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Food版 - 铸铁锅炒西兰花试验汇报
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m********e
发帖数: 4403
1
铸铁锅买了有些年头了,只在煎羊排牛排牛仔骨时用一下。看了nwleaf的贴,用铸铁锅
炒了西兰花,效果真的特别好,是我这辈子吃过的最好吃的西兰花:)
做法:
铸铁锅预热,倒一点点油,再热一下,倒入西兰花,翻炒几下,洒盐,再炒几下,盖盖
,焖两分钟(nwleaf写的做法是要焖五六分钟)。然后放彩椒和ham,翻匀即可。
如果喜欢吃脆一点的,焖一分半钟就行了。
============================
原贴链接
顺便盛赞一下厨房新宠--铸铁锅 by aedrea
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31819115.html
用铸铁锅炒绿菜花白菜花 by nwleaf
http://www.mitbbs.com/article/Food/31819479_0.html
http://www.mitbbs.com/article/Food/31819579_0.html
y*******h
发帖数: 1626
2
我也买了今天收到,你们是怎么season的啊?

【在 m********e 的大作中提到】
: 铸铁锅买了有些年头了,只在煎羊排牛排牛仔骨时用一下。看了nwleaf的贴,用铸铁锅
: 炒了西兰花,效果真的特别好,是我这辈子吃过的最好吃的西兰花:)
: 做法:
: 铸铁锅预热,倒一点点油,再热一下,倒入西兰花,翻炒几下,洒盐,再炒几下,盖盖
: ,焖两分钟(nwleaf写的做法是要焖五六分钟)。然后放彩椒和ham,翻匀即可。
: 如果喜欢吃脆一点的,焖一分半钟就行了。
: ============================
: 原贴链接
: 顺便盛赞一下厨房新宠--铸铁锅 by aedrea
: http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31819115.html

g*****A
发帖数: 14950
3
好好学习
漂亮的搭配
m********e
发帖数: 4403
4
没有特别措施养锅,就是热水洗锅后烤干然后抹油
http://www.lodgemfg.com/useandcare/seasoned-cast-iron
Hand wash. Dry immediately—even before first use.
Rub with a light coat of vegetable oil after every wash.
How much oil? Enough to restore the sheen, without being “sticky”.
Why? To keep the iron “seasoned” and protected from moisture.

【在 y*******h 的大作中提到】
: 我也买了今天收到,你们是怎么season的啊?
d***a
发帖数: 6113
5
多大的锅?我的10寸锅,一炒东西就油花四溅。
m********e
发帖数: 4403
6
我的也是10吋锅,有时候觉得小了点。
煎羊排牛排是会有油溅出来,烟也大,不过炒西兰花还可以。

【在 d***a 的大作中提到】
: 多大的锅?我的10寸锅,一炒东西就油花四溅。
n****f
发帖数: 3580
7
多谢MM 喜欢。
焖久一点,会轻微烤焦,有一股焦香味。

【在 m********e 的大作中提到】
: 我的也是10吋锅,有时候觉得小了点。
: 煎羊排牛排是会有油溅出来,烟也大,不过炒西兰花还可以。

m********e
发帖数: 4403
8
酱紫啊,谢谢!

【在 n****f 的大作中提到】
: 多谢MM 喜欢。
: 焖久一点,会轻微烤焦,有一股焦香味。

m********4
发帖数: 988
9
看上去好好好好好好吃啊!!!!!!!
a********s
发帖数: 575
10
不错啊,看上去有感觉啊
t******u
发帖数: 876
11
为什么那些贴子被删了
可不可以请MM发一下铸铁锅的连接
想买一个
k******u
发帖数: 250
12
co 想要连接。
a*w
发帖数: 729
13
同求.
m********e
发帖数: 4403
14
是啊,贴子都没了
我搜了下,应该是lodge logic cast iron 12吋的,有两千多个reviews,四星多
不过涨价了,而且这会儿“Only 2 left in stock”,前些天我记得不到20块,要么你
们等等再买
http://www.amazon.com/Lodge-L10SK3-12-Inch-Pre-Seasoned-Skillet
补充一下,我现在也喜欢上了nwleaf说的轻微烤焦的西兰花,焖的时间稍微长点就有这
效果
删掉的贴子里还提到了煎蛋,我后来试验过了,要充分预热就不会沾,可以煎出外焦里
嫩的荷包蛋

【在 t******u 的大作中提到】
: 为什么那些贴子被删了
: 可不可以请MM发一下铸铁锅的连接
: 想买一个

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