罐装清水竹笋上的黄色结晶 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 罐装清水竹笋上的黄色结晶

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话题: 竹笋话题: 结晶话题: 黄色话题: 清水话题: 一簇

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w***d 发帖数: 65	1 一罐泰国产的清水竹笋，打开后看到所有的竹笋表面都有一簇一簇黄色的结晶体。每一簇大约2 mm直径。学化学的直觉是硫的结晶。大家有遇到过这样的竹笋罐头么？还可以食用吗？黄色晶体都在表面，可以用水洗掉。
D**S 发帖数: 24887	2 应该不是硫磺吧. 那东西不是随便有的. 没准是用来保色的什么sulfite(亚硫酸盐)之类的化学物质析出结晶了? 个人尽量避免罐头食品.
b*******t 发帖数: 33714	3 罐头是很成熟的工艺，不靠防腐剂而是杀菌密封保鲜，烹饪加工的过程营养流失也相对较少，口味上能够接受的话没什么好避免的。【在 D**S 的大作中提到】 : 应该不是硫磺吧. : 那东西不是随便有的. : 没准是用来保色的什么sulfite(亚硫酸盐)之类的化学物质析出结晶了? : 个人尽量避免罐头食品.
w***d 发帖数: 65	4 自己顶一下吧，帖子不要沉呀。有人见过类似的事么？正常么？【在 w***d 的大作中提到】 : 一罐泰国产的清水竹笋，打开后看到所有的竹笋表面都有一簇一簇黄色的结晶体。每一 : 簇大约2 mm直径。学化学的直觉是硫的结晶。大家有遇到过这样的竹笋罐头么？还可以 : 食用吗？黄色晶体都在表面，可以用水洗掉。

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