f******n
发帖数: 2491 | 1 俩娃渐渐长大，越来越好带，所以也越来越有兴致和精力做菜了。前几天LG而立之年的
生日小趴，我是真的很久没有这么用心做过东西了。
1、夫妻肺片
夫妻肺片是泡在红油里的，网上最有名的制红油的方子就是“淡鸟大师”的。不过这次
是看到某餐馆的摆盘，觉得卖相好就想复制，可人家是超大的盘子，用量也没家里实在
，所以自己做的还是出不了餐馆的效果。
总之就是先把煮好的牛肉、牛肚切片，加葱末，按自己喜好加各种调料搅拌均匀。取一
大盘子，把调好味的材料堆放在盘中间，底下浇一层红油，越多越好看。我用的还是不
够多，照片一拍，都看不出来了。
以下是餐馆的对比图……囧
2、卤鸭头
这个看着平淡无奇，味道却很足，因为我把调料全部装进滤茶球里了，所以看着很干净
。不过有些人好像就喜欢沾满调料的感觉，哎，看个人吧。
3、蒜泥白肉
也是学的餐馆的方法，肉片和黄瓜片一起卷起来，口味更加清爽。我是晚上煮好肉，放
到冰箱里，LG说这样肥肉就会变白，而不是透明的，应该直接放外面冷却，我看了一下
，还真是这样。
对了，肉要切长条才能卷，所以更考验刀工，卷也挺费工夫的……所以，真麻烦。
忘拍淋调料和红油后的照片了
再来餐馆对比图
4、土豆鸡块
5、干锅排骨
6、豉汁青口
这个豆豉好像放得有点多了，还有，后来看到别的帖子受了启发的，应该把豆豉切切碎
，这样卖相应该能更好看些。
7、大骨汤
加了萝卜、毛芋
8、蛋糕
这个蛋糕是买的，拿回来看了看，觉得自己做应该也不难，打算下次照这个图试试。
9、全麦面包子
这个是之前和朋友一起做的全麦面包子。以前发面都是在版里精华区找的一个看着最简
单的方子。
http://www.mitbbs.com/bbsann2/life.faq/Food/recipes/main/miandi
做了几次后发现，如果按照方子说的，发两小时的面，确实是会发得很大，但是上蒸笼
后就没后劲儿了，出来的包子馒头反而发得不够大。所以一般发一小时，不超过一个半
小时，能发百分之五、六十就很足够了，这样蒸的时候二次发才能够发得大。
因为朋友喜欢吃全麦面，所以方子修改如下。加了全麦面口感会更粗糙些，颜色也不是
白白的，个人还是喜欢白面包子。
A料:
3 cup All Purpose flour + 1 cup whole wheat flour (or 4 cup all purpose
flour)
B料：
2 cup (milk + water)。全部牛奶或全部水或一半一半都可。注意：要把混合物加热。
我是用微波炉45秒。手指可以承受的温度
加入2 tbs yeast
加入 糖，盐。按个人喜好决定多少
B料搅匀，倒入A料。
揉好面放入烤箱，把灯打开就好，发1小时，或再多10-20分钟。done |
l*******a
发帖数: 878 | 2 好有心，看起来又好吃又好看
你们很有成就，才而立都俩娃了
【在 f******n 的大作中提到】
: 俩娃渐渐长大，越来越好带，所以也越来越有兴致和精力做菜了。前几天LG而立之年的
: 生日小趴，我是真的很久没有这么用心做过东西了。
: 1、夫妻肺片
: 夫妻肺片是泡在红油里的，网上最有名的制红油的方子就是“淡鸟大师”的。不过这次
: 是看到某餐馆的摆盘，觉得卖相好就想复制，可人家是超大的盘子，用量也没家里实在
: ，所以自己做的还是出不了餐馆的效果。
: 总之就是先把煮好的牛肉、牛肚切片，加葱末，按自己喜好加各种调料搅拌均匀。取一
: 大盘子，把调好味的材料堆放在盘中间，底下浇一层红油，越多越好看。我用的还是不
: 够多，照片一拍，都看不出来了。
: 以下是餐馆的对比图……囧
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w******0
发帖数: 3908 | |
l*****z
发帖数: 13617 | 4 哇，太赞了！！全是我们爱吃的~~~~口水哗哗 的~~~~~~~~~~~~~~~ |
C******e
发帖数: 11790 | |
g*****A
发帖数: 14950 | |
y****4
发帖数: 384 | |
c**********n
发帖数: 13712 | 8 Zan
【在 f******n 的大作中提到】
: 俩娃渐渐长大，越来越好带，所以也越来越有兴致和精力做菜了。前几天LG而立之年的
: 生日小趴，我是真的很久没有这么用心做过东西了。
: 1、夫妻肺片
: 夫妻肺片是泡在红油里的，网上最有名的制红油的方子就是“淡鸟大师”的。不过这次
: 是看到某餐馆的摆盘，觉得卖相好就想复制，可人家是超大的盘子，用量也没家里实在
: ，所以自己做的还是出不了餐馆的效果。
: 总之就是先把煮好的牛肉、牛肚切片，加葱末，按自己喜好加各种调料搅拌均匀。取一
: 大盘子，把调好味的材料堆放在盘中间，底下浇一层红油，越多越好看。我用的还是不
: 够多，照片一拍，都看不出来了。
: 以下是餐馆的对比图……囧
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N*H
发帖数: 23 | |
i******k
发帖数: 4625 | 10 刀工很好，真羡慕lz老公啊...
夫妻肺片加点花生碎和炒香的白芝麻会更好吃 |
