬油, 料酒, 鹽. 一定要放糖, 放糖腌的排骨蒸出來
很嫩. 腌製好的排骨上放蒜蓉, 淋一點油就好, 大火蒸15-20分鐘就可以了.
3.雞絲牛油果沙拉
材料: 雞胸肉( 我是煲湯剩的雞肉, 撕成絲), 牛油果, 檸檬, 小核桃, 鹽, 黑胡椒,
橄欖油
做法: 雞肉撕成絲, 然後牛油果切粒, 加2-3片檸檬擠的檸檬汁, 放橄欖油和鹽,黑胡椒
拌均勻上面撒上小核桃碎. 就成啦. 清爽的一個小菜.
4.培根炒飯
材料: 培根, 雞蛋, 玉米粒, 青豆粒, 胡蘿蔔粒, 隔夜米飯(糙米, 白米都OK).
做法: 雞蛋先炒散倒到碗里, 然後鍋燒熱(不用再放油, 因為培根很多油), 放入切好的
培根, 慢慢煎出油, 然後放入玉米粒, 胡蘿蔔粒, 青豆粒炒勻, 放入米飯, 加鹽和胡椒
就成喇 | q******7
发帖数: 1255 | | q******7
发帖数: 1255 | | q******7
发帖数: 1255 | 6
瓜(
,
【在 q******7 的大作中提到】
: 好吧, 廣東人也特愛煲湯..
: 分享一下煲湯的程序和一些湯的材料..
: 我是想到什麽寫什麽, 有時候會語無倫次, 請見諒.
: 1, 涼瓜排骨湯
: 材料: 龍骨(排骨, 筒骨都成, 看個人, 但廣東人煲湯龍骨多點, 就是脊柱骨.), 涼瓜(
: 苦瓜), 黃豆, 淡菜干( 就是類似于青口的那個東西, 記住是干的!), 蜜棗
: 做法1 (慢燉鍋版): 骨頭先去血水(就是煮開了洗淨泡沫), 黃豆最好泡一晚上, 如果用
: 慢燉鍋的話可以不用泡, 但泡了口感好.綿綿的.. 淡菜幹洗乾淨, 全部東西丟進鍋里,
: 3,4個小時候關電源, 然後加鹽. 慢燉鍋關電源后還會滾一會的. 就可以開喝了!
: 做法2 (砂鍋版): 骨頭先去血水(就是煮開了洗淨泡沫), 黃豆泡一晚上, 淡菜幹洗乾淨
| q******7
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【在 q******7 的大作中提到】
: 1.水煮魚
: 材料: 魚肉2片( 超市里的那種凍的龍利魚肉), 蛋白, 豆芽, 大白菜, 金針菇, 花椒
: 粉, 胡椒粉, 鹽, 干辣椒5(一剪2或者1剪3), 花椒粒10-20粒.
: 做法: 魚肉解凍然後切斜刀( 原諒我刀工很爛!), 用大碗,把切好的魚肉用花椒粉, 胡
: 椒粉, 鹽, 一點點的醬油拌勻腌20-30分鐘, 鍋裡先放水(要加鹽)或者雞湯煮豆芽啊,
: 大白菜啊, 金針菇之類的, 看你想裏面放些什麽青菜都可以放, 煮熟之後, 把青菜撈出
: 來放在大碗里, 然後把魚倒進去煮, 不要煮太久, 只要一熟了就可以了, 放到青菜上面
: , 把花椒和剪好的辣椒干均勻的撒在魚上面, 另用小鍋燒一鍋巨熱無比的油倒下去, 會
: 聽到呲啦一聲, 挺爽的, 哈哈~~ 就可以開工啦!!
: 2.蒜蓉豆鼓蒸排骨
| q******7
发帖数: 1255 | 8 累了, 明天繼續. 該看書啦.. 啊....................... 我竟然還要考試!!! 555
.... | e****7
发帖数: 4387 | | l*****i
发帖数: 20533 | | | | q******7
发帖数: 1255 | 11 都是手機隨便拍的, 只是想記錄下自己做過什麽.. 呵呵~
【在 l*****i 的大作中提到】
: 呵呵。某几个菜造型颇有暗黑的潜力。。。
| f*****8
发帖数: 7581 | 12 进来顶一个
最近做了这么多好吃的，什么时候飞过去吃一个～～ | q******7
发帖数: 1255 | 13 你去vegas的时候可以顺路来。 哈哈
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【在 f*****8 的大作中提到】
: 进来顶一个
: 最近做了这么多好吃的，什么时候飞过去吃一个～～
| i***r
发帖数: 1885 | 14 谢谢美眉分享
正琢磨着最近吃啥呢，呵呵，看着都不错 | g*****A
发帖数: 14950 | | q******7
发帖数: 1255 | 16 不能吃辣。 但有时候就想吃点辣的。 真是鼻涕眼泪一起来。
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【在 g*****A 的大作中提到】
: 能吃辣？
: ( ^_^ )不错嘛
| q******7
发帖数: 1255 | 17 都是些家常小菜。 想到什么做什么的主啊! 嘿嘿
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【在 i***r 的大作中提到】
: 谢谢美眉分享
: 正琢磨着最近吃啥呢，呵呵，看着都不错
| z***t
发帖数: 2374 | 18 mm多贴点汤的做法。我好想学煲汤。什么去火的，滋补，去湿什么的。看电视好可口的
样子。 | q******7
发帖数: 1255 | 19 好啊我明天写点吧嘻嘻
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【在 z***t 的大作中提到】
: mm多贴点汤的做法。我好想学煲汤。什么去火的，滋补，去湿什么的。看电视好可口的
: 样子。
| z**q
发帖数: 49 | | | | q******7
发帖数: 1255 | 21 寫些湯吧.. 版上廣東人也挺多, 我就寫些我記得的.. 有些不對的歡迎補充及改正..
