L***N
发帖数: 429 | 1 菜鸟请教一下，为什么用酵母发酵蒸的花卷馒头都有点酸呢？是发的时间太长，太短，
还是得放什么东西？非常感谢！
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s*****y
发帖数: 4595 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 3 发过头了，掺点小苏打试试。
【在 L***N 的大作中提到】
: 菜鸟请教一下，为什么用酵母发酵蒸的花卷馒头都有点酸呢？是发的时间太长，太短，
: 还是得放什么东西？非常感谢！
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L***N
发帖数: 429 | 4 谢谢各位回复。那要发多久时正好呢？有没有办法看出来？谢谢！
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【在 L***N 的大作中提到】
: 菜鸟请教一下，为什么用酵母发酵蒸的花卷馒头都有点酸呢？是发的时间太长，太短，
: 还是得放什么东西？非常感谢！
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d*********e
发帖数: 8525 | |
L***N
发帖数: 429 | 6 谢谢。面不是我发的，回头我自己试试，要是还不行我再来问哈。
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【在 d*********e 的大作中提到】
: 先说一下全过程， 现在的酵母粉一般没有这个问题
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z**r
发帖数: 17771 | 7 发时间太久了，看温度情况，最多2、3个小时
【在 L***N 的大作中提到】
: 菜鸟请教一下，为什么用酵母发酵蒸的花卷馒头都有点酸呢？是发的时间太长，太短，
: 还是得放什么东西？非常感谢！
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s**********d
发帖数: 36899 | 8 暖和的地方30-40分钟就可以了。75F左右的话要一个多小时。
正常酵母发的不会酸，过去用面引子才会，因为有杂菌。 |
a****e
发帖数: 606 | 9 发到两倍大就行了
【在 L***N 的大作中提到】
: 菜鸟请教一下，为什么用酵母发酵蒸的花卷馒头都有点酸呢？是发的时间太长，太短，
: 还是得放什么东西？非常感谢！
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s****r
发帖数: 5136 | 10 用面包机发
【在 L***N 的大作中提到】
: 菜鸟请教一下，为什么用酵母发酵蒸的花卷馒头都有点酸呢？是发的时间太长，太短，
: 还是得放什么东西？非常感谢！
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L***N
发帖数: 429 | 11 多谢各位回复！下次少发一会 ：）
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【在 L***N 的大作中提到】
: 菜鸟请教一下，为什么用酵母发酵蒸的花卷馒头都有点酸呢？是发的时间太长，太短，
: 还是得放什么东西？非常感谢！
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