O*****e
发帖数: 359 | 1 Amazon上买的一个有品牌的中式铁锅，昨天晚上在炉子上开锅(Season)，只有中间一块
是发蓝色的，怎么炼也炼不黑，而周围都炼黑了。这是咋回事啊？
[BTW:在local华人超市看到的铁锅，价钱16刀，但做工很朴实，看了半天觉得像网上说
的黑心商人用化工桶铁皮剪出来又经过表面抛光处理的，提醒大家注意] |
s*****h
发帖数: 53 | 2 Normal
【在 O*****e 的大作中提到】
: Amazon上买的一个有品牌的中式铁锅，昨天晚上在炉子上开锅(Season)，只有中间一块
: 是发蓝色的，怎么炼也炼不黑，而周围都炼黑了。这是咋回事啊？
: [BTW:在local华人超市看到的铁锅，价钱16刀，但做工很朴实，看了半天觉得像网上说
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y**a
发帖数: 9065 | 3 像是carbon steel
我个人不喜欢这种锅，容易过热，下菜以后散热太快，比不上生铁锅
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 O*****e 的大作中提到】
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O*****e
发帖数: 359 | 4 多谢，但为啥会这样？
【在 s*****h 的大作中提到】
: Normal
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r********y
发帖数: 2540 | |
s*****h
发帖数: 53 | 6 应该是表面的铁氧化物高温后产生的颜色。可以延长seasoning的时间
【在 O*****e 的大作中提到】
: 多谢，但为啥会这样？
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m*****d
发帖数: 13718 | 7 薄膜效应
【在 O*****e 的大作中提到】
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d*****t
发帖数: 2761 | 8 终于看到有人开锅了，几个月前有一华人mm很惊讶地看着我，问“什么是开锅”而且很
坚信她家即使年前也没开过锅，郁闷的我要死 |
O*****e
发帖数: 359 | 9 Amazon上买的一个有品牌的中式铁锅，昨天晚上在炉子上开锅(Season)，只有中间一块
是发蓝色的，怎么炼也炼不黑，而周围都炼黑了。这是咋回事啊？
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s*****h
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y**a
发帖数: 9065 | 11 像是carbon steel
我个人不喜欢这种锅，容易过热，下菜以后散热太快，比不上生铁锅
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: Amazon上买的一个有品牌的中式铁锅，昨天晚上在炉子上开锅(Season)，只有中间一块
: 是发蓝色的，怎么炼也炼不黑，而周围都炼黑了。这是咋回事啊？
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O*****e
发帖数: 359 | 12 多谢，但为啥会这样？
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s*****h
发帖数: 53 | 14 应该是表面的铁氧化物高温后产生的颜色。可以延长seasoning的时间
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m*****d
发帖数: 13718 | 15 薄膜效应
【在 O*****e 的大作中提到】
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d*****t
发帖数: 2761 | 16 终于看到有人开锅了，几个月前有一华人mm很惊讶地看着我，问“什么是开锅”而且很
坚信她家即使年前也没开过锅，郁闷的我要死 |
s***e
发帖数: 7166 | 17 没听说过温度分布？
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s*******a
发帖数: 8827 | 18 什么是开锅?
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k******a
发帖数: 2436 | 19 四氧化三铁一类的铁的氧化物的薄膜，所谓season the wok就是指的产生铁的氧化物薄
膜，高硬度，耐腐蚀，就是这个意思。有时候黑色，有时候蓝色，有时候褐色是因为2
价铁和3价铁的比例不一样。
如果是理科生，回忆一下初中化学
【在 O*****e 的大作中提到】
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