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Food版 - 萝卜丝肉丁大包-两种包法
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p*******j
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1
俺家包包子有两种包法-圆包子和叶子包子,叶子形状的是从家人那里继承的,山东的
孩纸认识滴哈~
j*******a
发帖数: 5283
2
叶子形状漂亮,MM的字也漂亮!

【在 p*******j 的大作中提到】
: 俺家包包子有两种包法-圆包子和叶子包子,叶子形状的是从家人那里继承的,山东的
: 孩纸认识滴哈~

e**p
发帖数: 4259
3
最爱萝卜丝肉馅的包子了,这是我小时候每年过年必做的,当我们那里都是用酒糟发酵
,我还没有学会用酵母发酵,我要开始学做包子了,MM可否给个你用的方子?

【在 p*******j 的大作中提到】
: 俺家包包子有两种包法-圆包子和叶子包子,叶子形状的是从家人那里继承的,山东的
: 孩纸认识滴哈~

p*******j
发帖数: 1613
4
谢谢,不过字不是自己写的~

【在 j*******a 的大作中提到】
: 叶子形状漂亮,MM的字也漂亮!
p*******j
发帖数: 1613
5
其实偶没有确切的方子来做中式面点,偶都靠手感,嘻嘻~
不过大概的比例是每100g面粉加1g酵母,天热的时候可以降到0.5g。至于水的量就看情
况,包包子的面和的别太硬,但不能是粘手的那种。就是揉成面团,不软不硬的那种就
好~

【在 e**p 的大作中提到】
: 最爱萝卜丝肉馅的包子了,这是我小时候每年过年必做的,当我们那里都是用酒糟发酵
: ,我还没有学会用酵母发酵,我要开始学做包子了,MM可否给个你用的方子?

P**********r
发帖数: 755
6
南京同学表示也认识叶子包子哈~
我们那的鱼香肉丝包是叶子状的
p*******j
发帖数: 1613
7
啊 握下抓~鱼香肉丝包子,肯定超好吃吧~~

【在 P**********r 的大作中提到】
: 南京同学表示也认识叶子包子哈~
: 我们那的鱼香肉丝包是叶子状的

d*********e
发帖数: 8525
8
萝卜丝是那种, 红的白的
b*******t
发帖数: 33714
9
求weibo求fb求交往!!
d*********e
发帖数: 8525
10


【在 b*******t 的大作中提到】
: 求weibo求fb求交往!!
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p*******j
发帖数: 1613
11
哈哈 我们还真的既放了胡萝卜丝,又放了白萝卜丝。

【在 d*********e 的大作中提到】
: 萝卜丝是那种, 红的白的
p*******j
发帖数: 1613
12
哈哈~

【在 b*******t 的大作中提到】
: 求weibo求fb求交往!!
b*******t
发帖数: 33714
13
...被哈哈了
//一行伤心泪

【在 p*******j 的大作中提到】
: 哈哈~
d*********e
发帖数: 8525
14
具体有什么说法么。
我用胡萝卜是擦丝以后炒一下,否则味道有些大

【在 p*******j 的大作中提到】
: 哈哈 我们还真的既放了胡萝卜丝,又放了白萝卜丝。
p*******j
发帖数: 1613
15
獭獭同学表伤心嘛,吃吃美食更舒服~
可以关注我新开的博客http://blog.sina.com.cn/purplexwj
现在里面的东西很少啦~不好意思

【在 b*******t 的大作中提到】
: ...被哈哈了
: //一行伤心泪

b*******t
发帖数: 33714
16
果断关注!做得都好棒好美丽!!

【在 p*******j 的大作中提到】
: 獭獭同学表伤心嘛,吃吃美食更舒服~
: 可以关注我新开的博客http://blog.sina.com.cn/purplexwj
: 现在里面的东西很少啦~不好意思

p*******j
发帖数: 1613
17
谢谢呀~

【在 b*******t 的大作中提到】
: 果断关注!做得都好棒好美丽!!
s**n
发帖数: 6126
18
真白胖的包子啊,包得好好~
话说现在网络那么发达,什么地方的人都有会包这样叶子包子的呢,嘿嘿~

【在 p*******j 的大作中提到】
: 俺家包包子有两种包法-圆包子和叶子包子,叶子形状的是从家人那里继承的,山东的
: 孩纸认识滴哈~

g*****A
发帖数: 14950
19
地下的玉米叶子
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p*******j
发帖数: 1613
20
是的~不过赶脚大部分的地方还是以圆包子多,我们家从老到小基本都不包圆包子,全
是叶子的,也挺有特色的。
据说圆包子适合包肉馅肉丸包子,叶子包子适合包菜肉丁的,放馅儿多~

【在 s**n 的大作中提到】
: 真白胖的包子啊,包得好好~
: 话说现在网络那么发达,什么地方的人都有会包这样叶子包子的呢,嘿嘿~

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p*******j
发帖数: 1613
21
对的,是要焯水的。大概煮到用手轻轻一掐丝就断的时候,然后再稍微把丝切短点。

【在 d*********e 的大作中提到】
: 具体有什么说法么。
: 我用胡萝卜是擦丝以后炒一下,否则味道有些大

p*******j
发帖数: 1613
22
哈哈
是的,太好用了!

【在 g*****A 的大作中提到】
: 地下的玉米叶子
: .*. /~ .~\ /~ ~\ /~ .~\ /~ ~\
: *** ' `\/' * ' `\/' *
: V ( .*)( . *)
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n********a
发帖数: 1846
23
请问是炒?还是要用水焯?谢谢

【在 p*******j 的大作中提到】
: 对的,是要焯水的。大概煮到用手轻轻一掐丝就断的时候,然后再稍微把丝切短点。
n********a
发帖数: 1846
24
想起在家的时候总吃的笋干猪肉包子,也是叶子形状的。怀念啊

【在 p*******j 的大作中提到】
: 俺家包包子有两种包法-圆包子和叶子包子,叶子形状的是从家人那里继承的,山东的
: 孩纸认识滴哈~

d*********e
发帖数: 8525
25
我包的猪肉胡萝卜,胡萝卜擦丝后炒一下,否则味太重,又甜,没试过热水烫的,估计
也行,

【在 n********a 的大作中提到】
: 请问是炒?还是要用水焯?谢谢
p*******j
发帖数: 1613
26
嘿嘿 是呀 我也特别怀念~
我是用水焯的

【在 n********a 的大作中提到】
: 想起在家的时候总吃的笋干猪肉包子,也是叶子形状的。怀念啊
p*******j
发帖数: 1613
27
炒应该也可以的,包子馅先稍微炒一下,也有利于面的二次发酵。我家包豆角的是小炒
一下,其实就是热一下~

【在 d*********e 的大作中提到】
: 我包的猪肉胡萝卜,胡萝卜擦丝后炒一下,否则味太重,又甜,没试过热水烫的,估计
: 也行,

s*********9
发帖数: 202
28
MM真贤惠,俺也是山东滴。
可惜那叶子包子只吃过,不会包。
1 (共1页)
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