S*******e
发帖数: 1749 | 1 看见班上的面包都很有韧性，我的很散，切起来也麻烦， 为啥？以前以为是用的中精
面粉，这次改成高筋的了，还是一样。加了点奶，还是一样，为啥？ |
S*******e
发帖数: 1749 | 2 理想中的面包，应该比较粘，油润。我是安造这个房子做的
http://allrecipes.com/recipe/best-bread-machine-bread/
【在 S*******e 的大作中提到】
: 看见班上的面包都很有韧性，我的很散，切起来也麻烦， 为啥？以前以为是用的中精
: 面粉，这次改成高筋的了，还是一样。加了点奶，还是一样，为啥？
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e****7
发帖数: 4387 | 3
试试汤种面包吧
【在 S*******e 的大作中提到】
: 理想中的面包，应该比较粘，油润。我是安造这个房子做的
: http://allrecipes.com/recipe/best-bread-machine-bread/
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e****7
发帖数: 4387 | 4
很散是不是烤得太干了
【在 S*******e 的大作中提到】
: 看见班上的面包都很有韧性，我的很散，切起来也麻烦， 为啥？以前以为是用的中精
: 面粉，这次改成高筋的了，还是一样。加了点奶，还是一样，为啥？
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S*******e
发帖数: 1749 | 5 汤种面包可以用面包机作吗？ 英文叫啥？谢谢推荐个方子
【在 e****7 的大作中提到】
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: 很散是不是烤得太干了
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e****7
发帖数: 4387 | 6
没做过，不过这里有不少成功例子
【在 S*******e 的大作中提到】
: 汤种面包可以用面包机作吗？ 英文叫啥？谢谢推荐个方子
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k******a
发帖数: 2436 | 7 如果事情都这么简单，这个世界就没意思了。希望化frustration为动力，继续实验。
【在 S*******e 的大作中提到】
: 看见班上的面包都很有韧性，我的很散，切起来也麻烦， 为啥？以前以为是用的中精
: 面粉，这次改成高筋的了，还是一样。加了点奶，还是一样，为啥？
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s**n
发帖数: 6126 | 8 用的什么牌子的高筋面粉？
完全按照方子了么？
面包机跟面包机也是不同的，你最好找本做面包的书学学面包的一些基本理论
质地粗糙有可能是发酵过头了，也可能是热的时候切，然后刀又不好，给切成这样的
【在 S*******e 的大作中提到】
: 看见班上的面包都很有韧性，我的很散，切起来也麻烦， 为啥？以前以为是用的中精
: 面粉，这次改成高筋的了，还是一样。加了点奶，还是一样，为啥？
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S*******e
发帖数: 1749 | 9 有道理。薯条她娘亲是我的偶像。下次我到你的网上找方子 |
e****7
发帖数: 4387 | 10
有一种带齿的面包刀，太好用了
【在 s**n 的大作中提到】
: 用的什么牌子的高筋面粉？
: 完全按照方子了么？
: 面包机跟面包机也是不同的，你最好找本做面包的书学学面包的一些基本理论
: 质地粗糙有可能是发酵过头了，也可能是热的时候切，然后刀又不好，给切成这样的
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