L***N 发帖数: 429 | 1 菜鸟请教一下,为什么用酵母发酵蒸的花卷馒头都有点酸呢?是发的时间太长,太短,
还是得放什么东西?非常感谢!
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s*****y 发帖数: 4595 | |
c*******u 发帖数: 12899 | 3 发过头了,掺点小苏打试试。
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L***N 发帖数: 429 | 4 谢谢各位回复。那要发多久时正好呢?有没有办法看出来?谢谢!
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d*********e 发帖数: 8525 | |
L***N 发帖数: 429 | 6 谢谢。面不是我发的,回头我自己试试,要是还不行我再来问哈。
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【在 d*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先说一下全过程, 现在的酵母粉一般没有这个问题
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z**r 发帖数: 17771 | 7 发时间太久了,看温度情况,最多2、3个小时
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s**********d 发帖数: 36899 | 8 暖和的地方30-40分钟就可以了。75F左右的话要一个多小时。
正常酵母发的不会酸,过去用面引子才会,因为有杂菌。 |
a****e 发帖数: 606 | 9 发到两倍大就行了
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s****r 发帖数: 5136 | 10 用面包机发
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L***N 发帖数: 429 | 11 多谢各位回复!下次少发一会 :)
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