z*z
发帖数: 1309 | 1 我找了那么多店， 只有大的如 9 寸， 10寸。
更找不到铝的， 全是 NON-STICK.
TJMAXX, TARGET, LOCAL GROCERY STORE 全看了。 如果是玻璃的， 都特浅。
我有 13×9 的普通玻璃盘， 也挺浅的， 能用8寸蛋糕的RECIPE 做戚风吗 |
s**n
发帖数: 6126 | 2 什么烤盘都可以做戚风的。。。
不粘的其实都可以做，就是发得可能没有那么好
尺寸换算的时候，算一下烤模的体积就好了
比如别人用的配方面糊，深3寸直径8寸的蛋糕满模
你算一下这个模具的体积
然后再算一下你拥有的模具的体积就好了
烘焙的时间需要调整，这个一般主要取决于蛋糕的高度
【在 z*z 的大作中提到】
: 我找了那么多店， 只有大的如 9 寸， 10寸。
: 更找不到铝的， 全是 NON-STICK.
: TJMAXX, TARGET, LOCAL GROCERY STORE 全看了。 如果是玻璃的， 都特浅。
: 我有 13×9 的普通玻璃盘， 也挺浅的， 能用8寸蛋糕的RECIPE 做戚风吗
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A*******1
发帖数: 985 | 3 我用的就是target的9寸不粘盘，也一样做戚风。没关系的。
如果你用的13×9 的普通玻璃盘，估计时间要20分钟就够了，而且烤出来的可以直接做
面包卷了。
我正打算用这么大的长方盘做面包卷试试。 |
m****9
发帖数: 1218 | 4 我在amazon买的Fat Daddio's Anodized Aluminum
【在 z*z 的大作中提到】
: 我找了那么多店， 只有大的如 9 寸， 10寸。
: 更找不到铝的， 全是 NON-STICK.
: TJMAXX, TARGET, LOCAL GROCERY STORE 全看了。 如果是玻璃的， 都特浅。
: 我有 13×9 的普通玻璃盘， 也挺浅的， 能用8寸蛋糕的RECIPE 做戚风吗
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p*******j
发帖数: 1613 | 5 同推荐这款，神马size都有
【在 m****9 的大作中提到】
: 我在amazon买的Fat Daddio's Anodized Aluminum
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A*******1
发帖数: 985 | 6 铝盘会不会对身体不好啊。
【在 p*******j 的大作中提到】
: 同推荐这款，神马size都有
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c*******u
发帖数: 12899 | 7 Micheal's
【在 z*z 的大作中提到】
: 我找了那么多店， 只有大的如 9 寸， 10寸。
: 更找不到铝的， 全是 NON-STICK.
: TJMAXX, TARGET, LOCAL GROCERY STORE 全看了。 如果是玻璃的， 都特浅。
: 我有 13×9 的普通玻璃盘， 也挺浅的， 能用8寸蛋糕的RECIPE 做戚风吗
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y**a
发帖数: 9065 | 8 那出来的就不是戚风了，只是戚风手法做出来的味道还不错的蛋糕，类似海绵蛋糕的口
感吧。真正的戚风像云朵一样轻柔，微微湿润而有弹性（压到底一松手能立刻恢复原状
），直接吃就很好，奶油对它是多余的。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 s**n 的大作中提到】
: 什么烤盘都可以做戚风的。。。
: 不粘的其实都可以做，就是发得可能没有那么好
: 尺寸换算的时候，算一下烤模的体积就好了
: 比如别人用的配方面糊，深3寸直径8寸的蛋糕满模
: 你算一下这个模具的体积
: 然后再算一下你拥有的模具的体积就好了
: 烘焙的时间需要调整，这个一般主要取决于蛋糕的高度
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