p*******j
发帖数: 1613 | 1 俺家包包子有两种包法-圆包子和叶子包子，叶子形状的是从家人那里继承的，山东的
孩纸认识滴哈~ |
j*******a
发帖数: 5283 | 2 叶子形状漂亮，MM的字也漂亮！
【在 p*******j 的大作中提到】
: 俺家包包子有两种包法-圆包子和叶子包子，叶子形状的是从家人那里继承的，山东的
: 孩纸认识滴哈~
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e**p
发帖数: 4259 | 3 最爱萝卜丝肉馅的包子了，这是我小时候每年过年必做的，当我们那里都是用酒糟发酵
，我还没有学会用酵母发酵，我要开始学做包子了，MM可否给个你用的方子？
【在 p*******j 的大作中提到】
: 俺家包包子有两种包法-圆包子和叶子包子，叶子形状的是从家人那里继承的，山东的
: 孩纸认识滴哈~
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p*******j
发帖数: 1613 | 4 谢谢，不过字不是自己写的~
【在 j*******a 的大作中提到】
: 叶子形状漂亮，MM的字也漂亮！
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p*******j
发帖数: 1613 | 5 其实偶没有确切的方子来做中式面点，偶都靠手感，嘻嘻~
不过大概的比例是每100g面粉加1g酵母，天热的时候可以降到0.5g。至于水的量就看情
况，包包子的面和的别太硬，但不能是粘手的那种。就是揉成面团，不软不硬的那种就
好~
【在 e**p 的大作中提到】
: 最爱萝卜丝肉馅的包子了，这是我小时候每年过年必做的，当我们那里都是用酒糟发酵
: ，我还没有学会用酵母发酵，我要开始学做包子了，MM可否给个你用的方子？
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P**********r
发帖数: 755 | 6 南京同学表示也认识叶子包子哈~
我们那的鱼香肉丝包是叶子状的 |
p*******j
发帖数: 1613 | 7 啊 握下抓~鱼香肉丝包子，肯定超好吃吧~~
【在 P**********r 的大作中提到】
: 南京同学表示也认识叶子包子哈~
: 我们那的鱼香肉丝包是叶子状的
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d*********e
发帖数: 8525 | |
b*******t
发帖数: 33714 | |
d*********e
发帖数: 8525 | 10 你
【在 b*******t 的大作中提到】
: 求weibo求fb求交往！！
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p*******j
发帖数: 1613 | 11 哈哈 我们还真的既放了胡萝卜丝，又放了白萝卜丝。
【在 d*********e 的大作中提到】
: 萝卜丝是那种， 红的白的
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p*******j
发帖数: 1613 | 12 哈哈~
【在 b*******t 的大作中提到】
: 求weibo求fb求交往！！
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b*******t
发帖数: 33714 | 13 ...被哈哈了
//一行伤心泪
【在 p*******j 的大作中提到】
: 哈哈~
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d*********e
发帖数: 8525 | 14 具体有什么说法么。
我用胡萝卜是擦丝以后炒一下，否则味道有些大
【在 p*******j 的大作中提到】
: 哈哈 我们还真的既放了胡萝卜丝，又放了白萝卜丝。
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p*******j
发帖数: 1613 | 15 獭獭同学表伤心嘛，吃吃美食更舒服~
可以关注我新开的博客http://blog.sina.com.cn/purplexwj
现在里面的东西很少啦~不好意思
【在 b*******t 的大作中提到】
: ...被哈哈了
: //一行伤心泪
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b*******t
发帖数: 33714 | 16 果断关注！做得都好棒好美丽！！
【在 p*******j 的大作中提到】
: 獭獭同学表伤心嘛，吃吃美食更舒服~
: 可以关注我新开的博客http://blog.sina.com.cn/purplexwj
: 现在里面的东西很少啦~不好意思
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p*******j
发帖数: 1613 | 17 谢谢呀~
【在 b*******t 的大作中提到】
: 果断关注！做得都好棒好美丽！！
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s**n
发帖数: 6126 | 18 真白胖的包子啊，包得好好~
话说现在网络那么发达，什么地方的人都有会包这样叶子包子的呢，嘿嘿~
【在 p*******j 的大作中提到】
: 俺家包包子有两种包法-圆包子和叶子包子，叶子形状的是从家人那里继承的，山东的
: 孩纸认识滴哈~
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g*****A
发帖数: 14950 | 19 地下的玉米叶子
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p*******j
发帖数: 1613 | 20 是的~不过赶脚大部分的地方还是以圆包子多，我们家从老到小基本都不包圆包子，全
是叶子的，也挺有特色的。
据说圆包子适合包肉馅肉丸包子，叶子包子适合包菜肉丁的，放馅儿多~
【在 s**n 的大作中提到】
: 真白胖的包子啊，包得好好~
: 话说现在网络那么发达，什么地方的人都有会包这样叶子包子的呢，嘿嘿~
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p*******j
发帖数: 1613 | 21 对的，是要焯水的。大概煮到用手轻轻一掐丝就断的时候，然后再稍微把丝切短点。
【在 d*********e 的大作中提到】
: 具体有什么说法么。
: 我用胡萝卜是擦丝以后炒一下，否则味道有些大
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p*******j
发帖数: 1613 | 22 哈哈
是的，太好用了！
【在 g*****A 的大作中提到】
: 地下的玉米叶子
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n********a
发帖数: 1846 | 23 请问是炒？还是要用水焯？谢谢
【在 p*******j 的大作中提到】
: 对的，是要焯水的。大概煮到用手轻轻一掐丝就断的时候，然后再稍微把丝切短点。
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n********a
发帖数: 1846 | 24 想起在家的时候总吃的笋干猪肉包子，也是叶子形状的。怀念啊
【在 p*******j 的大作中提到】
: 俺家包包子有两种包法-圆包子和叶子包子，叶子形状的是从家人那里继承的，山东的
: 孩纸认识滴哈~
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d*********e
发帖数: 8525 | 25 我包的猪肉胡萝卜，胡萝卜擦丝后炒一下，否则味太重，又甜，没试过热水烫的，估计
也行，
【在 n********a 的大作中提到】
: 请问是炒？还是要用水焯？谢谢
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p*******j
发帖数: 1613 | 26 嘿嘿 是呀 我也特别怀念~
我是用水焯的
【在 n********a 的大作中提到】
: 想起在家的时候总吃的笋干猪肉包子，也是叶子形状的。怀念啊
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p*******j
发帖数: 1613 | 27 炒应该也可以的，包子馅先稍微炒一下，也有利于面的二次发酵。我家包豆角的是小炒
一下，其实就是热一下~
【在 d*********e 的大作中提到】
: 我包的猪肉胡萝卜，胡萝卜擦丝后炒一下，否则味太重，又甜，没试过热水烫的，估计
: 也行，
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s*********9
发帖数: 202 | 28 MM真贤惠，俺也是山东滴。
可惜那叶子包子只吃过，不会包。 |