嘻嘻~~
菜幹湯: 豬骨, 菜幹, 可加玉米, 馬蹄, 胡蘿蔔等.
菜幹湯, 具有養心調血, 清熱解渴利尿..通腸胃, 清肺熱. 脾虛的人少喝..
霸王花湯, 和菜幹湯一樣都是微寒的. 有清熱潤肺, 滋補養顏的功效呢.. 女生要多喝.
. 抽煙的男生也要多喝..
淮山煲雞湯: 雞( 烏雞也可以 ), 淮山, 枸杞, 紅棗, 也可以放些栗子.
淮山和栗子都是補腎的, ( 我記得是), 女生男生多吃淮山好啊.. 四季均可. 補氣的.
加些薏仁可祛濕.
花生雞腳湯: 花生, 雞腳, 一片生薑.
補充膠原蛋白.
芸豆豬腳湯: 芸豆, 豬腳.
補氣, 潤肺, 膠原蛋白啊... 又不肥..
羊肉蘿蔔湯: 還是冬天比較好的湯..
蘿蔔豬骨湯, 涼瓜豬骨湯: 清熱解毒. | q******7
发帖数: 1255 | 22 番茄平菇炒茄子:
材料: 番茄(西紅柿)2個, 平菇一小盒, 茄子一根
做法: 燒水, 西紅柿去皮切粒, 茄子切粒, 撒鹽出水, 平菇切半.
熱鍋, 加點油爆香蒜然後放西紅柿粒, 炒出香味, 然後放茄子和平菇, 最後放鹽
起鍋開吃.
豆醬炒小芥藍
材料: 豆瓣醬( 普寧豆醬 ),蒜, 小芥藍
做法: 爆香蒜, 然後放小芥蘭, 然後放1勺豆瓣醬, 翻炒均勻. 因為豆瓣醬很咸, 所以
不需要放鹽. 青菜換著炒發, 會比較好吃.. 老是清炒青菜... 挺沒味道的. 哈哈~~
豆瓣醬可以換成蝦醬或者蠔油.. 嗯.. 青菜要換著方法吃!!!
羅宋湯
材料: 西紅柿5個, 牛腩1磅, 洋蔥1顆, 土豆2個(大), 洋白菜半顆.
做法: 牛腩切粒先慢慢軟熟, 大概需要2個小時, 如果用高壓鍋時間會縮短很多, 燒水
西紅柿去皮切粒, 洋蔥切粒, 土豆切小塊, 洋白菜切條. 熱鍋放一小塊牛油然後放洋蔥
粒炒香, 再西紅柿中火炒軟炒香, 最後放洋白菜和土豆翻炒一下把牛肉和湯倒進鍋里,
煮開后小火40-60分鐘. | y****4
发帖数: 384 | 23 对啊，老火靓汤就是要慢慢熬的，高压锅做出来的完全不是那个味。 | q******7
发帖数: 1255 | 24 嗯嗯！！
虽然东西都熟了， 但是不如慢慢煲出来动物汤香啊！ 感觉怪怪的
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【在 y****4 的大作中提到】
: 对啊，老火靓汤就是要慢慢熬的，高压锅做出来的完全不是那个味。
| e****e
发帖数: 25 | | m*********0
发帖数: 1139 | | m*********0
发帖数: 1139 | 27 你果然是广东人！
你的油炸带鱼和清炒大芥菜证实了 | q******7
发帖数: 1255 | 28 哈哈哈哈看來伱也是
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【在 m*********0 的大作中提到】
: 你果然是广东人！
: 你的油炸带鱼和清炒大芥菜证实了
| q******7
发帖数: 1255 | 29 哈哈哈哈看來伱也是
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【在 m*********0 的大作中提到】
: 你果然是广东人！
: 你的油炸带鱼和清炒大芥菜证实了
| f*****8
发帖数: 7581 | 30 赞汤，以后要多多发汤，我最近喝汤少了。。。
喝.
.
【在 q******7 的大作中提到】
: 寫些湯吧.. 版上廣東人也挺多, 我就寫些我記得的.. 有些不對的歡迎補充及改正..
: 嘻嘻~~
: 菜幹湯: 豬骨, 菜幹, 可加玉米, 馬蹄, 胡蘿蔔等.
: 菜幹湯, 具有養心調血, 清熱解渴利尿..通腸胃, 清肺熱. 脾虛的人少喝..
: 霸王花湯, 和菜幹湯一樣都是微寒的. 有清熱潤肺, 滋補養顏的功效呢.. 女生要多喝.
: . 抽煙的男生也要多喝..
: 淮山煲雞湯: 雞( 烏雞也可以 ), 淮山, 枸杞, 紅棗, 也可以放些栗子.
: 淮山和栗子都是補腎的, ( 我記得是), 女生男生多吃淮山好啊.. 四季均可. 補氣的.
: 加些薏仁可祛濕.
: 花生雞腳湯: 花生, 雞腳, 一片生薑.
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发帖数: 1844 | | m*********0
发帖数: 1139 | 32
我是出生在福建的广东人
家里父母做菜都是广东风格
【在 q******7 的大作中提到】
: 哈哈哈哈看來伱也是
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