方形内有条形突起的铸铁锅－－是不是只能用于肉类啊，平板好还是这个好啊 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 方形内有条形突起的铸铁锅－－是不是只能用于肉类啊，平板好还是这个好啊

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话题: 条形话题: 突起话题: 平板

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a********s 发帖数: 575	1 如题第一想来做的是肉饼，可以夹在面包中间的那种平板多样化一些？如果做肉类有条形突起的好？
r********y 发帖数: 2540	2 你说的这种锅主要是煎脂肪较多的肉的，比如beef rib eye。这种锅最大的作用就是让肉的表面不要沾上太多的油，因为油被煎出后会和肉分离而流向锅底。同时肉的表面还会有促人食欲的grill 条纹

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