a*********8
发帖数: 5368 | 1 我每次蒸都怕不熟，蒸太久最后很难看啊。
请问大家，如果蒸茄子，长条的那种，对半劈开，是不是上汽了入锅，蒸多久就能熟了
？ |
o****p
发帖数: 9785 | 2 蒸个7，8分钟最最多了，上汽以后就把火调小了。
【在 a*********8 的大作中提到】
: 我每次蒸都怕不熟，蒸太久最后很难看啊。
: 请问大家，如果蒸茄子，长条的那种，对半劈开，是不是上汽了入锅，蒸多久就能熟了
: ？
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g*****A
发帖数: 14950 | 3 是
【在 o****p 的大作中提到】
: 蒸个7，8分钟最最多了，上汽以后就把火调小了。
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L**********A
发帖数: 7115 | 4 先用微波炉，会快好多
【在 a*********8 的大作中提到】
: 我每次蒸都怕不熟，蒸太久最后很难看啊。
: 请问大家，如果蒸茄子，长条的那种，对半劈开，是不是上汽了入锅，蒸多久就能熟了
: ？
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A*****a
发帖数: 52743 | 5 什么叫先用？微波了再蒸？
熟了
【在 L**********A 的大作中提到】
: 先用微波炉，会快好多
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L**********A
发帖数: 7115 | 6 微1-2分钟，蒸起来快好多。
【在 A*****a 的大作中提到】
: 什么叫先用？微波了再蒸？
:
: 熟了
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A*****a
发帖数: 52743 | 7 那蒸的时候只用小火就够了吧
【在 L**********A 的大作中提到】
: 微1-2分钟，蒸起来快好多。
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a*********8
发帖数: 5368 | 8 多谢！是冷水上锅？
【在 o****p 的大作中提到】
: 蒸个7，8分钟最最多了，上汽以后就把火调小了。
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a*********8
发帖数: 5368 | 9 微波炉2分钟的话，再蒸的时候是冷水还是热水上锅？蒸多久？颜色会变么？
【在 L**********A 的大作中提到】
: 微1-2分钟，蒸起来快好多。
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h**r
发帖数: 8078 | 10 蒸茄子不是蒸馒头，可以随时开盖检查。
一般7分钟足够了。
【在 a*********8 的大作中提到】
: 我每次蒸都怕不熟，蒸太久最后很难看啊。
: 请问大家，如果蒸茄子，长条的那种，对半劈开，是不是上汽了入锅，蒸多久就能熟了
: ？
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o****p
发帖数: 9785 | 11 看见盖子上往外冒气就放进去蒸。
【在 a*********8 的大作中提到】
: 多谢！是冷水上锅？
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a*********8
发帖数: 5368 | 12 ok，多谢！
【在 o****p 的大作中提到】
: 看见盖子上往外冒气就放进去蒸。
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c*********o
发帖数: 177 | 13 为什么我经常要蒸个15分钟的，中间尝了，不熟。怎么回事？？时间长了的确很难看。 |
p*******e
发帖数: 480 | 14 蒸茄子几乎肯定会变色。主要要用其它调料来装点。我是蒸7分钟左右，然后再虚蒸十
来分钟（兼放凉）。只要茄子是新鲜的嫩的，肯定蒸得又软又烂。但有些老茄子或品种
不佳的，也会蒸不烂。
我喜欢用FARMER MARKET买来的青色的茄子，好象这里管叫菲律宾茄子,越嫩越好，超市
买的基本不行，都太老了。不用紫色的，因为紫色长茄蒸出以后会没“魂儿”。用手一
条一条扯开。调料的话只用镇江醋和生抽1：1，或最多再加点蒜泥装点一些香菜。
茄子性凉，夏天吃，象面一样叱溜一口，真的很清爽，很下饭！ |
s**n
发帖数: 6126 | 15 用个大点的盆子，铺顶多两层
摞得高了就会蒸不透
【在 c*********o 的大作中提到】
: 为什么我经常要蒸个15分钟的，中间尝了，不熟。怎么回事？？时间长了的确很难看。
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