m********e
发帖数: 4403 | 1 铸铁锅买了有些年头了，只在煎羊排牛排牛仔骨时用一下。看了nwleaf的贴，用铸铁锅
炒了西兰花，效果真的特别好，是我这辈子吃过的最好吃的西兰花:)
做法：
铸铁锅预热，倒一点点油，再热一下，倒入西兰花，翻炒几下，洒盐，再炒几下，盖盖
，焖两分钟（nwleaf写的做法是要焖五六分钟）。然后放彩椒和ham，翻匀即可。
如果喜欢吃脆一点的，焖一分半钟就行了。
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原贴链接
顺便盛赞一下厨房新宠--铸铁锅 by aedrea
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31819115.html
用铸铁锅炒绿菜花白菜花 by nwleaf
http://www.mitbbs.com/article/Food/31819479_0.html
http://www.mitbbs.com/article/Food/31819579_0.html |
y*******h
发帖数: 1626 | 2 我也买了今天收到，你们是怎么season的啊？
【在 m********e 的大作中提到】
: 铸铁锅买了有些年头了，只在煎羊排牛排牛仔骨时用一下。看了nwleaf的贴，用铸铁锅
: 炒了西兰花，效果真的特别好，是我这辈子吃过的最好吃的西兰花:)
: 做法：
: 铸铁锅预热，倒一点点油，再热一下，倒入西兰花，翻炒几下，洒盐，再炒几下，盖盖
: ，焖两分钟（nwleaf写的做法是要焖五六分钟）。然后放彩椒和ham，翻匀即可。
: 如果喜欢吃脆一点的，焖一分半钟就行了。
: ============================
: 原贴链接
: 顺便盛赞一下厨房新宠--铸铁锅 by aedrea
: http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31819115.html
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g*****A
发帖数: 14950 | |
m********e
发帖数: 4403 | 4 没有特别措施养锅，就是热水洗锅后烤干然后抹油
http://www.lodgemfg.com/useandcare/seasoned-cast-iron
Hand wash. Dry immediately—even before first use.
Rub with a light coat of vegetable oil after every wash.
How much oil? Enough to restore the sheen, without being “sticky”.
Why? To keep the iron “seasoned” and protected from moisture.
【在 y*******h 的大作中提到】
: 我也买了今天收到，你们是怎么season的啊？
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d***a
发帖数: 6113 | |
m********e
发帖数: 4403 | 6 我的也是10吋锅，有时候觉得小了点。
煎羊排牛排是会有油溅出来，烟也大，不过炒西兰花还可以。
【在 d***a 的大作中提到】
: 多大的锅？我的10寸锅，一炒东西就油花四溅。
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n****f
发帖数: 3580 | 7 多谢MM 喜欢。
焖久一点，会轻微烤焦，有一股焦香味。
【在 m********e 的大作中提到】
: 我的也是10吋锅，有时候觉得小了点。
: 煎羊排牛排是会有油溅出来，烟也大，不过炒西兰花还可以。
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m********e
发帖数: 4403 | 8 酱紫啊，谢谢！
【在 n****f 的大作中提到】
: 多谢MM 喜欢。
: 焖久一点，会轻微烤焦，有一股焦香味。
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m********4
发帖数: 988 | |
a********s
发帖数: 575 | |
t******u
发帖数: 876 | 11 为什么那些贴子被删了
可不可以请MM发一下铸铁锅的连接
想买一个 |
k******u
发帖数: 250 | |
a*w
发帖数: 729 | |
m********e
发帖数: 4403 | 14 是啊，贴子都没了
我搜了下，应该是lodge logic cast iron 12吋的，有两千多个reviews，四星多
不过涨价了，而且这会儿“Only 2 left in stock”，前些天我记得不到20块，要么你
们等等再买
http://www.amazon.com/Lodge-L10SK3-12-Inch-Pre-Seasoned-Skillet
补充一下，我现在也喜欢上了nwleaf说的轻微烤焦的西兰花，焖的时间稍微长点就有这
效果
删掉的贴子里还提到了煎蛋，我后来试验过了，要充分预热就不会沾，可以煎出外焦里
嫩的荷包蛋
【在 t******u 的大作中提到】
: 为什么那些贴子被删了
: 可不可以请MM发一下铸铁锅的连接
: 想买一个
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