S*******e 发帖数: 1749 | 1 看见班上的面包都很有韧性,我的很散,切起来也麻烦, 为啥?以前以为是用的中精
面粉,这次改成高筋的了,还是一样。加了点奶,还是一样,为啥? |
S*******e 发帖数: 1749 | 2 理想中的面包,应该比较粘,油润。我是安造这个房子做的
http://allrecipes.com/recipe/best-bread-machine-bread/
【在 S*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看见班上的面包都很有韧性,我的很散,切起来也麻烦, 为啥?以前以为是用的中精 : 面粉,这次改成高筋的了,还是一样。加了点奶,还是一样,为啥?
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e****7 发帖数: 4387 | 3
试试汤种面包吧
【在 S*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 理想中的面包,应该比较粘,油润。我是安造这个房子做的 : http://allrecipes.com/recipe/best-bread-machine-bread/
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e****7 发帖数: 4387 | 4
很散是不是烤得太干了
【在 S*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看见班上的面包都很有韧性,我的很散,切起来也麻烦, 为啥?以前以为是用的中精 : 面粉,这次改成高筋的了,还是一样。加了点奶,还是一样,为啥?
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S*******e 发帖数: 1749 | 5 汤种面包可以用面包机作吗? 英文叫啥?谢谢推荐个方子
【在 e****7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 很散是不是烤得太干了
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e****7 发帖数: 4387 | 6
没做过,不过这里有不少成功例子
【在 S*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 汤种面包可以用面包机作吗? 英文叫啥?谢谢推荐个方子
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k******a 发帖数: 2436 | 7 如果事情都这么简单,这个世界就没意思了。希望化frustration为动力,继续实验。
【在 S*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看见班上的面包都很有韧性,我的很散,切起来也麻烦, 为啥?以前以为是用的中精 : 面粉,这次改成高筋的了,还是一样。加了点奶,还是一样,为啥?
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s**n 发帖数: 6126 | 8 用的什么牌子的高筋面粉?
完全按照方子了么?
面包机跟面包机也是不同的,你最好找本做面包的书学学面包的一些基本理论
质地粗糙有可能是发酵过头了,也可能是热的时候切,然后刀又不好,给切成这样的
【在 S*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看见班上的面包都很有韧性,我的很散,切起来也麻烦, 为啥?以前以为是用的中精 : 面粉,这次改成高筋的了,还是一样。加了点奶,还是一样,为啥?
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S*******e 发帖数: 1749 | 9 有道理。薯条她娘亲是我的偶像。下次我到你的网上找方子 |
e****7 发帖数: 4387 | 10
有一种带齿的面包刀,太好用了
【在 s**n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 用的什么牌子的高筋面粉? : 完全按照方子了么? : 面包机跟面包机也是不同的,你最好找本做面包的书学学面包的一些基本理论 : 质地粗糙有可能是发酵过头了,也可能是热的时候切,然后刀又不好,给切成这样的
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