b******9
发帖数: 425 | 1 用的是Sunbeam的面包机，试过多加点水，好像也还是不行。该怎么办呢？看店里买的
面包都是软软的啊...
谢谢！ |
n****y
发帖数: 29 | 2 面包机做的就是比较干，我用松下的面包机，也是干。只有用面包机发好面团了拿到烤
箱里烤才好。而且不要和店里的比，那都加了各种添加剂的。
【在 b******9 的大作中提到】
: 用的是Sunbeam的面包机，试过多加点水，好像也还是不行。该怎么办呢？看店里买的
: 面包都是软软的啊...
: 谢谢！
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b******9
发帖数: 425 | 3 多谢多谢！以后用烤箱试试。
【在 n****y 的大作中提到】
: 面包机做的就是比较干，我用松下的面包机，也是干。只有用面包机发好面团了拿到烤
: 箱里烤才好。而且不要和店里的比，那都加了各种添加剂的。
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d***a
发帖数: 6113 | 4 面包机烤好后，马上拿出来晾几分钟，不太烫手的时候立即用保鲜膜包严实。到彻底
凉了，皮就软了。 |
k******a
发帖数: 2436 | 5 如果是皮干，可以趁热抹薄薄一层butter，晾凉再收进塑料袋。
如果是面包整个干，是没有揉够，面筋吸水不够。可能是面粉不对。加入少量油/
butter可以改善质地。 |
c*********e
发帖数: 16335 | 6 如果刚出炉的时候是软的，冷了变干了硬了，那是正常的。要趁热吃面包。
【在 b******9 的大作中提到】
: 用的是Sunbeam的面包机，试过多加点水，好像也还是不行。该怎么办呢？看店里买的
: 面包都是软软的啊...
: 谢谢！
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a****a
发帖数: 609 | 7 增加和面的时间试试，出膜的面包不干。比如原来的程序是15分钟，再加一个回合。另
外，用烤箱烤也会不那么干
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 b******9 的大作中提到】
: 用的是Sunbeam的面包机，试过多加点水，好像也还是不行。该怎么办呢？看店里买的
: 面包都是软软的啊...
: 谢谢！
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x*********8
发帖数: 188 | 8 家庭做的没添加剂，面包容易老化，可以试试中种法和汤中法 |
h**t
发帖数: 1678 | 9 我做得也不行我总结1）加黄油2）要揉出膜，所以可以手动让机器揉两遍3）烤的时间
太长，提前30min取出来 |
d**********g
发帖数: 425 | 10 我的面包机有好几挡，只有quick bread的一挡做出来的不干，这一档烤两个小时，其
他挡要3-4小时。不知到其他挡如果提前拿出来，面包会不会不熟啊？ |
